继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： kG>m(n  
vugGMP;D(  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 /ei(Q'pc[  
f=paa/k0  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 IrMxdF~c  
N'n\_x  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ G3${\'<  
eJ+@<+vr;x  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 lOEB ,/P  
Mem1X rBH  
对不起，俺地问题有点多。 GD@|XwK){  

刚好在,哈哈~~ R "qt}4m  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Dks"(0g  
uWjEyxPv{  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. BI6]{ZC"  
S+7u,%n/  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) ^SWV!rrg  
&F~97F)A)  
Lq]t6o]  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : WwF2Ry^a  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： ;.{J>Q/U,  
Ci$?Hm9n  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 W0k7(v)  
jX&/ e'B  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 a_ (T9pr  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : n+D93d9LP  
刚好在,哈哈~~ vVf%wei^#  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. gt\*9P   
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. zbAyYMtEk  
.......

B3Daw/G  
tqXCj}m R  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 _g%,/y 9y  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 @cB6,iUr  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ G8lTIs4u;  
tN0?  
Lklb  
1.锅烧热,放油,多放点:) 8qwPk4  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. z_%}F':
 
3.至半熟,加红烧专用酱油. +pxt
ar  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... KqvM5$3  
5.最后收汁起锅. J<MuWgx&  
Da ]zbz%%  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. FDTC?Ii O  
LCMn9I  
超级简单,就是要时间. UcWf O!}D  
=\gK<Xh  
试试看! ;CDa*(e  
8Ud.}< Zi  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 "@L|Z6U(  
E &0]s  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : Lv@'v4.({  
不谢不谢~~ e/zz.cd){  
S+u@ Q}
 
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1.锅烧热,放油,多放点:) !-tVt D  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 8r.3t\o)X  
.......

LT:8/&\  
怪不得好吃，真功夫啊。 /U=?D(>x  
Ur(< ]  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 86W.z6  
+K48c,gt?  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : R2y~+tko?
 
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 i.''\  
RC^k# +  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

in2m/q?  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : Ha~}NO  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

)odz/\9n3c  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 gCM(h[7A  
m,r>E%;Cj  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. 3jw4#GW  
本地人土话叫"山芭鸡." S{zl<>+  
>7 qZ\#  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : (ljoD[kZ  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 c)zwyBz  
DaqpveKa  
k9iB-=X?4s  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : mh8)yy5\  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 t#=FFQOt  
hvF>Tu]^r  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : }&LLo  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 -PskUl'  
yQ quGu  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

pSS8 %r%S'  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ $WG<  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 z460a[Wl  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 _rvO#h  
胡萝卜段儿。 AR7]~+X  
莲藕段儿。 \Wf1b8FW  
大葱一段，姜几片。 }Bn
`0;]  
zl@hg<n  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 ] F2
{:RW  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 `_>44!M  
再过半小时，加点盐，就好了。 X5c)T}pyv  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : .@3bz  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ { [[/*1r|  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 [PL]!\NJ  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 i E)Fo.H  
胡萝卜段儿。 utBKl'`  
.......

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亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ yPVK>em5  
') 1p  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ jQ9i<-zc  
2t`d.s=  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 KN"<f:u  
= K3NKPUI  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : W,ik  ;P\  
耶！方子拿到了！ 29r(Y  
f%Vdao[  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 ~oE@y6Q  
|ZJ<N\\h-  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

t BKra  
}WEF*4B!  
OmAa$L,'w  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ tz dh3\6F  
S)vNWBO  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ >^zbDU1wT  
IHvrx:7   
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。