继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： B`#*o<eb  
F9%,MSt  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 su}&".e^  
Cb4_ ?OR0  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 f#1/}Hq/I  
00"CC  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ [8.-(-/;  
b(/j\NWC  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 V- /YNRV  
7aV$YuL)X~  
对不起，俺地问题有点多。 d<!IGt4Ky  

刚好在,哈哈~~ 5\xr?`VZ  
7|Xe&o<n  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. =PZWS&(L
 
S"Kq^DN  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. MF^_Z3GS'  
{tc57jsr  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) >otJF3zw  
S!`:E  
PYu$1o9+N  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : "-P/jk  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： \X5 3|Y;=  
Ia#"/`||  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 3-iD.IAUm@  
St+ "ih%  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 d+0^u(gc!8  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : FfG%C>E6~  
刚好在,哈哈~~ l~D\;F  
' Rc#^U*n  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. F\-Si!~oOz  
t3a#%'Dv  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. b)`pZiQP  
.......

x9&p!&*&IT  
*7Xzht&f  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 }vY.EEy!  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 xG1?F_ ]  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ +?AW>&68y  
$8g42 LR'  
8wmQ4){  
1.锅烧热,放油,多放点:) !iJipe5  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. V;;#/$oU:4  
3.至半熟,加红烧专用酱油. P)hi||[  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... d.AC%&W  
5.最后收汁起锅. ~},W8\C>  
aq$q ~,E  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 7&|6KN}c  
t^U^Tr  
超级简单,就是要时间. yWY|]Pp  
4K7{f+
T  
试试看! 2y%R:Mu  
M*`hDdS  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。  KGT3|)QN  
%*K;np-q{  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : Yqj+hC6>,  
不谢不谢~~ \ fi}Q\|C  
Ep ">v>"  
~kb{K;  
1.锅烧热,放油,多放点:) (Ilsk{aB;A  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 2Y+:,ud\  
.......

vpLMhf`  
怪不得好吃，真功夫啊。  }_%P6  
doLNz4W  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 D#0O[F@l##  
(p,}'I#i*  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : 1;&T^Gdj  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 Oy$<QXj/  
h(N=V|0  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

D=&K&6rr  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : {ERjeuDm]  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

Ek
jf^Uo  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Tl3"PIb  
j@v-|  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. Z,aGtJ.a'9  
本地人土话叫"山芭鸡." %U?)?iZdL  
rPO}6lsc  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : @?a4i  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 |Puj7Ru  
SQ<f  
8\_*1h40s  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : jw4TLc7p  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 ^c'f<<z|7r  
4)nt$fW
 
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : 7LdzZS0OM  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 \(bj(an
y  
)_Iz>)  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

3+zzi  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ )Ga8`t"  
8]]@S"ZM,\  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 %rXexy!V  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 5L3 {w+V  
胡萝卜段儿。 O! (85rp/  
莲藕段儿。 yxY h?ka  
大葱一段，姜几片。 Ql8^]gbp+  
K0 QH?F  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 |0]YA  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 #[(gIOrNn8  
再过半小时，加点盐，就好了。 $eMK{:$O  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : AoU_; B\b%  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ hpas'H>J  
t)!V+Qcb  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Rv,Mu3\~#c  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 "u5KbJW  
胡萝卜段儿。 C$_G'XI  
.......

xyvND  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ T+(M8qb  
A$ J9U3+O  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ Fr2kbQTg;  
hd8B0eD'  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 BPh" .RJ  
cB<O.
@  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : NtqFnxm
/  
耶！方子拿到了！ 9@Q&B+!  
*.:!Ax  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 X:U=MWc>  
3`xsK[  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

p1klLX  
k?<
i*;7  
z+ uL "PG[  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ ?P%|P  
eVrnVPkM  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ ]W+)ee|D  
+;YE)~R?  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。