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主题 : 做了两坛子美酒——今天开坛，太美了！
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乐淘淘 离线
级别: 军区司令员
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13楼  发表于: 2010-10-09   
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能干啊,能干!
葡萄酒正在飘香!
我书无(吾)心,我写无(吾)意
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bluemoon 离线
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12楼  发表于: 2010-10-09   
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米酒曲，红酒曲，和鲜酵母粉有什么不一样？
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kankan 离线
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11楼  发表于: 2010-10-09   
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厉害!
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iceberg 离线
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10楼  发表于: 2010-10-09   
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听说放冰糖会好
不是每只蛋在二十一天后都会孵出小鸡来，有很多事情光看开头是猜不到结尾的。
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一手臭牌 离线
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9楼  发表于: 2010-10-09   
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老伍，去年我做的酒就有点酸，还以为是糖放得不够呢，现在还可以往里面加酵母吗？
看来你是个专家，告诉我，还可以用什么水果做酒？听人说苹果也可以的。
一手臭牌打遍天下
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一手臭牌 离线
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8楼  发表于: 2010-10-09   
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引用第2楼linlin101于10-09-2010 01:07发表的  :
坛子需要全面消毒吗？如果放红糖是不是发酵就会快些？


我就是把坛子洗干净了，没有消毒什么的。
一手臭牌打遍天下
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伍胥之 离线
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7楼  发表于: 2010-10-09   
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可以放一点鲜酵母粉，这样很快这个酵母就会占绝对优势，不容易长杂菌。更重要的是不容易变酸。就像用酵母发面即使过了也不容易变酸，但是用老面就很难控制变酸，道理是一样的。

在家自酿的葡萄酒味道不错，就是杂醇油(多元醇和醛类)比较多，而且控制不好就容易过酸了。发酵过了酒就变成醋了。

我今年春天在桑椹快要下市的时候，收了人家一个摊子。自己酿的桑椹酒，最后变成了果醋了。而且感觉醛类含量比较高，喝了特别上脸。
杺栫杣杊椌柮栬，䒴蓉艿芖。
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小曼 离线
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6楼  发表于: 2010-10-09   
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我做的太早了，葡萄都不是太熟，有点涩味。现在葡萄都熟了，理论上说不会涩了。
婚姻打磨人啊
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柯羽飞 离线
级别: 团长
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5楼  发表于: 2010-10-09   
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葡萄美酒待入胃，赶紧准备夜光杯
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海边一沙 离线
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地下室  发表于: 2010-10-09   
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往年我公公每年都要做，我觉得自己做的葡萄酒挺“凶”的，我只能尝一点点。姐姐你真是个闲不住的人， 佩服。
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雨中的鸟 离线
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地板  发表于: 2010-10-09   
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不是一般的厉害啊
兰佩紫，菊簪黄，殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉，清歌莫断肠！
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linlin101 离线
级别: 军长
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板凳  发表于: 2010-10-09   
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坛子需要全面消毒吗？如果放红糖是不是发酵就会快些？
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洋洋 离线
级别: 军区司令员

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沙发  发表于: 2010-10-09   
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牌姐会自制葡萄酒啊，真是厉害耶！
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