继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： dz_~_|  
kyR=U`OW  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 SA!P:Q?h  
-y]e`\+[  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 \\}tD@V"  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 4;_ aFn  
e*K1";  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 4Cm+xAXG  
xO3-I@  
对不起，俺地问题有点多。 Q0l[1;$#  

刚好在,哈哈~~ 7:Cq[u fl  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. pA?kv]l(  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. MeCHn2zwB  
aI^Z0[P+  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) # cGn5c}  
L>@:Xo@  
L@VIC|~E  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : V;@kWE>3  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： crvq]J5  
;;f&aujSHD  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Cr&,*lUo  
dAba'|Y  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 &GKtD)  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : zLt7jxx  
刚好在,哈哈~~ Lnk(l2~U  
jXH?os%  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. E!rgR5Bd  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Z)
qts=  
.......

XSBh+)0Ww  
P&$ m2^K  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 yb4Jsk5%  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 P70]
Ju  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ YEiQ`sYKG  
jMUN|(=Y  
r2.f8U  
1.锅烧热,放油,多放点:) }bA@QEJ  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. H="E#AC%8/  
3.至半熟,加红烧专用酱油. kuI%0)iZn  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... ?nc:B]=pTY  
5.最后收汁起锅. {wq~+O  
WJ[ybzVj  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错.
GUH-$rA  
-RK R.,  
超级简单,就是要时间. ^$VH~i&  
sngM4ikhs  
试试看! =bgu2#%Z  
^V;h>X|  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 r&0IhE  
7,BULs\g  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : i[V\RKH*F  
不谢不谢~~ aEvW<jHh  
P+2@,?9#  

M:/)|fk  
1.锅烧热,放油,多放点:) )/mBq#ZS  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 57~/QEdy  
.......

<Y"h2#M"  
怪不得好吃，真功夫啊。 Nay&cOz  
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z}"TRq.  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 5!V%0EQqw  
dHO8 bYBH  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : Zog&:]P'F  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 <!G%P4)  
NDYm7X*et  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

kC8M2|L  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : Zp qb0ro  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

,qu7XFYrY  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 mV++7DY  
8k9Yoht  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. Z t ;u8O  
本地人土话叫"山芭鸡." 'BX U'  
#7Jvk_r9Y  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : ,{Ga7rH*   
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 XM~eocn  
zb. ^p X  
"sJ@_lp  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : =|V[^#V  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 F0KNkL>&g  
U-pBat.$'C  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : T854}RX[{  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 n0b{Jg *  
~}g)N  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

kb[+II  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ TlpQ9T  
rq | >z.  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 O# `y;%  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 v-XB\|
f  
胡萝卜段儿。 C A$R  
莲藕段儿。 e_dsBmTh  
大葱一段，姜几片。 )TOKHN  
]~7xq)28  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 J<-2dvq  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 &Vbcwv@  
再过半小时，加点盐，就好了。 q],/%W  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : $O,IXA  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 9ZG__R3B1\  
]]/p.#oD,  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 hSXZu?/  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 hEAP,)>F  
胡萝卜段儿。 @pV&{Vp  
.......

YQaL)t$0  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Q#}c5TjVr  
' eH Fa  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ M3YC@(N% k  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Kbcr-89Gv~  
~}ba2dU8  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : nj7\vIR7  
耶！方子拿到了！ 5Cl; h^R|m  
leO..M  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 v Yw$m#@  
WxS$yUu  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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K$  
6adXE  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ OB\j q!"  
V,>uM >$  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 2IFEl-IB[  
HKYJgx  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。