继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： \@IEqm6  
PvW {g5)S  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 AAbI+L0m{  
{C+blzh6  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 N|t!G^rP  
_}8hEv  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 9i+OYWUO  

45g:q  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 !h\.w9o[  
hp ?4w),
 
对不起，俺地问题有点多。 )F_0('=t  

刚好在,哈哈~~ *uJ0ZO9  
uJxT)m!/  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. \#)|6w-  
An0DqjR  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. q<Tx'Ya  
AkMP)\Q  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) B{}<DP.  
6z-ZJ|?  
H?]%b!gQG  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : [)efh9P*  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： b'x26wT?  
^"lVTDsU  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 >* Ag0.Az  
QMO. Bnek  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 @aQ};~  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : N.~zQVO#R  
刚好在,哈哈~~ MUQj7.rNa  
6&J7=g%G  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. {[I]pm~n  

=1MVF  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Py@/\V  
.......

_%R]TlL  
P/!W']OO  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 -eE r|Gs)  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 :P
'M|U  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ gyz_$
T@x  
I7 = 4%)A  
P jG^L FX  
1.锅烧热,放油,多放点:) ;F;Vm$  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. :.P
{
}\/  
3.至半熟,加红烧专用酱油. 0-Ga2Go9  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... $TX]*hNn  
5.最后收汁起锅. }&LVD$Bz  
d-cW47  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. >bFrJz}  
R wTzS;  
超级简单,就是要时间. po!bRk[4  
L$z(&%Nx  
试试看! @P)2ZGG  
3\ {?L  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ]iYO}JuX  
GIvl|  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : `t"7[Zk  
不谢不谢~~ 7<ZGNxZ~  
n-u HKBq  
D(WdI  
1.锅烧热,放油,多放点:) O2:1aG  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. '2Lx>nByk  
.......

N9#5 P!  
怪不得好吃，真功夫啊。 BJgHel+N  
DkEf;P  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 Urz
9S3#\  
Z<iK(?@O  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : *P/DDRq(2  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 \S_Ae;  
+G6 Ge;  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

p}Um+I=1  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 6!HYx  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

pD!j#suMA  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 bXeJk]#y  
,rjl|F* T  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. (5A8#7a  
本地人土话叫"山芭鸡." +tlBOl$  
x:Q $1&3N  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : v0TbQ  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 4cqf=  
H DD)AM&p  
9KB}?~Nx4  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : _;%l~q/  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 tSnsjd<6.  
cW_l |  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : rC]k'p2x  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ,L.V>Ae  
DajN1}]  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

xX9snSGz  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ R/Z7}QW  
*0eV9!y  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 h SXJDT2  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 6|{&7=1t  
胡萝卜段儿。 (2QfH$HEk  
莲藕段儿。 *W^a<Zm8>  
大葱一段，姜几片。 VXlAK(   
l!KPgR w  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 ?Bl/bY$*h  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 )v11j.D  
再过半小时，加点盐，就好了。 ?FUK_]  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : >M!LC  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ O:a=94  
lUA-ug! ^  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 i7v=o
#  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 bBXLW}W  
胡萝卜段儿。 'ey62-^r6  
.......

_h1eW9q  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ ,FH1yJ;Y&  
CWRB/WH:  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ C^;8M
'8z0  
WHOX<YJs  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 JZ*.;}"
 
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : W[qy4\.B  
耶！方子拿到了！ sLJ]N0t  
O6 s3#iu  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 afna7TlS  
`?WN*__["  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

]W4{|%@H"  
SdYbT)y  
6&0G'PMf  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ WiB~sIp  
oWLP|c~Ap  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ S w%6-  
XEa gN:  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。