继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： (gIFuOGi>  
iUs_)1  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ! F<::fN  
^oR qu  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 FiSx"o  

X^rFRk  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ &Zjs  
Mkr &30il[  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 cPkP/3I]h  
dptfIBYc+  
对不起，俺地问题有点多。 ibLx'<  

刚好在,哈哈~~ 85
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. =uEpeL~d;+  
:yTr:FoF  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ))<vCfuz2  
<[w5M?n8  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) uG/' 9C6Z  
(xKypc+j  
bYqv)_8  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : brG!TJ  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： P4.)kK.3q|  
Pz\B yD  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 0/1=2E^,  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 CugZ!>;^  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : 1OqVV?oz  
刚好在,哈哈~~ hwA&SS  
@/:7G.  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. G/#m.=t  
O#p_rfQ  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Lf%=vd  
.......

j@Pd" Z9  
bZ:xH48MY  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 Zz+v3
o0  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 %3AE 2"  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ "'@D\e}  
'o4`GkNh)  
4;3Vc%  
1.锅烧热,放油,多放点:) i*$~uuY  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. RgJbM\`}?  
3.至半熟,加红烧专用酱油. Di27=_J  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... </@5>hx/  
5.最后收汁起锅. 023uAaI^3r  
u[PG/p loc  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. j@^zK!mO  
x X[WX#'f  
超级简单,就是要时间. i+_=7(
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-Eig#]Se3  
试试看! 6xwjKh:9  
qY'+@^<U;  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 D&I/Tbc  
9S[.ESI{>  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : rQGInzYp  
不谢不谢~~ n7G`b'  
5h^BXX|Y*  
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1.锅烧热,放油,多放点:) q :~/2<o  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. [!wJIy?,  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 7FyE?  
_&U#*g  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 lMh>eX  
[KHlApL  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : ]s^+/8d=  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ef&8L  
>i  >|]  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

D29Lu(f  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : \}W3\To_  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

4
e eh+T  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ^VG].6  
IQtQf_"e1  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. 3
Og}_  
本地人土话叫"山芭鸡." .81Y/Gad_  
ZYY2pY 1  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : (7b9irL&cn  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 hbvcIGaT  
-2[4 @  
FNF`Z  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : u<fZ.1  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 1_f+! ns#  
=Hd#"9-  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : %}zkmEY.e  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 d ([~o  
e<9 ^h)G  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

0ElEaH1z  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ \ZV>5N3hS  
=0EKrG  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 2[pOGc$  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 @SxZ>|r-|v  
胡萝卜段儿。 _, (s  
莲藕段儿。 8+gp"!E  
大葱一段，姜几片。 XK/l1E3N  
^VMCs/g6  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 w8Z#]kRv
 
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 u4xtlGt5  
再过半小时，加点盐，就好了。 XPMUhozV
 
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : +VW8{=$  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ Fy E# @ R  
b,+KXx  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 ;DnUeE8  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 `!I/6d?A  
胡萝卜段儿。 +3zQ"lLD^  
.......

?3
2~%?m  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ 7"aN7Q+EbI  
Ty{ SZUJ  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ r`Fs"n#^-4  
aL&egM*  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 b~tu;:  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : QwG_-  
耶！方子拿到了！ \ Qx%76  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 RaSuzy^`*]  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

c9jS !uDMK  
0!%G#~th  
19O   
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ a)r["*bTx  
Yh!k uS#<  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ x
WY\,'+Q  
(c}!gjm  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。