继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： Kld#C51X f  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 nv_9Llh=z  
l|5;&(Y+s  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 Z$
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\I #}R4z  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ to#N>VfD  
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不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 T9&bY>f?  
gkL{]*9&%  
对不起，俺地问题有点多。 >!%F$ $  

刚好在,哈哈~~ ^F:Bj&0v[  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. 
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. .vWwYG  
p^*A&7d:P  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) bW^JR,  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : v]X*(e  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： s0*@zn>h  
]1&}L^a  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 6 Eyinv  
O8)N`#1>+  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 p d(W(-`8!  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : jchq\q)_z  
刚好在,哈哈~~ -T{G8@V0I  
jj6yf.r6c  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. *=(vIm[KL  
U6F1QLSLz  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. jH?!\F2)+  
.......

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"?ON0u9
 
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 p,7, tx  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 i6)HC  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ PU8dr|!  
wKKQAM6P1  

%~L"TK`?  
1.锅烧热,放油,多放点:) %
`*On~  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. >:HmIW0PLe  
3.至半熟,加红烧专用酱油. #mkf2Z=t-  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... :l&Yq!5  
5.最后收汁起锅. Z@}qL1  
Q89fXi0Ivb  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. psUT2  
3~:9ZWQ/  
超级简单,就是要时间. \/ipYc  
'qJ0338d#U  
试试看! [0vqm:P
 
Xyr'rm5+b  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 I-#7Oq:Np  
zd/kr  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : W^)mz,%x  
不谢不谢~~ '$),i>6gJ  
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1.锅烧热,放油,多放点:) )Xa_ry7  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. vn!5@""T  
.......

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怪不得好吃，真功夫啊。 bi^Pk,'  
YmOj.Q&  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 ?Yzw]ag .  
4}s'xMT!  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : Yxbg _RQm  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 ="v`W'Pd  
xy b=7  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

<bb!BS&w  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : m#8(l{3|  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

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"  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 !^&VZh
  

a6j& po  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. ;cvMNU$fN  
本地人土话叫"山芭鸡." >5#}/G&  
Y|><Ls6Q  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : cz1+ XpU  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 xws{"m,NX~  
oG1z PspL  
%L*EB;nK  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 8 E\zjT!#\  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 $ mE*=  
A~PR  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : nK :YbLdK,  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 .)b<cH~%  
a%B&F|u  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

yiQ?p:DM  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ xyL)'C  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 XQ}J4J~Vm  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 qx5`l
m~L  
胡萝卜段儿。 
p?y2j  
莲藕段儿。 NplyvjQN;  
大葱一段，姜几片。 *
)<+u~  
")Not$8  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 5OI.Ka  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 o'$"MC+  
再过半小时，加点盐，就好了。 'JMW.;Lh?X  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : ZX:rqc  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ :,0(aB  
1z8"Gk6  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 h5'hP>b#  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 .g*N+T6O  
胡萝卜段儿。 !l0]IX` F  
.......

m}wn+R  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ >NBc-DX^  
-_ I)5*N  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ pr#%VM[':R  
B[@q .n  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 }CBQdH&g;  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : ^y/Es2A#t  
耶！方子拿到了！ ur}'Y^0iR  
q~R8<G%YK  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 GGuU(sL*  
?@G s7'  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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Qfm$q~`D^W  
oFU:]+.+D  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ A7X a  
e-ta7R4  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ Zt!#KSF7%  
f=l/Fp}4UH  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。