看不见图片,怎么回事?

阿平JJ,

看的的手艺 来生拜你为徒.
今生我GIVE UP!!

引用

引用第186楼鹏飞于08-05-2006 04:37发表的“”:
谢谢阿平JJ。

写了这么多字，您的手好点儿没？天儿热是不是能好点儿？

鹏飞， 上次一个贴已经说啦， 不过，还是感谢关心。

*****************************************QUOTE:
引用第20楼鹏飞于07-28-2006 10:04发表的“”:
阿平JJ辛苦。

天热，是不是网球肘就好一些了？


真有心呀, 还记得俺的手.
哈, 天热不是这个病的良方. 不过, 自打了针后, 痛就消了,
只是问题还存在, 比如上车还是不够力拧钥匙, 结果又要多拧一次才有冷气.
谢谢问候啦.

引用

引用第181楼小幺于08-04-2006 14:02发表的“”:


本次心得：原来牛肉要加baking soda。有一次去buffet吃饭，一个美国老太太问我，这牛肉怎么这么嫩，我说我也不知道，我要能做出来我就不来这吃了。改天试试。

恩， 这里我说的好多贴士，是餐馆大师傅教导的。
我希望分享， 让弯曲的朋友们家里做的餐也可与餐馆比美。

谢谢阿平JJ。

写了这么多字，您的手好点儿没？天儿热是不是能好点儿？

阿平。。 真觉得你可以出书了。
我买的好多菜谱。。。 里面的照片也不过如此。。。

你的这些手艺 不出书。。 可惜了。。。。。

引用

引用第182楼鹏飞于08-04-2006 14:06发表的“”:


还是不明白。

先把西瓜分两半，然后才‘左一小刀, 右一小刀’吗？

看你买回来的西瓜是圆的呢还是长形的，
要是圆的， 那就切上面五分一的地方。
要是长形的，就要看你要它多大，象这里图示的是一个长西瓜，我切在3/2滴地方。
还有一样， 要是你买西瓜的时候就是准备用来搞这个花样的话，那你买之前在店里就栋西瓜看看， 它站不站得堂堂正正。
要知道，人也有人长的不怎么样， 西瓜也有长歪脑袋滴。
我的经验是，一定要划好线，无论用刀划或者用笔划，这样子才能保证那个切口是平正的。
切好后，先挖球， 然后就可以左一刀右一刀的玩了。

我对阿平的老公致以严重的季度，对偶的老公致以严重的同情！

引用

引用第177楼阿平于08-04-2006 12:41发表的“”:
我是掂量着位置, 先用刀轻轻划一圈, 然后沿划好的刀印, 一一切下去.
切开后, 左一小刀, 右一小刀, 就切好那个西瓜边了. 很容易的.
.......

还是不明白。

先把西瓜分两半，然后才‘左一小刀, 右一小刀’吗？

又看一遍，其实根本看不过来记不下来。

阿平姐你可真有情调，西瓜都挖成小球球，好可爱~

本次心得：原来牛肉要加baking soda。有一次去buffet吃饭，一个美国老太太问我，这牛肉怎么这么嫩，我说我也不知道，我要能做出来我就不来这吃了。改天试试。

引用

引用第179楼小幺于08-04-2006 13:12发表的“”:
咳，看我什么眼神，漏了这一整页，也没看贴子的时间，以为小平姐是刚问的呢。

不过看到这页我就美了，饺子是俺强项，哇卡卡。阿平姐你邀请我上你家吧，把你贴这些好吃的做给我吃，我给你包饺子。

对了，蛋塔我以前在加拿大时经常做，可是来美国后买不到那个shell。你在哪里买呢？噢想起来了，我在加州时也买到过，唉........

好啊好呀， 我喜欢吃饺子， 可惜就是不会包。

咳，看我什么眼神，漏了这一整页，也没看贴子的时间，以为小平姐是刚问的呢。

不过看到这页我就美了，饺子是俺强项，哇卡卡。阿平姐你邀请我上你家吧，把你贴这些好吃的做给我吃，我给你包饺子。

对了，蛋塔我以前在加拿大时经常做，可是来美国后买不到那个shell。你在哪里买呢？噢想起来了，我在加州时也买到过，唉........

引用

引用第176楼小幺于08-04-2006 12:17发表的“”:


小平姐，趁阿平姐没来我先递个方子，等她来了我再跟着淆习。我以前干煸扁豆也是要很久，然后出来的不是黄绿，是黑绿。后来有朋友教我，先用水煮一下，一来容易熟，二来颜色能保持鲜绿。

小幺好. 都忙啥呀.

