继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 28,HZaXhc  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 u7u1lx>S  
}Tk*?tYt  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 @v\jL+B+m  
A%#."2vq~  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Fo| rR
I2  
k:E+
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 %aJ8wYj*  
Fc"+L+h@W  
对不起，俺地问题有点多。 |fWR[\NU  

刚好在,哈哈~~ *6*/kV?F  
p[gq^5WuC  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. lF1ieg"i M  
N]@e7P'9F  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. q1 o)l  
V\><6v  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) umj5M5oe3  
IDv|i.q3  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : E./Gt. Na  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： -qnd
BS  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 oQ8If$a}  
FZhjI 8+,~  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 i/WiSwh:  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : !;^TW$ G  
刚好在,哈哈~~ T8rf+B/.L  
H GRH9W  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. qy|si4IU8,  
>T~duwS  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. ,=kQJ|  
.......

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VWa;;?IK  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 Fs EPM"&?h  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 X>y6-%@  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ T?+xx^wYk  
Rz!E=1Y$  
rtz%(4aS  
1.锅烧热,放油,多放点:) y8KJoVPiM  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ci^+T *  
3.至半熟,加红烧专用酱油. l%^'K%'b  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... Tl!}9/Q5E:  
5.最后收汁起锅. >_y>["u6J#  
5[|MO.CB$  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. ~ 0x9`~  
v?\bvg\E  
超级简单,就是要时间. ,&sBa{0  
)up!W4h6o  
试试看! %@{);5[  
; ,y9  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 c4R6E~S  
.s_wP  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ,c6ID|\  
不谢不谢~~ EeKEw Sg  
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S*:b\{[f>  
1.锅烧热,放油,多放点:) ;""V s6  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. er}/~@JJ  
.......

Pe/cwKCI  
怪不得好吃，真功夫啊。 Cl]E rg  
Z-b^{uP  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 <Ja>  
,k/*f+t  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : TC3xrE:U<m  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ?G1-X~Z8  
y1/$dn  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

CJ&0<Z}{m  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : cxrUk$f  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

o8RagSIo8  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 @X"p"3V  
a84^"GH7  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. pcv(P  
本地人土话叫"山芭鸡." ,;'9PsIS^  
hJ>{`Tw  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : \('8_tqI"  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 3aQWzEnh  
@>_`g=  
KY<>S/  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : >;dMumX  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 PCH&eTKN  
o>WH;EBL  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : d_BECx<\  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 Kgbgp mW  
X#j-Ld{j  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

p [4/Nq,c  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ UB }n=  
w,cfSF;=tC  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Mp^%.m  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 cH?j@-pY  
胡萝卜段儿。 8bLA6qmM\  
莲藕段儿。 XZLo*C!MG  
大葱一段，姜几片。 !Low%rP  
"jH=O(37  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 cJd~UQ<k  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Sg(fZ' -  
再过半小时，加点盐，就好了。 \/g.`Pe  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : q{5wx8_U  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ O}I8P")m  
YQ9@Dk0R  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 hqIYo .<  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。
(lq7 ct  
胡萝卜段儿。 !'o5X]s  
.......

r63_|~JVB<  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Kq e,p{=  
'^)Ve:K-.  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ v!n\A}^:  
eR PmN  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 _-eF &D  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : {* S8n09v  
耶！方子拿到了！ vFz%#zk>  
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掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 1 cPm $=B  
4np,"^c  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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w@RVg*`%7D  
KNT(lA0s  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ "^E/N},%u5  
q] g'rO'  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 6(Za}H  
v Yt-Nx  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。