继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： P59uALi  
cB36p&%  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 o(nHB g  
>!G5]?taa
 
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 @_uFX!;  

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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ .)nCOwR6p  
j5A\y^Kv  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 a 5I%RY  
Q 5T(nEA  
对不起，俺地问题有点多。 lzI/\%  

刚好在,哈哈~~ hXBqz9
 
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ),z,LU Yf  
UFJEs[?+Te  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. <6gU2@1  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) ],!pp3U  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : : hi$}xHa  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： u'{sB5_H  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 F}\[eFf[  
M!{Rq1M  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 Wa @6VY  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : =]6_{#Z<  
刚好在,哈哈~~ )bF)RL Z  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 6k@[O@)  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块.
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.......

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%_cg|yy  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 (}~ 1{C@  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 6eVe}V4W  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ rmAP&Gw I  
,L8I7O}A;  
=[43y%   
1.锅烧热,放油,多放点:) #m[w=Pu}  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ACMpm~C8Gu  
3.至半熟,加红烧专用酱油. "fX8xZdS  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... QB oZCLv  
5.最后收汁起锅. 3w6JV+?  
~ gcst;  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 0VWCm( f-  
S(YHwH":  
超级简单,就是要时间. ;Ln7_  
^.B `Z{Jb  
试试看! $rV:&A  
gs<qi'B  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 "m\UqQGX  
@O*ev|o@x  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : f T+n-B  
不谢不谢~~ [F9KC^%S  
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1.锅烧热,放油,多放点:) _<' kzOj  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. k%4A::=  
.......

8-
l)TTP&.  
怪不得好吃，真功夫啊。 f%"_U'  
\c@qtIc  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 cB9KHqB  
R'a5,zEo/  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : 0m| Gp  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 yP=isi#dDY  
Vp0GmZ  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

,Elg a}7u  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 4uE5h~0Z  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

laRKt"A  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 :phD?\!w8t  
dfkTDG+
 
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. i&G`ah>  
本地人土话叫"山芭鸡." 5J#gJFA  
XI(
@O)  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : Pds *M?&F  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 F"P:9`/  
~\IDg/9Cj  
e Em0c]]9  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : toZI.cSg4  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 0J-ux"kfI  
>-+X;0&  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : bu5)~|?{t  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 #7"5Y_0-  
S60`'! y  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

oh~Dbu=%  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ `<N c Y*  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 lV="IP^7  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 1S#bV} !  
胡萝卜段儿。 39eoL;O_  
莲藕段儿。 NtL?cWct  
大葱一段，姜几片。 h*%1Jkxu  
B ~GyS"  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。  Bqgw%_  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 g8yZc}4
 
再过半小时，加点盐，就好了。 Vi-@z;k  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : ~8E rl3=5{  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ VgL<uxq  
r|8..Ll  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。
>MLqOUr#  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 =!aV?kNS8  
胡萝卜段儿。 $^F2  
.......

07&S^ X^/  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ .kV/0!q?  
kY&j~R[C  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ & [xJfL  
 VPzdT*g]  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 $:/1U$  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : ?IWS  
耶！方子拿到了！ w*x}4wW  
=W?c1EPLCx  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 :.^{!  
D!CGbP(  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 1Y_fX  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ X9>ujgK   
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这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。