继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教：  &@h(6  
gkw/Rd1oG  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 hYS}PE  
sbi+o,%1  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 cg]>*lH  
E\Et,l#|LY  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ oi:!YVc  
NP^j5|A*"  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 K{WLo5
HP  
I@/+=   
对不起，俺地问题有点多。 R *uwp'@  

刚好在,哈哈~~ =dM'n}@U  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. vnS;T+NZSC  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. 2{;~Bgd  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) r&_bk Y%  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : !}pvrBS  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： xh`4s  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Rw!wfh_+  
F+Q(^Nk  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 
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.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : '<-F
3  
刚好在,哈哈~~ L|]!ULi$d  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 26B+qXEt  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ![Ll$Lr  
.......

9gQ ]!Oq  
A(6n- zL  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 Pe
?=M[u2  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 7;r Jr&.)  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~
 |Sr  
LO@o`JF  
|31/*J!@z*  
1.锅烧热,放油,多放点:) W0k7(v)  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. '7JM/AcC#K  
3.至半熟,加红烧专用酱油. 9a$ 7$4m  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... ^*'fDP*  
5.最后收汁起锅. 'cPE7uNT  
t~M0_TnXlP  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. W*~[
KdgC  
qQp;i{X  
超级简单,就是要时间. CXh>'K  
}9~U5UXWU  
试试看! BPd * @l  
f,'^"Me$c  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 I78Q8W(5  
>)bn #5  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : 
D2'J(  
不谢不谢~~ an)Z.x  
Zp+orc7  
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1.锅烧热,放油,多放点:) 8iC9xSH[%  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. Ww =ksggpB  
.......

#B5-3CwB  
怪不得好吃，真功夫啊。 6ag0c&k  
wRu\9H}  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 I[KAW"  
r#(*x 2~,  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : q3ebps9^  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 "@L|Z6U(  
p~z\&&0U0  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

naM=oSB(  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 6t'vzcQs  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

?|{tWR,Vb  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ( c +M"s  
m5lTf
 
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. `FAZAC\  
本地人土话叫"山芭鸡." u=ZZ;%Rvd  
]Mj N)%hT  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  :
#yOn /  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 fU'[lZ  
9Nu:{_Yo
P  
>RXDuCVi  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : ^Kn:T` vB  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 |4F'Zu}g>  
Pi=B\=gs  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : AHn Yfxv_  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 N6!$V7oT  
}RZN3U=  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

AI2@VvB  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ CF/8d6}Vf  
fnn/akGKI  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ;g_<i_*x#  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 \Wf1b8FW  
胡萝卜段儿。 a VIh|v  
莲藕段儿。 X>ck.}F  
大葱一段，姜几片。 >+2gAO!  
6_O3/   
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 6|]e}I@<2  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 oPR?Ar  
再过半小时，加点盐，就好了。 "j?\Ze*  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : OQh4 MN#$  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ (sx,Ol  
 El|Y]f  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 4>t=r\"4  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 *&~wl(+O=  
胡萝卜段儿。 </9@RO  
.......

- *~~00w  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ {Zrf>ST  
BHJS.o*j~  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ \Ea(f**2B  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 _A,mY6*  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : j=n <s</V  
耶！方子拿到了！ |7%#
z~rT  
<-F[q'!C1  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 J:oAzBFpA  
EN{o3@ O'  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

lq}g*ih  
AQIBg9y7  
\2VYDBi?|  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ _68{ {.  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ z 3N'Xk  
 TI}Y U  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。