继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： j. c H,Y  
5G[^ah<Tg  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 vM8]fSc  
3Mt6iZW  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 ~!u94_:  
4TV9t"Dk+c  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ H#akE\,  
i:To8kdO  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 "0mR*{nF  
YJ`>&AJ  
对不起，俺地问题有点多。 D=]P9XDvb.  

刚好在,哈哈~~ IFe[3mB5  
|/Z4lcI  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 57rP@,vj  
kS>j!U(%d  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. n $9!G  
uv4jbg}Z+3  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) ektFk"W3A\  
F
u)7J4Z  
?e*vvu33!  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 1l{n`gR  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： M_Dk
juR  
pK%'S  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 (;0]V+-  
Gl(,%~F9i  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 8cl!8gfv  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : a&JAF?k  
刚好在,哈哈~~ v~SN2,h  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多.
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. (s~hh  
.......

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N
|; cG[W  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 1'iRx,  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 o3yZCz  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ o)NWsUXf  
G|o-C:~  
W 1
#3+  
1.锅烧热,放油,多放点:) wH<S0vl  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. Vi]D](^!  
3.至半熟,加红烧专用酱油. Cnc77EUD  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... PRs[:we~~  
5.最后收汁起锅. bf3)^ 49}  
-Z:al\e<g  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. ?H
y++  
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wpL&rY  
超级简单,就是要时间. yfV{2[8ux  
3p7*UVR"  
试试看! pt=[XhxC(>  
%o~zsIl  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 lVMAab  
_,vJ0{*  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ARslw*SJ  
不谢不谢~~ WC}mt%H*O  
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1.锅烧热,放油,多放点:) )-[X^l j  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 'tF<7\!  
.......

!! #\P7P  
怪不得好吃，真功夫啊。 }* *^g:  
3&_(D)+  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 T-JJc#  
gm4-w 9M[p  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : (,HAOs  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 PE+N5n2Tl  
 ,8@@r7  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

B-JgXW.\0  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : G`gYwgU;  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

B +_D*a  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 (N0G[(>  
*_3+ DF  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. ,z<\Z!+=  
本地人土话叫"山芭鸡." n"-cX)  
gfFP-J3cN  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : x^;nQas;  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 =pF 6  
vLXN{ ]  
?sdVd  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : tz6d }$   
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 k"LbB#Q  
e3yBB*@  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : )F,H(LblH  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 &~29%Ns  
zZ3,e L  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

OQ;DqV  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ .3l'&".'  
E5w.wx  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 0(iTnzx0  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 ,Drd s"H  
胡萝卜段儿。 0zCe|s.S&  
莲藕段儿。 k6_ RJ8I  
大葱一段，姜几片。 {w$1_GU  
7SE\(K=<%  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 I83ZN]  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 .iN PLz1  
再过半小时，加点盐，就好了。 Uc/MPCqZ  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : .9_]8 T  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 3/+ 9#  
<*E{zr&  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 \Q7Nz2X  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 {y0#(8-&  
胡萝卜段儿。 T%A45BE V  
.......

hPLQ)c?   
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ M)C.bo{p  
?sWPx!tU  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ p8o ~  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。
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h?5$-#q~  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : xvOGE]n  
耶！方子拿到了！ (1p[K-J)r  
<;<_f U  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 N v}'"V>  
58)`1p\c'  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

M>^Ho2  
jH#Tt;  
&^$dHr6v  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ fr kDf-P  
t<s:ut)Q!  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ sN0S~}F+  
N
)|mA)S)  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。