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主题 : 【时光无踪,美食有情】linlin的小厨房(P9-菠萝糯米饭)
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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140楼  发表于: 2011-06-20   
口水哗哗地……
太令人向往了~~

我吃过同事带来的柚子皮,腌制的,加辣椒,那个鲜香啊……
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
红果果 离线
级别: 军长
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141楼  发表于: 2011-11-10   
這些菜式對我而言都處于高山仰止的地位了,琳琳你太牛了
紅果果綠泡泡小咕咚
懒鸟 离线
级别: 师长
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142楼  发表于: 2011-11-11   
很钦佩Linlin对美食的执着追求啊!自叹弗如之余,很羡慕您的家人,有这么一位棒厨师在家,真是好福气啊!作为一个爱吃又不会做的银,我甚至想,如果俺有这么一位邻居,能让我时不时地蹭些点心吃吃,那就太幸福啦!(我知道,我太多非分之想啦!
linlin101 离线
级别: 军长
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143楼  发表于: 2011-12-11   
回 140楼(吉祥号码) 的帖子
吉祥,现在正是柚子上市的时候,可以自己做柚子蜜,干净放心还省钱呢!

这个网上的方子跟大家共享,过个甜蜜蜜的舒心冬天哈。

linlin101 离线
级别: 军长
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144楼  发表于: 2011-12-11   
回 141楼(红果果) 的帖子
千万别这样说,我就是敢做,想做,也就做成了。你也试试,当作过家家,好玩着呢。
linlin101 离线
级别: 军长
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145楼  发表于: 2011-12-11   
回 142楼(懒鸟) 的帖子
要是在家里,基本轮不到我动手的 要是天天做,我也嫌烦。

有你做邻居,只要你不嫌弃,那一口肯定没问题
linlin101 离线
级别: 军长
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146楼  发表于: 2011-12-11   
过完前面繁忙的季节,转眼到了年底,12月几乎每个周末都是长周末(周6+周日+周一),感觉放松得很。

前一阵买了5斤米,不知道为何,生了很多黑色的米虫。放在以前,早就丢掉了。可现在,看看物价飞涨,再看看多少人没有饭吃,俺懂得要珍惜一粒米。只要不危害健康,这米肯定不能乱扔。

可是这生了虫的米,蒸出来的饭有股味道,特别难吃。简直不是吃饭,就跟吃怪药一样。为了去掉那个味道,我尝试过加盐、加醋、放橙皮,效果都不佳。但是炒饭就没有这个问题。所以后来,这个米就只用来做炒饭。

昨天,蒸了一大碗,准备今天炒饭。看着白花花的米饭,我想米饭能不能做丸子呢?上网一查,还真可以。

米饭里加入胡萝卜丁,葱花,姜茸,喜欢吃辣也可以加点辣椒提味,调入少量面粉,打入一粒鸡蛋,增加粘稠度,再加入五香粉和盐。一只手和一把勺子,捏出圆溜溜的丸子。

丸子放入中温的油里,注意不要拨动丸子,先让它成型。这个油很关键,油量至少要到丸子的2/3,最好要末过丸子;在油里放入一点蒜末和姜末,可以增加油的香气;中温的油我用的是60度。丸子成型后,温度提升到120度,快速让外皮金黄,里面依然松软。不然就会里外硬邦邦,跟个小石头一样难啃。

这样炸出的丸子,出锅后一点都不油腻。因为放进去多少油,剩下的还基本上是多少油。所以入锅的时候,油温不能太低,不然丸子就很吸油,吃起来太油腻,不健康。

剩下的热油,可以倒入辣椒面里做成辣椒油,拌凉菜用。健康不浪费。

这是我第一次炸丸子,而且是米饭丸子。尝了几个,感觉做得还可以。就是姜茸要放多点,和胡萝卜搭配起来,再蘸点醋吃,会有种螃蟹的味道呢。如果喜欢吃辣的,里面加点辣椒,口味也丰富不少。

配料里还可以加点香菜、粉丝、虾皮,又是一种新口味了。

要是炸得太硬,不好咬,可以做白菜粉丝咸肉丸子汤、酸菜猪肉丸子、醋熘丸子~~~

我准备把生虫的米清仓,全做成蔬菜丸子,冷冻起来,开始一个热热闹闹的丸子季迎接新年!


[ 此帖被linlin101在12-11-2011 07:35重新编辑 ]
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红眉 威望 +5 2011-12-11 -
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红眉 离线
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147楼  发表于: 2011-12-11   
linlin照顾好自己,一定要健康,一定要快乐

开开心心过大年!
linlin101 离线
级别: 军长
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148楼  发表于: 2011-12-23   
引用
引用第147楼红眉于12-11-2011 17:07发表的  :
linlin照顾好自己,一定要健康,一定要快乐

开开心心过大年!


谢谢红眉,你也一样,不要太劳累了!
linlin101 离线
级别: 军长
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149楼  发表于: 2011-12-23   
上个周末做了葱油饼,引用了仙人球推荐的方子:-

球球,我也做了葱油饼,酥脆香!就着黏糊糊的小米粥,真让银陶醉  

从你的方法中得到灵感,油酥里加盐和五香粉,味道就很均匀(以前有的地方淡,有的地方咸)。我没有大面板,所以皮擀得小而厚,也没有多敲打和拉扯,但是已经很有层次了。

谢谢!

