台灣小吃不只美味，還非常多樣，因為不同的飲食習慣與方式，而造就多種不同口感的美食小吃。 具有人情味的台灣人，總會『呷好到相報』，將許多美味推薦給朋友，讓人人都能品嚐這幸福好滋味。

芝麻糊

 

芝麻糊-家庭份量

昨晚突然想吃芝麻糊，上網看了5，6個 YouTube 學習，融會慣通後，今天又不小心比例抓得很好，整個完美，比阿基師的還讚喔！

材料：黑芝麻 1.5 杯，胚芽米（或白米）1杯。水15杯。

做法：

1.黑芝麻小火炒到有香味。胚芽米洗淨浸1 小時。用 vita mix, 將以上材料分2份打，每份打3-4分鐘。若用果汁機，時間要久一點。

2.打好黑芝麻米漿入大同電鍋煮是最省事的方法⋯⋯，1.5杯外鍋水，跳起來後加糖至您府上的甜度。加糖後再在外鍋放點水讓它再滾一次。即可享用。若無大同電鍋，可大鍋中加點滾水，到入米漿，煮到滾加糖，再滾。要一直攪拌才不會黏鍋底。

P.S. 加糖後的東西，一定要再滾一次，這樣比較不會"礙胃"（傷胃），這是老人家說的，我不懂原理，但我都照做，因為我每次喝外面的咖啡加白糖，或喝外面的奶茶，胃都會鄒鄒，所以糖要滾過，乖乖聽話

 

 

 

芋香飯/橄欖油拌米粉/紅椒綠花椰/五更豆腐/黃瓜海帶芽/紫米五寶粥

 

 

八九牛肉麵

 

八九牛肉麵裡,會有8 or 9塊大大小小牛肉. 用大量洋蔥,蕃茄與紅蘿蔔燉煮,不含任何牛肉精粉.

取名八九因有大小8 or 9塊, 您一定吃得完. Jessica懷孕時嚴重貧血 ,醫生叮嚀我,補充鐵不能只喝湯,要連肉也吃下去. Jessica選了少油的牛鍵肉,就是要幫大家補鐵,但別吃到太多肥油.

取名八九因為人生不如意十常八九. 取名八九是為祝您發發久久!

擇期上市,敬請期待!

 

鹽酥雞+冰鎮蘆筍

 

天氣熱,吃什麼? 鹽酥雞+冰鎮蘆筍+鮮榨果汁給小孩/+啤酒給大人.

 

 

親子合作做麵包

終於得空能和小孩一起做麵包. Finally got some time to make bread with my kids.

 

臘肉的故事-學習做兒時的味道, 是因為我真的很想家.

1/2.曬八天 , 3.喜得甘蔗, 用菜刀削甘蔗皮, 4.燻料-口授的,網路上的,能找到得材料都用上了! 5/6. It took me 3.5 hours to smoke them. 7.就是這個味道,和小時候的一模一樣!

 

桂圓紅棗枸杞黑糖薑茶

This Chinese style of ginger tea is very good for cold days!

 

 

廟口香腸

During the Thanksgiving break, I finally got a chance to make the "Taiwanese style sausage".

吹乾後的香腸顏色變深了,有美一點!

本應學老奶奶將香腸曬後院,但怕引來蒼蠅不衛生.只好放在室內吹乾.聽說加亞硝酸納會使香腸顏色鮮紅且防腐.但自製香腸就是為了不吃到添加劑.所以要接受1.顏色不美 2.在室溫中不能放太久,腸衣吹乾後,盡快進冷凍庫.

Jessica 第一次做香腸,很受小朋友歡迎. 外子因對香腸有既定印象,他以為我會灌出"紅色的黑橋香腸",所以有些失望. 但我很喜歡這個味道,讓我想起小時候,爸爸到廟口香腸攤打香腸,打輸了還會自掏腰包買好幾條回來,說那是他贏回來的!!

 

便當(有機雞肉飯+香煎鮭魚+清炒意大利瓜+滷脆筍)

今晚幫小粉絲準備的便當(有機雞肉飯+香煎鮭魚+清炒意大利瓜+滷脆筍)

Lawrence 是美國土生土長的7年級小男生,,超愛Jessica's肉圓,沒想到安靜斯文的他,竟然是個超級推銷員,他把肉圓介紹給補習班的數學老師,於是另一位"土生土長"的大男孩也開始跟Jessica訂肉圓.今晚知道會在女兒的鋼琴課遇到Lawrence,特意準備好吃便當謝謝他!

 

 

山藥白木耳紅棗甜湯 - 養陰清熱

 

台灣南部夜市-生炒花枝羹

 

堝牛蔥油餅

• 堝牛蔥油餅/Snail Green Onion Pancake
• I am a green onion lover!

