继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 4T\/wyq0  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 "r3s'\  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 $ aBSr1  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ iz5wUyeg  
JT_B@TO\  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 p%_ :(  
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对不起，俺地问题有点多。 B>21A9&  

刚好在,哈哈~~ ~[6|VpGc:  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Rj=Om  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. fdHxrH>*  
H.K`#W&  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) EOC"a}Cq-  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : IQv>{h}  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： uMZf9XUE  
F x8)jBB_  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 pSUp"wch  
brot&S2P><  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。  #0H[RU?  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : L\DaZ(Y  
刚好在,哈哈~~ `;@4f|N9  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. (0f^Hh wF  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. s~G{-)*  
.......

:LG%8Z{R  
3 J<,2
 
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 ObzlZP r@  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 z& jDOex  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ AK HH{_  
s?Kn,6Y  
43XuQg4  
1.锅烧热,放油,多放点:) v
&n&i?  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. .E&~]<  
3.至半熟,加红烧专用酱油. oWmla*nCKL  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... S6]':  
5.最后收汁起锅. SCij5il%  
<X?F :?Mk  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. Pp2) P7  
5oS\uX|  
超级简单,就是要时间. Npq bxb  
'Nh^SbD+_|  
试试看! Cmj)CJ-  
/ <p HDY  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 Tx*m p+q  
9[`6f8S_$  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : Gsb]e  
不谢不谢~~ 8/:\iPk0  
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1.锅烧热,放油,多放点:) p.G7Cs  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. utr_fFu  
.......

B !XT:.+  
怪不得好吃，真功夫啊。 G Ot@x9 %  
L$g;^@j  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 uyj5}F+O  
[#:k3aFz  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : "P6MLf1  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 M-NR!?9  
7%hMf$KQ  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : e*tOXXY1  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

| !Knd ^}  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 hGsYu)  
BwR)--75  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. 'h$1v T  
本地人土话叫"山芭鸡." E;yP.<PW  
./u3z|q1  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : Fb
F P  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 }5EvBEv-)  
3:s!0t y"  
J%{>I  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : {>9vm!<[*\  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 r3'0{Nn+  
V!uW\i/  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : Kqm2TMO]>V  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 !#3v<_]#d  
)vn{?Ulj  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

4S5U|n  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ ew?4;  
}Y:V&4DW  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 g=n{G@*N  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 -%,=%FBi~4  
胡萝卜段儿。 7_HFQT1.N  
莲藕段儿。 g%TOYZr!X  
大葱一段，姜几片。 }2
0~5 !  
evjj~xkt
e  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 xPCRT *Pd  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 f?W_/daP  
再过半小时，加点盐，就好了。 6Z.Fyte  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : 0RgE~x!hI  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ :er(YWF:  
KT[ZOtu  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 jIEntk  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 b+1!qNuCW#  
胡萝卜段儿。 "%lIB{  
.......

z^vfha  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ /z!Tgs4  
BMug7xl"  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ 't6l@_x  
(@->AJF1\  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。  LAkBf  
oR7[[H.4  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : f0vO(@I  
耶！方子拿到了！ /poGhB1k  
C$q};7b1N  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 :s6aFiz  
>TMd1?,  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

LaO8) l qR  
Fei5'  
]DKRug5  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ "
4\k1H"_  
Mgr?D  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 1 RJFPv  
L&c & <+0T  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。