下个周末是圣诞节长周末,我准备做小笼了,算是我给圣诞爷爷的礼物

linlin101 离线
级别: 军长
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150楼  发表于: 2011-12-23   
这个星期,用小笼包庆祝节日。

接着上小笼汤包,第一次,还有很多空间提高!  

是鱼汤包,很特别,送给圣诞爷爷和元旦奶奶,还有爱我和我爱的大家!

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红眉 威望 +5 2011-12-24 -
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仙人球 离线
级别: 军长
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151楼  发表于: 2011-12-24   
看起来很不错呀。。。美味。。。

红眉 离线
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152楼  发表于: 2011-12-24   
linlin圣诞快乐!

大家圣诞快乐!
iceberg 离线
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153楼  发表于: 2011-12-28   
你真得好能干啊
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来,有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
linlin101 离线
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154楼  发表于: 2012-03-03   
引用
引用第153楼iceberg于12-28-2011 22:36发表的  :
你真得好能干啊


谢谢夸奖,嘻嘻!
linlin101 离线
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155楼  发表于: 2012-03-03   
本来计划今天写个提案,可到现在一个字也没抠出来,都干啥了:卤了一锅鸡蛋;吃了若干水果;不辞劳苦调配好新一批熏衣草润肤液,本着科研精神加入VB和VA,且观后效啊这会儿又开始琢磨做酒酿,下星期早餐可以吃呢。得,私家作坊今天不休息,开工!

图片:Image002_副本.jpg
linlin101 离线
级别: 军长
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156楼  发表于: 2012-03-03   
俺家作坊的SKII润肤液配方如下:

材料:绿茶,熏衣草,橄榄油(调和油不行,甘油也可以,但就别喝了,因为不知道甘油喝了后果如何)

器皿:
1。 不锈钢锅(做之前先加热消毒,保证无油无菌),
2。 盛润肤液的瓶子(我用的都是小麻油和小酱油瓶,倒出来时流量好控制;这个瓶子也要高温消毒,控干后使用)

步骤:
1。消毒后的不锈钢锅里烧开水
2。水滚后加入熏衣草(替代材料也有各种美肤花草,例如玫瑰花,茉莉花,花草;其他各种美肤的蔬菜水果,例如黄瓜、番茄)。等水再滚2分钟,蔬菜水果就要马上取出。要保证水清澈不浑浊,因为蔬菜瓜果太熟,导致液体里杂质多无法长期保存,容易产生细菌。
3。关火,加入绿茶,冲泡2-3分钟,液体颜色清淡即可。
4。在润肤液瓶子中滴入3滴(也可以多些)橄榄油(甘油),这次我还放了VB和VC各一小片。
5。等刚才泡好的绿茶水温度30度时(手触摸不觉得烫),灌入瓶中,充分摇晃,让油水结合。
6。冷却后,放入冰箱保存。

注意:

最好短时间内用完,因为里面没有添加防腐剂,时间太长容易滋生细菌。

这个润肤液我是作为爽肤和按摩水来用的,所以一次做很多,用起来也很快。一般照片中的一瓶,正常早晚用,2个星期都用不了。所以,上面的材料都是少量就可以了。

除了润肤液,正常的护肤霜还是要用的,不然皮肤还是会觉得干。

除了绿茶,还可以做绿豆水,反正配方可以自由发挥,但是每次里面材料不要超过三种,以防产生意想不到的过敏反应。

这个方子,是我根据看的美容资料,再发挥调制的,挺适合自己,自我感觉比用外面卖的爽肤水效果好多了,关键是省了不少买爽肤水的钱呢!但是否对每个人都合适,就说不定了。所以有兴趣跟着试验下的,用的时候要谨慎,如果用了根本没效果,还是小事,千万别弄个满脸发炎毁了容,那我可是无心办了件坏事,罪过大了。





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红眉 威望 +6 2012-03-03 -
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燕双飞 离线
级别: 军长
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157楼  发表于: 2012-03-03   
太手巧了
是随便的绿茶茶叶都行吗?我想实践
春天,不是季节,而是内心;云水,不是景色,而是襟怀。
linlin101 离线
级别: 军长
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158楼  发表于: 2012-03-03   
回 157楼(燕双飞) 的帖子
普通茶叶就可以,用之前先过遍水,清除农药和不干净的杂质。我都是用住酒店顺回来的茶包呢。

我个人使用后,皮肤比以前白亮光滑许多。这次过年,见到我的朋友都很吃惊,一个朋友还追着我问到底用了什么高级护肤品;每天晚上,我妈都一边看电视,一边盯着我看,然后赞叹一番“白里透红,像苹果”。弄得我暗自得意,碰巧燕子问我,我就顺杆儿爬,得瑟得瑟。
红眉 离线
级别: 论坛版主

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159楼  发表于: 2012-03-03   
看着自制的SKII,再看看linlin的头像,浮想联翩啊……
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