咨询。。。寿席

爹生日要到了，准备给他做个隆重些的。就是家里人一起，但是菜色想弄的喜庆而且适合老人家的。 HOYq?40.R  
j.-VJo)   
他是江浙人。请问各位有什么好菜可以推荐呢？中式的就好。 >L2*CV3p  
"2n;3ByR  
谢谢 ！

首先应该是老人喜欢的庆祝形式， K, (65>86;  
}(i(Ar-  
再主要是有老人乐见的人， cV$lobqO  
7#4%\f+'t  
三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 {V2bU}5 [  
y{rn-?`{  
记得我姥爷以前做寿， 要是有他不喜欢的人出现，整个寿席就都不开心了。 $fArk36O#  
}6~)bLzI}  
就想到这些， 先把CHAT的帖子顶起来

祝老人家身体健康福寿安康吧

引用

引用第1楼Troublemaker于06-02-2009 22:58发表的  : 9y+[o
  
首先应该是老人喜欢的庆祝形式， _om[VKJd  
Zd<[=%d  
再主要是有老人乐见的人， Ex,JB +  
:GL7J6  
三才是老人喜欢的菜色， 还要特别喜庆、热闹的名字和花样。 D9^7m j?e  
.......

UD*+"~
 
xURw,  
谢谢茶包热心回复，很关键的提醒。 *( *z|2  
:o\5K2]:  
节目已经早准备好了，买了他喜欢的音乐会的票了。礼物也已经买好。来人也很简单，都是家人。 :HZ;Po   
N$'>XtO  
就是这个菜，我想要自己做，查了下也没有什么好的启发。平时做菜都是家常的，没什么彩头。想做个他爱吃的家乡菜，其他的就要集思广益了。

茶包姐说的对！ =h\E<dw  
uYTCdZQh  
我伺候老人两个月，感觉老人对吃但求顺口，不求豪华奢侈，可能就喜欢萝卜白菜。 vXubY@k2  
_<u;4RO(s  
吃啥不要紧，先问问老人喜欢怎么过生日，跟谁过生日

帮你抓抓头皮，想了几个好像都是家里老人家喜欢的。 %]GV+!3S  
1、腌笃鲜 )OUU]MUH  
2、梅干菜扣肉 ?waebuj>  
3、捞糟肉 .Cfp'u%\;  
4、咸蛋肉茸松 6h@ +?{F.  
T&4fBMBp,%  
等想起来啥再告诉你。

恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 ]-EN/V  
! OfO:L7-  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

chat 真有心。 S| " TP\o  
<)J5 5++  
要求真高呀，要惊艳，要激荡回忆，还要有新鲜感…… 太难了；到时候记着照些照片，干脆全程直播，让大家都能参考哈！ D8 wG!X  
0lf"w@/  
俺是北方人，就喜欢吃味道重的，就不搅合你的菜谱了，帮你继续顶！

引用

引用第6楼chat于06-02-2009 23:31发表的  : d~,n_E$q;  
恩，回帖都非常有启发。想想俺爹的性格喜好，来个惊艳的，让他既有回忆，又有新鲜感。 1V\1]J/  
LiF.w:
}  
俺爹最喜欢吃他自己做的菜！哈哈，完全自恋型的。那天搞的要跟我PK做菜。

U#$:\fT  
(Y >U6  
你看他平时喜欢做什么，了解一下他的品味，专做他喜欢吃的吧。 ?9qAe  
顺便祝他老人家寿比南山，福如东海。

提交的时候没了，再写一遍吧。不知道你是否在国外，可能有些材料不一定能买着， 别怪我瞎出主意哈。 ![j(o!6&  
L% zuI& q  
1. 雪菜黄鱼（好像是宁波菜吧）/ 松鼠鱼/糖醋鱼 %K`4 k.gN  
2. 全家福（比烧双冬东西多点，可以放香菇、笋、黑木耳、口蘑、虾仁....） + p'\(Z(  
3. 松仁鱼米/玉米 8db6(Q~P  
4. 用现成的青豆、玉米、虾仁和胡萝卜丁炒，好看又好吃 r*>QT:sB  
5. 糟毛豆/鸡翅 （买瓶糟卤泡泡就成） s?HsUD$b  
6. 韭黄炒鱼片 P0Aas)!  
NrW[Q3E$  
另外， 我们这里过生日的话讲究一定要吃这几个菜： '2j~WUEmg  
,qYf#fU#7  
1.  如意菜 （炒黄豆芽） Zq9>VqGe  
2.  健健补补 （波菜炒豆腐皮丝） zEAx:6`c  
3. 放在寿面上的ji浇头一定有酒煮虾和红烧五花肉（切成大片的那种） )y5iH){!  
we @Yw6<  
祝老人家康乐！ 

