咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 LO38}w<k  
=RofC9,  
他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 y%<CkgZS  
gMU%.%p2  
谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， dl3}\o_
 
C)%qs]  
再主要是有老人乐见的人， 8,&Y\b`..  
0*AXd=)"*  
三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 Qm*XWo  
|vxmgX)  
记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 q&LCMnv"P  
akWO E}5#  
就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : z:u)@>6D1  
首先应该是老人喜欢的庆祝形式， 0!tuUn  
2W#^^4^+  
再主要是有老人乐见的人， q)J5tBfJ  
QH?sx k2  
三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 @7{.err!  
.......

Fe.90)  
s5)y%,E  
谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 aD u[iaZ  
f85~[3 J  
节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 dAy\IfZX=  
~Bi%8G  
就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ n+nZ;GJ5d  
^sqzlF  
我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 mmy/YP)  
j-ob7(v)*]  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 MZ~N}y  
1、腌笃鲜 ?-8DS5  
2、梅干菜扣肉 <5}j(jxz}  
3、捞糟肉 q$Ms7`a  
4、咸蛋肉茸松 po.QM/b \  
aX Ie  
等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 .K`n;l Vs  
0Gu?;]GSv  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 ^Y5I OX:  
.L]5,#2([  
要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ $xcZ{C  
J6"GHbsO  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : lcgG5/82  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 8si{|*;hL  
'f.k'2T  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

:{B']~Xf  
WNKg>$M  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 e,lLHg  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 (U 4n} J  
"S*@._   
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 "fUNrhCx  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） xq=!1>  
3. 松仁鱼米/玉米 jicH94#(]  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 %~8f0B|im  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） E> $_ $'  
6. 韭黄炒鱼片 S\Le;,
5Z  
;jN1n xF  
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： T<NOLfk66  
~*<`PDO?  
1.  如意菜 （炒黄豆芽）
|=![J?  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） 99CK [G  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） t%0c$c
 
(:?bQA'Td  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 Sy4|JM-5  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) ;' vkF  
gO"G/  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. ?wCX:?g  
5(hv|t/a  
做法: G/~gF7  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） yRl   
T4"D&~3 3q  
　　片儿川做法： /IJy'@B  
9+s&|XS*  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 ;v2eAe@7  
2、茭白或笋切片。 *AGf'+j*z  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 CI$z+zN  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 !K}W.yv,  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 GiEt;8  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ -.8K"j{N  
~D4l64  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 >dm9YfQ  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 .r6x9t  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. %X %zK1  
hCr,6ncC  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... 0zSz[;A  
"0#(<zb|  
主料： Dv/7w[F  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 ,(K-;Id4  
Ry]9n.y  
辅料： K[OOI~"C  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 at@tS>D v  
#G F.M,O/h  
制法： nQ+5jGP1  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 (B\ UZb  
_80L/92  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 k_wcol,W  
aEIz,^3  
c!7WRHJE_a  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 $`/UG0rdC  
1 Ga3[g  
特点： Q
kD
 ~  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 MQN~I^v3  
这是个什么菜？ W4
d32+V  
Sqb>aj  
祝老人家寿比南山。
%,02i@Fc  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ 0{bl^#$f  
: q%1Vi  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ ~B"HI+:\L  
u_9c>  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : [j'!+)>_  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

a7Zuf B/  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : rY^uOrR>j*  
倒笃菜 MT>(d*0s  
这是个什么菜？ -`\rDPGf  
g&2g>]  
祝老人家寿比南山。 v(.mM9>  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

T&pCLvkz  
#9]2U ixq[  
革命的心，永远年轻。哈哈 ]9w)0iH  
aXVld
t'  
提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