继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： G]zyx"0Sqb  
gTb%c84  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Sf'uKSX1%  
fL~@v-l#~  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 jidRh}>a=  
!W/"Z!k  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ ymb{rKkN3  
KnC:hus  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 k!py*noy  
x5R|,bY  
对不起，俺地问题有点多。 _c>8y  

刚好在,哈哈~~ 1ZY~qP+n+  
@a (-U.CZ  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. v}TFM  
uj@d {AQ  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. AP+%T   
%5!K?,z%  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 8'M:u I  
Ch_eK^ g1  
R$bDj>8  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : I
Xpn(vX  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： e2kW,JV/<$  
20/P:;  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 3z% W5[E)  
LZDJ\"a-  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 U+,RP$r@  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 6w~Cyu4Ov  
刚好在,哈哈~~ Of>2m<  
[l}H%S   
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. kS4YxtvB  
$f=6>Kn|^]  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. t==\D?Rt  
.......

zEt!Pug  
5zz">-Q !  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 VIg6'  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 F+!9T  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ Z5 7.+z<  
*5{1.7  
}rUAYr~VZ  
1.锅烧热,放油,多放点:) CbpzYv32  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 11c\C Iu  
3.至半熟,加红烧专用酱油. 7$x%A &]  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... GWLdz0`2_  
5.最后收汁起锅. _-rC]iQJ55  
[SD mdr1T$  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. tu(^D23  
YRMe<upo  
超级简单,就是要时间. q]Kv.x]$R  
?Qx4Z3n  
试试看! &xZSM,  
56Z  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 }=Xlac_U  
*Ms&WYN-  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : 6nREuT'k  
不谢不谢~~ /DP0K @%  
iSUu3Yv,_m  
v??$z#1F3  
1.锅烧热,放油,多放点:) |5ge4, }0  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 'IT]VRObP  
.......

f:y1eLl3  
怪不得好吃，真功夫啊。 EJRkFn8XG'  
'Ebjn>"  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 .;qh>Gt  
6kMkFZ}+  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : Dyc XJ3eQ  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 Dv L8}dz  
y. 1F@w|  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

n>7aZ1Qa  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : >\3\&[#"  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

vU5}E\Ny  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Ir5|H|b<  
R&&&RI3{  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. KX7fgC  
本地人土话叫"山芭鸡." y+w,j]  
U%q6n"[ Cr  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : Hk@Gkx_  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 # Q,EL73;  
m%apGp'=1  
Rz|@BxB>n  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : O!{YwE8x9  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 6h,!;`8O  
:v; U7  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : VZI!rFac  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 25-h5$s  
{.jW"0U  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

) X[2~E  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ Zx_^P:rL  
Q N#bd~  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 rf:H$\yw  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 C-;w}  
胡萝卜段儿。 =3w;<1 ?'  
莲藕段儿。 kDWEgnXK,v  
大葱一段，姜几片。 Cp" 7
R &s  
S#y[_C?H  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 LlO8]b!P-^  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 U4\v~n\  
再过半小时，加点盐，就好了。  PC<_1!M]  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : %J^x `P  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ p\ ;|Z+0=  
-LszaMR}  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 yvoz 3_!  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 2*V[kmD/3  
胡萝卜段儿。 o25rKC=o  
.......

bC1G5`v_D  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ U>f'j;5  
U WvVYdy7  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ %8tE*3iUF  
7 s5(eQI  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。  Q}L?o  
zZ8*a\  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : i9DD)Y<  
耶！方子拿到了！ LD}~]  
L!If~6oD(  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 m"iA#3l*=  
sE6>JaH  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

sjg`4^!wDD  
I'BhN#GhX  
*kl  :/#  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ "a8E
0b
 
Wjw,LwB  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ k_=yb^6[U  
!{t|z=Qg  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。