祝老人家寿比南山 &IIJKn|_  
明天是我娘生日,我也没想好,用个啥方式呢

        有chat这样的女儿，当爹的，怎么过生日都一定是开心 的呀

MM真是孝顺女儿.......... :)) N[- %0  
$w 5#2Za  
不知道你们有吃寿面的习惯没? 建议你做个寿面,  杭州人最爱吃的是片而川,  就是用雪菜, 或者倒笃菜(超市里有卖), 笋丝, 肉丝一起炒起来做的汤面, 很鲜, 很清淡, 很好吃. 建议你做这个. $`-SVC  
*C[4 (Dm B  
做法: ]Om'naD  
　片儿川面的原料：潮面  倒笃咸菜 猪肉片 茭白（或笋片） S.zg&  
Lg\8NtP  
　　片儿川做法： ,+swH;=7#r  
WRN8#b  
1、先将猪肉切片，加酒盐生粉蛋清调匀腌制一会。 gPF}aaB
6  
2、茭白或笋切片。 ~xsb5M5  
3、倒笃菜如果自己没有腌，最好买农民自己切碎腌制的小缸里的。 7-g]A2N  
4、将现做的面条（杭州俗称潮缄面），在水开后。先放点盐，然后把面条放入开水中。稍滚起。加点凉水后捞出待用。 )*q7pO\cty  
5、热油锅，先把肉片爆香。然后，放入茭白或笋片翻炒片刻。 !y[}|  
6、再加上笃菜菜和少许高汤和盐，大火开后，放入捞好的面条，淋上少许酱油。滚开，即可。

孝顺女儿呀~~~ LZ=wz.'u  
cKvAR5|  
老人家，又是江浙么，我只好推荐上海传统本帮菜打底咯，四冷四热吧。 FU [8:o62  
马兰头拌香干，桂花糖藕，糖醋小排，爆熏鱼。 g] 7{5  
虾爆鳝或者清炒虾仁，蟹粉豆腐或者干丝，冰糖焖蹄，上汤米苋。

再建议做个" 火腿蒸鸡"  前几天刚在朋友家吃过, 觉得味道不错, 口感很鲜, 嫩, 老人吃起来没问题。 而且有火腿, 比较适合南方人的口味. y@2vY[)3s  
p 02nd.R6  
我只给你找到了个微波炉做法的,你看下.  但是建议你用新鲜的(现杀的哦) 整只土鸡做会有鸡的香味. 火腿要用的好些哦.... (9WL+S  
=!I8vQ>  
主料： YD0vfwh  
鸡胸肉200克，火腿4片，酒1汤勺。 "u3fs2  
b<2
9wL1  
辅料： =|j*VF2y"  
A：高汤1杯，盐1/2茶勺，糖1/2茶勺。干淀粉2茶勺。 wsdB; 6%$  
%8
rr*l5  
制法： !3b|*].B  
1、每片火腿各切成3片。鸡肉加酒腌10分钟后，罩上保鲜膜，以微波90%火力加热4分钟，晾凉。 -+j9X;h:  
[="g|/M)  
2、鸡肉切成适当大小，并与火腿片交互排列于盘中，以微波90%火力蒸1分钟。 tkm~KLWV&7  
op.PS{_t  
AaCnTRG  
3、混合A料，以微波90%火力加热1分钟，趁热加入水溶淀粉勾芡，把芡汁淋到鸡肉与火腿上即可。 rw40<SS"Z  
\UkNE5  
特点： CWobvR)e  
肉质鲜嫩，醇香四溢

江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

倒笃菜 )n[`Z#  
这是个什么菜？ Sh~ 8jEk  
@SF")j|  
祝老人家寿比南山。 S+Yy  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

chatMM真是孝顺孩子！ RpaA)R,  
#V(Hk )  
提不出好建议，就祝老人家福如东海，寿比南山！！！ MZ|c7f&`  
fed[^wW  
也帮顶一下这个贴。

引用

引用第15楼轻轻一点于06-03-2009 02:39发表的  : v0H>iKh7  
江浙人？范围这么广？光浙江的就有很多地方菜。

^c [CyZ:a  
昆山人

引用

引用第16楼一手臭牌于06-03-2009 06:15发表的  : R(7X}*@X  
倒笃菜 MRl*rK  
这是个什么菜？ g^<q L|  
At^DY!3vx  
祝老人家寿比南山。 Yf2+@E  
我们这边老人过了88就不再做寿了，不知道你家老人高寿？

d= T9mj.@  
XM5;AcD  
革命的心，永远年轻。哈哈 =-1^K  
4{;8 ]/.a  
提醒的对，不提岁月，专心腐败。哈哈