继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： sC>8[Jatd  
O);V{1P  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 lgl/| ^ Uw  
*"@P2F&  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 \T0`GpE  
r_G`#Z_5F  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ aC*J=_9o#  
D$\ EZ
 
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 _),@^^&x  
<d4^gAfs*  
对不起，俺地问题有点多。 Go4
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刚好在,哈哈~~ 3'8~H]<W  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. %BL+'&q  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. S5j#&i  
/SyiJCx0  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) aD.A +es  
7Ev~yY;N  
BzDS  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : Ou/{PK}  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： #p^D([k \  
Gb"PMai  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Q?~l=}2  
PWTAy\  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 {2!.3<#  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : X4jtti  
刚好在,哈哈~~ #U^@)g6  
J g@PhN<9  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. ;:v:pg8qc  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ;%Qu;FtC  
.......

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0 ~VniF^  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 1Eh(U  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 ^;L;/I[-  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ (]1n!  
 LGV"WE  
kU0e;r1N  
1.锅烧热,放油,多放点:) V|)3l7IC<  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. n)gzHch  
3.至半熟,加红烧专用酱油. ,..&j
+m  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... ,F]Y,"x:  
5.最后收汁起锅. $)mK]57  
6|L< ? X  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 6Gwk*%sb  
5?{a=r9  
超级简单,就是要时间. DR;rK[f  
5$/ED3mcK  
试试看! uL`
;KD  
m\RU|Z  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 2Gd.B/L6  
unKi)v1  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : G(" S6u  
不谢不谢~~ R7pdwKD  
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1.锅烧热,放油,多放点:) ?RNm8,M  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. cks53/Z  
.......

qbrY5;U  
怪不得好吃，真功夫啊。 /}t>o* x  
CY"&@v1  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 ZCVwQ#Xe+  
j51Wod<[  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : HtY0=r  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 _kGJqyYV  
Ad$CHx-  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

bS7rG$n [  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : {<$ D|<S  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

nwSujD  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ,zXP,(x  
EY+/ foP  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. H|UGR ~&  
本地人土话叫"山芭鸡." WxE^S ??|  
^lw0} i  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : t?&@bs5~g  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 27"M]17)  
E\$7tXQK6  
6x]x>:8  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : dx.,  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 bY@ S[  
[<0\v<{`L  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : @nNhW  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 3oo Tn-`{  
|Q|vCWel{  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

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rQEi  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ !et[Rdbu  
qX_( M2oLU  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ^Gt9.  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 IncHY?ud<  
胡萝卜段儿。 l)P~#G+C  
莲藕段儿。 Cg]Iz<<bE  
大葱一段，姜几片。 WVMkLMg8d  
#"PRsMUw  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 sI,S(VWor  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 {K,KIj"  
再过半小时，加点盐，就好了。 {=Y3[  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : xlHC?d0}  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ $Y3mO~  
9{(A-  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 %=G*{mK  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 ]ysEj3  
胡萝卜段儿。 %Jb/HWC[  
.......

I5$]{:L|9  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ sfUKH;xC  
]A#K;AW{U  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ wVMR&R<t  
pIb m)-  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 caC-JcDXy  
up^D9(y\  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : <,\Op=$l3I  
耶！方子拿到了！ -&UP[Mq  
l+!eC lM%  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 {OBV+ }#  
R32A2Ml  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

EW}7T3g  
L&nqlH@+~  
#J_+ SL[  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ mcg kNED  
ZaKT~f%%z  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ BnwYyh  
UFOUkS F  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。