继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： J@"utY6N  
Y0uvT7+[hi  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ~fN%WZ;_  
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ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 h=VqxGC&  
"u^EleE!  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ Jcf"#u-Q/  
4)-)#`K  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 $+= 
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对不起，俺地问题有点多。 JyBp-ii  

刚好在,哈哈~~ x N->cA$A  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. rs8\)\z  
BNm4k7 ]M  
你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. Pi6C/$ K  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) 
GuQRn  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : .-I|DVHe  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： M].8HwC+  
/MTf0^9  
平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 y=N"=Z  
~hX-u8Ul'N  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 qt?*MyfV  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : I}
0_nge  
刚好在,哈哈~~ v"lf-c  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. |7F*MP  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. b{[*N  
.......

f?UzD#50D  
d"<F!?8  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 440FhDMj  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 Cn h|D^{s  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ ;sQbn|=e"  
s-D?)  
Lo` F  
1.锅烧热,放油,多放点:) d<T%`:s<  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. o
Xal  
3.至半熟,加红烧专用酱油. R}%8s*  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... 9M2f!kJP$  
5.最后收汁起锅. bx; f`8SN  
^#SBpLw  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. G}Z4g  
J_"3UZ~&  
超级简单,就是要时间. l)Mh2lA,=  
;h=S7M9 .  
试试看!  rz  
$$gtZ{ukQ  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 WYO\'W
 
^Q2ZqAf^a  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : ,)$Wm-  
不谢不谢~~ K-@bwB7~s  
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1.锅烧热,放油,多放点:) _E
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2.鸡下锅,大火,不停翻炒. fv?45f  
.......

{j@+h%sF>+  
怪不得好吃，真功夫啊。 DTy/jaK  
pt})JMm  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 I~RcOiL)  
EAyukM2  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : B\zoJg&7(  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 Q X):T#^V  
?!m ma\W  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

<9N4"d!A  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : sL mW\\kA>  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

 8bGD  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 C=s((q*  
ku-cn2M/  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. k3/4Bt G/  
本地人土话叫"山芭鸡." IY~ {)X  
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QBVy  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : `43vxcMg  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ;+r0 O0;9  
$=7H1 w  
Fz{o-4  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 2,+@#q  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 ,,XS;X?  
)!BB/'DRQ  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : >Zi|$@7t-  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 pVdhj^n  
4;08n|C  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

n})  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ %`bLmfm  
4U_rB9K$   
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 Ty)gPh6O  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 B[C7G7<B  
胡萝卜段儿。 _.u~)Q `6  
莲藕段儿。 SB5@\^  
大葱一段，姜几片。 R JQ/y3  
% E<FB;h  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 rD_Ss.\^g  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 9c#L{in  
再过半小时，加点盐，就好了。 4mki&\lw`  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : + # m  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ *C,$W\6sz  
J+-,^8)  
排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 z1z=P%WK  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 :DF`A(  
胡萝卜段儿。 6,sR avs  
.......

F0DPS:c  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ P1M|f4*  
rCV$N&rK  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ &e5^v  
18l~4"|fk  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 o
Y| (M_;  
pP=_@3 D  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : JC1BUheeb  
耶！方子拿到了！ 0hEF$d6U  
kr &:;  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 U^W
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D(W7O>5vQ2  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ 3@#,i<ge:  
Y D1g]p  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ 2l;ge>DJ  
^+YGSg7  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。