继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 4WK3.6GN  
V*~Zs'L'E  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 m4*@o?Ow  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 @e{^`\l=<  
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盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ 0iJue&  
t%8d-+$  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 vhhC> 7  
X]'7Ov  
对不起，俺地问题有点多。 l}qE 46EL  

刚好在,哈哈~~ nWHa.H#  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. > %KuNy{  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. <'g: T
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) Q1z;/A$Al  
LlSZ r)X  
QNl'ZB\  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 
x+]\1p  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： *<!oHEwkN  
+[tP_%/r'^  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 :GJ &_YHf  
\W`w` o  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 h*<P$t  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : s@7 H1)U  
刚好在,哈哈~~ RG4sQ0
 
G2FXrkU  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. L~KM=[cn  
YSe.t_K2C  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. T|TO}_x  
.......

~JH:EB:  
>orK';r<  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 |u;v27  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 Tq4-wE+  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ n .RhxgC<  
w:<W.7y?0  
A,LuD.8  
1.锅烧热,放油,多放点:) ,5*eX  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. A`}rqhU.{-  
3.至半熟,加红烧专用酱油. _\GC(  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... heK7pH7;d  
5.最后收汁起锅. 
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你可以放香菇一块烧,味道也很不错. UZpIcj cL  
iS<I0\D  
超级简单,就是要时间. *^wm1|5  
KPj\-g'A  
试试看! !!? Mw  
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如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 B,=H
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回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : %Va!\#  
不谢不谢~~ dKxyA"@  
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1.锅烧热,放油,多放点:) bq:(
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2.鸡下锅,大火,不停翻炒. \hEN4V[  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 cbT7C G  
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b7Fxp  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 ,~]tg77  
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现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : 8Y7Q+p|O  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 <yNM%P<Oy  
7OJ'){R$  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

#T=LR@y  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : O#S
;q5L@  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

"q.\>MCv  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 fj;y}t1E]  
Kk-S}.E  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. 6i.-6></  
本地人土话叫"山芭鸡." Af'" 6BS  
CzRc%%BA  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : IDB+%xl#S  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ^=RffrlZU  
G IT>L  
?fUlgQ}N  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : d4>Z8FF|1B  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 $JJrSwR<h  
]
2eK  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : v/68*,z[  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 %l}D.ml  
K]s[5  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

J'SZ  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ E:JJ3X|  
tD( 7^GuR  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 K?B{rE Lp  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 KxYwJ  
胡萝卜段儿。 hbzC#@q  
莲藕段儿。 @z4*.S&tz  
大葱一段，姜几片。 a(kg/s  
`\T]ej}zvI  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 Pe3@d|-,MU  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 (@<lRA ^  
再过半小时，加点盐，就好了。 x(etb<!jd  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : )6,de2Pb  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ ej4W{IN~:  
/y _O4  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 v(B<Nb  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 dv8>[#  
胡萝卜段儿。 +BVym~*^  
.......

!UG 7Uer  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ *.sVr7= j  
x }\64  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ !c}O5TI|#  
pk?w\A}  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 i]Fp..`v~  
\>jLRb|7Ts  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : $FlW1E j  
耶！方子拿到了！ 0Sle  
U*(izD  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 r\b3AKrIN  
l)Pu2!Ic  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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4{hps.$?~  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ giZP.C"0  
gCioq.  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ -R57@D>j\  
2q3+0Et8  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。