那天打开电视机, 看到中华烹饪大赛,比的是炒饭.
先是叫了20个大妈进场, 然后由三个师傅做炒饭,各师傅炒出20碟饭,
分开三张桌子上, 然后看那些大妈们拿哪一个师傅做的饭, 谁的饭拿得多的就算赢.
后来又叫了20个运动员跑进场,
这次炒饭不限制材料使用,结果,有个师傅,炒了牛排放旁,
又有个师傅做了鲍鱼.
我一看, 另一个师傅,还是最原始的炒饭.
我想, 饭谁没有吃过? 鲍鱼可不是天天有得吃.
肯定这位师傅做的这桌, 一会最多人拿.
果真, 鲍鱼饭的拿得最多, 第二牛排饭,那个蛋炒饭,饭炒蛋的师傅的桌上, 只有两人拿了两碟.
再最后, 叫了20位模特儿小姐来,
有个师傅放了黄瓜片,有个师傅放了芒果,
还是那个死不知道改改的师傅,还是饭炒蛋, 蛋炒饭.
哈哈, 结果,那个放鲍鱼的师傅赢了.
可我替蛋炒饭饭炒蛋的师傅叫冤, 他才是赢者. 其它人都是取巧和作弊了,
明明是比的炒饭, 又不是比赛炖鲍鱼,煎牛排. 他做得最贴题目.
那个胜利者早就跑了题了. 怎么会他倒赢了???
哼, 这个比赛比的不公~~~~~~~~~
我家孩子们喜欢吃炒饭, 有时候出去外面吃自助餐, 有没有搞错,他们只拿炒饭.
哇, 有没有搞错啊, 十几块一个人头, 你来光吃饭, 亏本啦.
炒饭, 这是最容易的也是最便宜的. 我在家炒饭, 炒多少,孩子们就吃光多少. 不会剩的啦.
因为好吃噢.
炒饭, 肯定都用鸡蛋, 知道蛋怎么炒吗?
一定要先烧红锅, 烧到锅很红很红, 放油(油不要等太热了), 马上打上两只鸡蛋, 不要翻炒,马上倒饭锅里炒, 这样子, 蛋汁就裹着饭粒, 这样子饭才香,做到饭中有蛋,蛋中有饭.
炒散了饭后,放老酱油几滴以上色, 撒上盐, 放点点糖吊味.最后撒上一大把葱花.
还有, 这是一个老师傅说的噢, 加点胡椒粉.
以前的师傅是教会徒弟害死师傅, 师傅教炒饭, 偷偷袋子里装了瓶胡椒粉,就是不告诉徒弟.然后每次徒弟炒完饭, 就是觉得师傅高他一筹.
我儿子吃炒饭也加辣椒酱.
蕃薯叶以前是一般富贵人家不吃的菜，可随 着人们的生活水平提高，蕃薯叶也成为大
家餐桌上的菜肴了。其特色是色泽碧翠，清爽 .含有大量纤维和维生素A.
放蒜头爆香,然后放腐乳炒蕃薯叶
很多年前,我回国朋友请吃饭,问我最喜欢吃啥?
我说, 我最喜欢吃菜干褒的汤,然后夹一块腐乳下饭,我可以吃两碗.
到现在,如果你问我最喜欢吃啥, 我还是这个答案.
菜干, 是真正的白菜晒干. 不是现在这里卖的黄牙白那种白菜.
在广州, 我小时候, 每到北风吹的时候, 就是晒各种腊味和菜干的时候, 也只有那个时候晒出来的东西特别好吃, 那个味道才对.
周日的时候, 看到杂货点有菜干, 闻一闻, 闻到了我小时候晒菜干的味道, 好香. 但比较贵, 一小扎,就3.50美金,但我还是买了. 因为不喜欢包装了的那些菜干, 都是机器倥干的, 没有香味.
白菜干用清水浸软,切断, 红萝卜,瘦猪肉, 蜜枣, 这些都是最基本的配料.
还有白菜干猪肺汤(美国就没有得吃猪肺了)
还有白菜干蜜枣腊鸭肾汤.
还有白果白菜干汤.
白果是一种具清凉滋补作用的中药材，广东人喜爱用此煲粥、煲汤,煮菜
这里是白果炒肉片.
麻婆豆腐, 俺炒成阿婆豆腐. 哈哈.
反正辣辣的, 拌饭, 俺儿子喜欢.
越式酸鱼汤,
这算大菜, 买了一条生蹦活跳的秋鱼(cat fish) ,市场的人敲它脑袋, 叫它成了失魂鱼,然后问我要切了吗?
我答, 切, 切薄一点.
我拿回家, 先煮一锅水, 烫了它,然后洗去鱼皮上滑滑的东西.
这条鱼9.51, 各种菜花了大概6美金.
煮了骨头汤, 放番茄,菠萝,还有酸子粉(如图),
还有如图那些香花菜,很多种mint(各种不同的薄荷叶), 我也叫不上名字.还放芽菜.
光是这些菜材料挺贵的, 那个绿绿的叶子就两美金了.
但没有了这些, 就不是那个味道了.
放了酸子粉, 鱼就不觉腥味,反而很鲜甜.
准备好鱼露,用来沾鱼吃.
做酸鱼汤的这顿饭, 就这个汤, 啥都不用做了, 有汤, 有鱼,有菜了, 好好吃, 好鲜甜,人人都添了饭.
唇齿留香啊, 又甜又辣又酸又鲜.
[ 此帖被阿平在10-28-2012 17:52重新编辑 ]
