继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： n)R[T.E)+  
jQpG7H  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 P@Av/r  
`qa>6`\  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 D~@lpcI  
H:X(><J  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ hr/|Fn+kA  
&F|Wk,y  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 C<N7zMwT  
pe-%`1iC0>  
对不起，俺地问题有点多。 Z/b,aZhB  

刚好在,哈哈~~ T$s)aM  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. @v n%  
*ZF:LOnU  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. n]bxG8~t  
EtA,ow  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) mp17d$R-  
3E:+DF-Z\  
@1)C3(=A  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : vjYG>YhV  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： fDZnC Fa  
<W88;d33r=  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 7dXh,sD  
u&$1XZ!es  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 hVu~[ 'Me  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : Zz56=ZX*_  
刚好在,哈哈~~ LrnE6U9  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. a8r+G]Z  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. W[.UM
 
.......

pqxBu  
RUlJP  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 q'<K$4_,%  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 jX 6+~  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ :N([s(}!$2  
S[W|=(f9  
(~FLG I  
1.锅烧热,放油,多放点:) d6hso  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. _jCjq   
3.至半熟,加红烧专用酱油. u6(>?r-  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... kKg%[zXS  
5.最后收汁起锅. SH5G  
[{!5{k!  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. y*Wl(w3  
A1,- qv1s  
超级简单,就是要时间. }];_ug* "  
z!6:Dt6^  
试试看! <xeo9'k6&  
RW. >;|m  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 <e&*Tx<8  
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%)Nn^a;T  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : c{u~=24;%#  
不谢不谢~~ f}cz_"o4  
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1.锅烧热,放油,多放点:) IJAWG  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ?Q)z5i'g#  
.......

R2af>R  
怪不得好吃，真功夫啊。 (fjAsbT  
HwH Wi  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 @ 0RB.-  
6DG:i mGl  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : }'KVi=qnHb  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ji[O?  
siHS@S  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

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亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : D/w4u;E@  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

64^dy V,;  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ]],6Fi+  
>eg& i(C+  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. WIXzxI<)  
本地人土话叫"山芭鸡." e| (jv<~r  
Qw^nN(K!>  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : YH^_d3A;  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 bvn?wK  
C/e`O|G  
&by,uVb=|{  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : bK; -Xcm  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 88h-.\%Z  
kmM_Af&
 
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : ][:6En}  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 q#I/N$F  
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方子是Clean同学的，清蒸鱼。

gGN[AqR  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ W$N_GR'4  
)qD%5} t  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Xgd!i}6Q  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 b.h~QyI/W  
胡萝卜段儿。 ;7 i 0ko9  
莲藕段儿。 H0 km*5Sn  
大葱一段，姜几片。 q>r9ooN  
&pK1S>t  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 \Yz>=rY  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 j)C%zzBu(  
再过半小时，加点盐，就好了。 ]ss0~2  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : C$aiOK-]+  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ R"!.|fH6  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 /81Ux@,(e  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 nO$(\ z)  
胡萝卜段儿。 G#)>D$Ck#  
.......

rgB`<[:b  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ QZ"Lh  
% &4sHDP  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ pJVzT,poh  
7zVaj"N(  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 a>.2Q<1  
]$4 k+)6  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  :
{LbcG ^k  
耶！方子拿到了！ D+ LeZBJ  
7sC$hm]  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 PD$ay^Y  
`T{{wty  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

,@/b7BVv  
>VE,/?71@  
)mB+#T<k-  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ PGP9-M  
]H[RY&GY  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ j S')!Wcu  
L
P7t*}PK  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。