我上面贴那个豆子就写了的, 我是用滚水烫过的.
这个豆子, 通常餐馆是用油炸过的. 我嫌油多.用水烫.

引用

鹏飞:哇赛！！！一级棒啊！！！ 那个西瓜的边是怎么切出来的？请您从一个整瓜开始讲起，谢谢！

我是掂量着位置, 先用刀轻轻划一圈, 然后沿划好的刀印, 一一切下去.
切开后, 左一小刀, 右一小刀, 就切好那个西瓜边了. 很容易的.

引用

我喜欢吃鸡蛋羹，但是不知道怎么总是蒸出一碗大蜂窝，这个火候到底怎么掌握啊？

正是, 蒸蛋非常需要小心火侯, 千万别大火, 蛋很容易熟的.
见你这么说, 我下午回家来马上蒸个奶蛋吃吃.
三只鸡蛋, 打均匀了, 冒泡了,放糖,奶, 噢, 还有水. 水蛋比例大约是1/2.5
最后,加上一滴醋. 再打匀.
大火烧开水, 放蛋下去,盖盖子, 转中火, 三分钟, 转小火, 再三分钟.

天啊天啊，我无语凝噎了，被口水噎的。。。

阿平姐你你你，太能干了，我太太太崇拜你啦！！

小平姐，趁阿平姐没来我先递个方子，等她来了我再跟着淆习。我以前干煸扁豆也是要很久，然后出来的不是黄绿，是黑绿。后来有朋友教我，先用水煮一下，一来容易熟，二来颜色能保持鲜绿。

哇赛！！！一级棒啊！！！

那个西瓜的边是怎么切出来的？请您从一个整瓜开始讲起，谢谢！

炒苦瓜热油里放几粒花椒，味道很香。

那把凉面扇子真好看！

我喜欢吃鸡蛋羹，但是不知道怎么总是蒸出一碗大蜂窝，这个火候到底怎么掌握啊？

谢谢麦芽儿,谢谢LING,
谢谢文文,我手不那么疼,还可以做事,但很多打杂的花力气的,就孩子们主动来帮我了.

引用

引用第172楼水做的鱼于08-03-2006 16:07发表的“”:
有点回过味来了，阿平一定是把做饭当作享受了 ，真是艺术品啊！看上去象在参加国宴了。

阿平，教教我，那个红豆冰是怎么做的 ，那是我和女儿最爱的甜点，咱这里要卖8～10元一份哦。

我们这有台湾小吃店, 一盘刨冰2.75加税,就三美金了.
可以选三样, 他们通常有红豆,绿豆,荔枝,龙眼,花生, 等等.

吃过喜欢吃, 然后就家里夏天经常做来吃了.
刨冰的机器,用坏几个了, 现在觉得用手转动的反倒不会坏, 就用最原始的. 才九美金一个.
我的网球手现在转不动它, 都是儿子们刨冰的.

主要是煮红豆, 我喜欢选日本红豆, 很容易就煮开了, 加糖. 绿豆也是要煮开,花生也煮开.加糖.放冰柜里冷着.
吃的时候刨好冰, 上面倒一圈炼奶, 然后放上你喜欢的各种材料.

我不知道做饭是不是享受, 主要是一家老少都要吃啊. 要想着法子变着花样.
昨天才有朋友就我这贴子打来电话, 说: 嗳呀, 你的菜, 看着就好吃.
我答: 看着好吃, 那证明吃着就不好吃啦. 嘻嘻.
后来我说了一句: 饿的时候, 啥都好吃. 如果饱着时候, 吃啥都没有味道. 现在我们生活好了, 不再是巧妇难煮无米之炊, 而是难煮有米之炊. 说是吃饭, 其实都在吃菜.
我妈妈对我很多方面都是很挑剔的, 但我煮的一些菜, 她是满赞的,
比如我做的清炒苦瓜, 我妈妈说我是反传统切法. 看着就好看, 象个玉环.
这盘是今晚炒的, 吃得汁都没了.
先滚水穿烫一下, 然后放蒜头爆炒, 加点鸡粉, 一点点糖, 就可了.

有点回过味来了，阿平一定是把做饭当作享受了 ，真是艺术品啊！看上去象在参加国宴了。

阿平，教教我，那个红豆冰是怎么做的 ，那是我和女儿最爱的甜点，咱这里要卖8～10元一份哦。