继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： LE<J<~2Z  
an"~n`g  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ~>(~2083*;  
! \4B.  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 :K^J bQ  
7?R600O A  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ ?Q-Tyf$3  
PhC3F4  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 GKo&?Tj)  
w1"+HJd  
对不起，俺地问题有点多。 KL=<s#
 

刚好在,哈哈~~ pc*)^S  
WChP,hw  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. Ldj z-  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. /dY
v@OU?  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) P'U2hCif  
nU_O|l9  
X-HE9PT.  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : %BGg?&  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： OtqFI!ns  
AChz}N$C  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 d{4; qM#  
4=tR_s
 
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 A0)^I:&  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : Tsg9,/vXM  
刚好在,哈哈~~ XH!#_jy  
R p&J!hlA  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. <:&vAX L  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. O{X~,E m=q  
.......

i 6G40!G=)  
1/Ts .\K3  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 8v;^jo>ug  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 |Ghk8 WA  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ 'X?xn@?  
bHw Ed%f  
z]G|)16  
1.锅烧热,放油,多放点:) i5 rkP`)j  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. Jxe+LG  
3.至半熟,加红烧专用酱油. 0*$ w(*  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... W$c@C02<  
5.最后收汁起锅. c2npma]DZ  
@?3
f`l 9  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. M kz_.;3  
y}odTeq  
超级简单,就是要时间. 3 t,_{9  
u7!9H<{>P  
试试看! 8-2`S*  
REUxXaN>Z  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 5'lPXKn+L  
|mb2<!ag{  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : Wq1>Bj$J8  
不谢不谢~~ pO`KtagL  
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8|a./%gixs  
1.锅烧热,放油,多放点:) @+u>rS|IB  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. O `}EiyV  
.......

C 0 w+ j  
怪不得好吃，真功夫啊。 ScPVjqG2{  
/ A=w`[<  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 3nxG>D7  
AJPvwu}D  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : '%NglC[J  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 *r7vDc  
E[H  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

UiFH*HT  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : xs$$fPAQ  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

P15 H[<:Fz  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 uV/5f#)  
@-N` W9  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. N.F5)04  
本地人土话叫"山芭鸡." em$pU*`P  
$6hP Tc<C  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : APQq F/  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 v9$!v^U"D  
" \$^j#o  
I<SgKva;c  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 3r\8v`^>  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 "tK%]c d-  
2|1fb-AR  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : 98m|&7  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 }`"`VLh  
2wf&jGHs  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

4 1_gak;  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ NnZW@l
n"|  
Bd>~F7VWs  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 xO$P C,  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 |WS)KR !  
胡萝卜段儿。 Xtp8^4Va  
莲藕段儿。 Cs $5Of
(  
大葱一段，姜几片。 FLZ9pb[T  
\P\Z<z7jy  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 cHFi(K]|1  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 AeJ

;g  
再过半小时，加点盐，就好了。 1Pf(.&/9_  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : HL)!p8UHJ  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ 5/H,UL  
oy+|:[v:Fk  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 $KHm5*;nd  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 7y=>Wa?T[  
胡萝卜段儿。 qA*~B'  
.......

!^J;S%MB:K  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Obdn#Wm=  
j!;LN)s@?  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ %E?Srs}j  
R!nf^*~  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 =KRM`_QShg  
A|A~$v("R  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  :  tm1=  
耶！方子拿到了！ ^$c#L1 C  
+ikSa8)*i  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Mk!Fy]3  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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ldv@C6+J  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ w$
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ )XI[hVUA  
\ovs[&  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。