 

涼菜三式

• 熱熱熱, 涼菜三式. Hot Hot Hot, 3 cold dishes!
• 芝麻醬涼麵/蒜香黃瓜/花生凍子 Sesame cold noodles, Garlic cucumber, and Peanut Jelly

 

潤餅(春卷)/Spring roll

 

綠豆,薏仁,芋頭,地瓜圓,黑糖水

• 有機綠豆+有機薏仁+芋頭+自製地瓜圓+黑糖
• 地瓜圓作法:地瓜,地瓜粉, 糖 地瓜與地瓜粉(2:1),糖少許 地瓜蒸熟搗成泥,趁熱加入砂糖.稍涼後拌入地瓜粉,揉至均勻,切成您想要的型狀.
• 燒開水,煮地瓜圓至浮起熟透,浸入冷水中會使其較Q,再浸入先備好的冷黑糖水~60mins,地瓜圓就會有2層風味,地瓜香與黑糖香.黑糖的天然顏色會讓地瓜圓更美麗.

 

臺灣鐵路便當

• 臺灣鐵路便當-小時候的最愛, 現在也是.... Taiwan Railroad Benton Box-My favorite benton box, from childhood to now......

 

 

蔥花火腿包

 

椰蓉包

 

芋頭麵包

• I don't think the bread I made is good enough to sale. But after trying my bread, my good friend Kristin wanted to order some. They are not as good as the ones from the bakery. What makes me feel better is that I don't add any artificial additives to my bread. 從不認為我的麵包可以好到出售, 但我的好友試過後,堅持要訂貨.雖然它們沒有麵包店裡的好,但讓我安慰的是,它們沒有添加任何人工添加劑.

 

Hot Dog Bread

 

 

開口鍋貼

• 開口鍋貼-豬絞肉,韮黃 Pot-sticker: Ground pork, chives

 

肉粽

• 肉粽: 糯米,豬肉,香菇,栗子,蝦米,紅蔥頭 Sticky rice dumpling w/pork: sweet rice, pork, dried mushrooms, chestnuts, dried shrimps,shallots
• $3.00/pc (Min. order 6pcs)

 

素粽子

• 素粽子-糯米, 芋頭,香菇,素肉,紅蘿蔔, 蘿蔔乾 Veggie sticky rice dumpling-sweet rice, , taro , dry mushroom, bean curds, carrot, dry radish,
• $2.50/pc (Min. order 6pcs)
• p.s.因為用慣了台灣的食材,有些乾料是自己從台灣帶回來的

 

 

肉圓

• 肉圓-地瓜粉,在來米粉,豬肉, 筍乾, 香菇,蛋,蝦米,紅蔥頭 Meat Dumpling- potato powder , rice flour, pork, dry mushroom, dried bamboo shoots,egg,dry shrimp, shallots
• $2.50/pc (Min. order 6pcs)

 

菜肉餛飩

• 生餛飩-豬肉,菠菜,紅蘿蔔,青蔥,蛋. Frozen Won Ton-Ground pork, spinach,carrot, green onion,egg
• $ 6.00/lb

 

有機豆漿

• 有機豆漿 Organic Soy Milk sweetened
• $2.50/32oz

 

 

紫米桂圓五寶粥

• 紫米桂圓五寶粥-紫米,有機紅豆,有機薏仁,大麥,桂圓,砂糖. Black wild rice Sweet Congee-black wild rice, organic red bean, organic pearl barley, barley, dry longan, sugar. P.S. 桂圓是從臺灣帶來的帶殻龍眼,自己剝的.
• $ 5.00/32 oz

 

冷凍韮菜盒子

• 冷凍韮菜盒子:麵粉,韮菜,豆乾,冬粉, ,蛋,蝦米
• Chives pan-fried buns: flour, chives, bean curds, clear noodles, ,eggs , dried shrimps
• $12.00 per order (5pcs per order)
• 加熱方法: 1. 平底鍋微熱,上油. 油微熱,平放冷凍韮菜盒子(不需解凍) 2. 加入半杯熱水,小-中火, 蓋鍋蓋煎約2-3分鐘,至收汁底面金黃,翻面.小火續煎2-3分鐘至另一面也金黃.

 

 

肉燥

• 肉燥-絞豬肉,紅蔥頭,洋蔥,大蒜
• Pork sauce-Ground pork, shallots, onion, garlic
• 可做魯肉飯, 拌乾麵, 拌米粉, 台南擔仔麵, 油飯
• 肉燥 $10/ 32 oz
• 滷蛋 $1/pc
• Noodle and vegetable are not included.