继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： XOO!jnQu  
vV 1F|  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 5O&6 (Gaf  
9Y1&SEsNX  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 a +Q9kh  
n6;jIf|  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ nMD^x  
nBL7LocvR  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 PYqx&om  
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P  
对不起，俺地问题有点多。 W O $PW`k  

刚好在,哈哈~~ ZAzn-n  
"K`B'/08^  
那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. elb|=J`M0  
zcD&xoL\H  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. @HJ&"72$<  
+vaz gO<u  
要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) DDn@M|*$  
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KDgJ~T  

引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : 4)+MvKxjS  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： z71.5n!C  
X>2_Gol!  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 xf<D5 olZ  
i4 KW  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 $"C]y$}  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : Qn(e[ C6\  
刚好在,哈哈~~ (;P)oB" `C  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. n;Tpf<*U  
ln)_Jf1r  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. [Rw0']i`4  
.......

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CL|t!+wU/  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 <~t38|Ff@  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 _ 0%sYkUc  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ 3g9xTG);eA  
lidzs<W-fW  
'W usEME  
1.锅烧热,放油,多放点:) d$8rzd  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. YFOSv]w  
3.至半熟,加红烧专用酱油. &^FCp'J-  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... `YAqR?Xj_<  
5.最后收汁起锅. [tym~ZZ]_m  
KG6ki_  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. P}N%**>`  
B2:6=8<  
超级简单,就是要时间. Ke,UwYG2~G  
X+;Ivx  
试试看! 0vNEl3f'O  
\ F#mwl,>"  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 } *|_P  
9V`/zq?  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : {[hH: \  
不谢不谢~~ DZ5%-  
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3Ba>a(E  
1.锅烧热,放油,多放点:) _'
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2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ,@jRe&6  
.......

T^g2N`w2  
怪不得好吃，真功夫啊。 wV-1B\m  
j9u/R01d  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 6js94ko[  
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现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : |E-/b6G  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 #XR<}OYcL  
y`wTw/5N  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

\?7)oFNz  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : 8 P85qa@w  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

&cztUM(  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ss63/  
]Aap4+s  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. `l,=iy$  
本地人土话叫"山芭鸡." @Aa$k:_  
?Q1(L$-=  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : 5Nc~cD%0tK  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 /.
<%y8v  
!9=hUpRN  
XH4!|wz  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : #- $?2?2  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 qS<a5`EA  
 o`S|  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : -1).'aJ^  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 N*z_rZE  

z}\TS.  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

GJz d4kj  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ (|%YyRaX  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 rlG&wX  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 oC0K!{R*  
胡萝卜段儿。 ol]"r5#Q_H  
莲藕段儿。 ]la8MaZ<  
大葱一段，姜几片。 S^nshQI  
%^){Z,}M}  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 x 'Pp!  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 ,grdl|Dg  
再过半小时，加点盐，就好了。 p12'^i |  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : $1<V'b[E  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ MT
{7I"  
*Y!'3|T  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 dqwCyYC  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 MX!t/&X(n  
胡萝卜段儿。
I3Gz,y+  
.......

 d(PS  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ Pd-0u>k  
^q``f% Xt  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ DyeV uB  
=xwA'D9]  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 V,t&jgG*  
mqL&bmT  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : cp@(y$  
耶！方子拿到了！ MbY?4i00%h  
gG"W~O)yv  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 Fkgnc{NI  
E.*TJ  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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z'cVq}vl  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ TI '(  
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谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ E"LSM]^^<f  
vrVb/hhG  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。