继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： "oJ(J{Jat  
xu%'GZ,o9  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Z\X'd_1!  
z?8~[h{i%  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 y_F}s9wj  
.M|>u_< Qd  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ -237Lx$ /  
OQ_stE2i  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 i~=s^8n`l  
[nN7qG  
对不起，俺地问题有点多。 bggusK<  

刚好在,哈哈~~ H;vZm[\0N-  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. H~+xB 1  
HR{s&ho  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. o 5Zyh 26  
P9#)~Zm
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) #0y<a:}R  
MB$a82bY  
tFU;SBt8Ki  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : p]LnE`v  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： VAj<E0>  
<,39_#H?F3  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 y]qsyR18i  
?A=b6Um  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 #;j9}N  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : XoL[ r67Z  
刚好在,哈哈~~ sWxK~Yg  
;<6"JP>0  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 0<P(M:a  

u^Sv#K X  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. P.4E{.)(  
.......

uCUu!Vfeg  
W7e4pR?w  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 .j 'wQ+_  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 jPwef##~7  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ :~r#LRgc  
Ph"iX'J  
yA0Y 14\*  
1.锅烧热,放油,多放点:) 3GINv3_  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 8>v7v&Bh|  
3.至半熟,加红烧专用酱油. [J:zE&aj
  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 0~.)GG%R>D  
5.最后收汁起锅. % &+|==-  
cUV
TRWV  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. |+mOH#Aty  
Xa*?<(^`  
超级简单,就是要时间. "S|(4BUJ(  
bXm:]?  
试试看! ,*w>z  
]TfeBX6ST  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 X@eg<]'m  
`x< 0A  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : FqL `Kt  
不谢不谢~~ Hc"N& %X[  
%!D_q~"H  
[I_BCf  
1.锅烧热,放油,多放点:) "1\(ZKG8^Q  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. {\F2*P  
.......

bL#sn_(m  
怪不得好吃，真功夫啊。 @V7;TJk  
(c 1u{  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 @b8X%0B7  
*SXSF95  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : es{cn=\s  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 0LZ=`tI  
b^+Fs  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

WNl&v]   
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : qAnA=/k`  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

]L[JS^#7  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 h[Ndtq>3{  
z" b/osV  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. Td["l!-fe  
本地人土话叫"山芭鸡." UE}8Rkt  
fxLE]VJQ  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : GoGohsj  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 l`~a}y"n  
m2-fi*Mgg  
kz$6}&uk  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : t5X G^3X@  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 rA1zyZlz  
i ECC@g@ a  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : e@2E0u4   
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 3;t@KuQ66  
8vX*SrM  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

?C#F?N0  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ ,,wyydG  
D@lAT#vA  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Fb\2df{@  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 5w,YBUp  
胡萝卜段儿。 FgHB1x4;  
莲藕段儿。 Rrs`h `'-  
大葱一段，姜几片。 x
jP" 'yU  
a?U%l9F  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 ,,C~j`F  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 F-reb5pt.=  
再过半小时，加点盐，就好了。 ]X"i~$T1S  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : }HA2ce\  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 1,;qXMhK`;  
(Aov}I+  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 iK6<^,]'  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 ''\cBM!  
胡萝卜段儿。 HS5Ug'\446  
.......

-SC2Zgi)A  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ CSk  
}v(H E%~}  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ D!D%.  
)/N Xh'  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ^) b7m  
!i"9f_  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : C6T
9  
耶！方子拿到了！ Nm:|C 3_I  
2Nt]Nj`  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ~pBxFA  
Dil4ut-$  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

s)&R W#:X  
 d7-F&!sQ  
}";hz*a  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ <812V8<!  
AdN=y8T  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ {D2d({7  
Z`1o#yZ  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。