继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： sB1tce  
BrH`:Dw  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 } JTgj  
@BQBNGR1  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 5t1DB'K9$_  
1X:whS5S  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ y7L4jO9h  
<?va) o u  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 +`vZg^_c`  
t;~`Lm@hY  
对不起，俺地问题有点多。 EA{*%9 A  

刚好在,哈哈~~ X|B;>q
 
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. DczF0Ow  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. } K-[/;  
KIl.?_61O  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) hBSJEP  
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J#Ehx |  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : Q3{&'|}^2  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： ->9xw  
Ck a]F2,  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 Qi]Z)v{^  
Nn7@+g)  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 kxf=%<l  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : x`l; ;  
刚好在,哈哈~~ I_s(yO4pw  
U+M?<4J)"  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. nv Gd:]Z  
E}j8p_p  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. O +}EE^*a  
.......

n k3lC/f  
ryLNMh  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 Q3 1c@t  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 %Z0S"B 3  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ }dl(9H=4  
rM |RGe  
j-|0&X1C  
1.锅烧热,放油,多放点:) Q6>( Z  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. axOy~%% c  
3.至半熟,加红烧专用酱油. "PtH F`mo  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... hZJqo +s  
5.最后收汁起锅. vn0*KIrX  
\M@8# k|  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. 1X.1t^HH:  
e84TLU?~  
超级简单,就是要时间. fTgN2U  
HArYL }l  
试试看! Ts6X:D4,  
[G/X  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 =1capix 1r  
c*Nbz,
:   
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : H_FhHX.2(  
不谢不谢~~ uX[

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1.锅烧热,放油,多放点:) k~ue^^r}  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. 1-#tx*>AY  
.......

b.;W|$.  
怪不得好吃，真功夫啊。 kz^G.5n   
3F1Z$d(  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 Y)`+u#` R  
%*nZ,r  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : '\Ub*m((1O  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 guvQISQlY  
#,56vVY  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

j^.P=;  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : BlUY9`VWh@  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

\w3wh*  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 llzl-2`/  
vl<J-+|0C  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. <R2   
本地人土话叫"山芭鸡." L6a8%%`  
3{ci]h`:y8  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : CqoL5qt  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 +|.#<]GA  
3!,%;Vz=  
pk/
#+r;  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : uk1IT4+  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 HV sIbQS  
j.z# fU  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : b#P8Je`;9  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 F :u}7t>  
ENGw  <  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

j#*K[  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ m:h]nm  
WaHTzIa [  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 l"cYW9  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 7.5G4  
胡萝卜段儿。 89L-k%R  
莲藕段儿。 iw#luHc
J  
大葱一段，姜几片。 ^) SvH  
V{"5)Ly?fu  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 pG" 4qw  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 'C[gcp  
再过半小时，加点盐，就好了。 # mzJ^V-  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : bk8IGhO|m!  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 9)=as/o  
K,So#Ui  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 `dj/Uk  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 _z}d yp"I  
胡萝卜段儿。 o&>0 pc  
.......

&;y(@e}D  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ 9 Iw+g]`y*  
_]<]:b
 
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ g'mkhF(  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Y(
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : oiklRf  
耶！方子拿到了！ atPf527\`  
b?r0n]  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 [7$<sN<'  
s$RymM  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

z9VQsC'K  
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YpuA,r;"  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ |R+=Yk&u  
{8t;nsdm!  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ Muarryh}  
{(t (}-:Z  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。