继续请教各位亲，这次是关于吃的

俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 'tp+g3V  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 5
7D /"  
F0]NtKaH  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 U")bvUIL  
exZa:9 sp  
盛夏，听说你的红烧鸡不是普通的肉食鸡，怪不得又小味道又足呢，哪买的呀？ :J}L| `U9  
aJK8G,Vk  
不用心，那个煲汤里都放的啥料？只说料就行，如果都说，俺更高兴，俺很向往有一日会做那个煲汤，瞧把那几个小子给喂地那个欢实。 2NqlE  
sDw&U?gUv  
对不起，俺地问题有点多。 U(.Ln@sq  

刚好在,哈哈~~ o.*8$$  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多. oj;Rh!O  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. _cQTQ  
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要不要,我烧好一只送过去?那个红烧就是费时间,还有秘诀是不放水:))) cxp>4[gH  
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引用

引用第0楼xiaoya于02-07-2010 20:11发表的 继续请教各位亲，这次是关于吃的 : /*B-y
$WQk  
俺念念不忘那些好吃的，可又不会做，只好请教： 6"/cz~h  
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平安，你的那些鱼都用的啥原料来？鱼在哪买的呀？叫啥鱼来？给个照片啥的呗，如果能单独发个帖子更好。 ^fQ ]>/u  
_.KKh62CN  
ECHO，你卤好牛肉后都放的啥呀，咋味道比俺做的好呢？俺能想起来就是香菜，剩下的都不知道。 v&(PM{3o  
.......

引用

引用第1楼盛夏于02-07-2010 22:32发表的  : d *!)w t  
刚好在,哈哈~~ [:&4Tp*C  
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那种鸡,是在NTUC买的,是走地鸡,肉少结实,我们家只吃这种鸡.味道比一般的鸡要好得多.  ")q  
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你去那里问问~~本地人似乎是叫山芭鸡.你买好可以请那里的人给垛成小块. &-dyg+b3  
.......

)Gi!wm>zvN  
{r yv7G  
谢谢亲爱的，俺知道了，俺以后就买这种鸡了。 & w&JE]$ 5  
做好了送就不想了，俺还心疼你那小身体呢。 96fbMP+7R  
不过，那个啥，写写都放啥成不？怎么做滴？俺家有人更是念念不忘。

不谢不谢~~ |h}/#qhR  
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1.锅烧热,放油,多放点:) b9`vYnLk  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. $2I^ ;5r[  
3.至半熟,加红烧专用酱油. =]i[gs)B  
4.小火红烧,注意人别走远,要不停翻动.注意,我都是用最小的火...慢慢烧... eLPWoQXt  
5.最后收汁起锅. @#m@ .   
qtlXDgppO  
你可以放香菇一块烧,味道也很不错. di$\\ Ah  
vo<'7,  
超级简单,就是要时间. :E`/z@I  
S<fSoU+RJ  
试试看! /&1FgSARK  
h]WPWa)M  
如果做出来不好比吃,那我下次现场教~~

呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 dA4DW  
W@S> #3,  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

引用

引用第3楼盛夏于02-07-2010 22:55发表的  : <yNu/B.M  
不谢不谢~~ SrVo0$5)  
0i|z$QRL~  
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1.锅烧热,放油,多放点:) *z852@  
2.鸡下锅,大火,不停翻炒. ZH<:g6  
.......

~|CWy  
怪不得好吃，真功夫啊。 e97Ll=>  
9Kl:3C  
好滴，等俺试做一次后再来汇报。 Ov<EOK+^  
|-+IF,j  
现在先去NTUC看看这种鸡长啥模样去。

引用

引用第4楼echozhang于02-08-2010 00:01发表的  : VAD9mS^~  
呵呵，卤牛肉是我老妈的功劳。 [T}Lq~  
$tm%=g^  
回头我打听清楚了，纸笔记下，再贴过来跟大家分享。

t,P_&0X  
亲，卤的程序俺已经没问题了，卤好后的拌还不行，没有你老妈弄得细发，严格说，就没有拌的那一段了，俺现在学乖了，在补课中~~~

引用

引用第5楼倩何人于02-08-2010 00:09发表的  : xa"8"8  
xiaoya真爱学习，幸福家人了，盛夏真牛，啥都会。连俺看着都幸福！

G> @K X  
哈哈，不学不行啊，总不能集体挨饿吧

盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 ](@HPAG]  
ko-,l6E  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

说的就是它.买的也是它. 1fOH$33  
本地人土话叫"山芭鸡." wJAJ
/  
jL6ZHEi#d7  

引用

引用第9楼平安于02-07-2010 22:58发表的  : F$6JzF$|F  
盛夏，还有一种叫法，叫甘榜鸡，个体比较小。

烧鸡不妨水怎么烧？

就是我上面写的那么烧,鸡洗过以后本身带了水份..我这样烧出来众多好评绝不吹牛.嘿嘿 ]#sF pWI[N  
^&Vj m  
4 \Ig<C9  

引用

引用第12楼一手臭牌于02-07-2010 23:24发表的  : 5._1G| 3  
烧鸡不妨水怎么烧？

亲们，俺在NTUC看到那个甘榜鸡了，就属它个头最小，深藏不露地躲在一边。可惜今天已经拿下卤牛肉和炖猪蹄了，再没精力捣鼓鸡了。 /$'|`jKsB  
:9~LY
J
?  
等着啊，俺很快就搞定这红烧鸡，俺来了情绪了，哈哈哈

引用

引用第10楼平安于02-08-2010 01:00发表的  : or qL0i  
鱼是在晟松买的活鱼，叫泥罗红，选好之后，再让他们杀哈。 <ebC]2j8cK  
e.VQ!)>  
方子是Clean同学的，清蒸鱼。

l.Q.G<ol  
俺知道了，俺把资料找出来认真领会。见到昇崧有种红色的鱼了，但不敢断定，这下敢下手买了。就是不知道年前还能不能有精力捣鼓，不过，一定会做的，时间问题。

哈哈，居然被点名，小丫真好！ 1smKU9B2)  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 rbl7-xhC7
 
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。  SH6+'7  
胡萝卜段儿。 =&t]R? F  
莲藕段儿。 hA=}R.gi  
大葱一段，姜几片。 V\nj7Gr:sF  
N;` jz(r  
排骨扔开水焯一下，去血水，捞出。 2|A?9aE%0  
所有东西扔进紫砂电锅，炖2-3小时，加玉米段儿。 Ay@/{RZz  
再过半小时，加点盐，就好了。 mW=9WV  
那天的那锅汤都没有加什么盐，因为有胡萝卜，汤很甜。

引用

引用第16楼不用心于02-08-2010 22:03发表的  : . e_VPKF|  
哈哈，居然被点名，小丫真好！ =p2: qSV  
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排骨。在巴沙买，跟卖肉的阿姨说要煲汤，她就给剁了5块钱的肉，部位不详。 5p]V/<r  
墨鱼干半只。这是老公那边煲汤的习俗，北方是没有的，可以提味儿。这边超市巴沙都有卖，很便宜。 3gv@JGt7`  
胡萝卜段儿。 Aa+<4 R  
.......

B9dc*  
亲爱的，你们俩亲热地捧着那一大锅热呼呼的排骨汤走进来的画面，你不知道有多美啊！ {BY(zsl  
%v4*$E!f  
记下来：墨鱼干。明天去买。回头找时间把这道让小子们沸腾的煲汤整明白了。

耶！方子拿到了！ &LYH  >  
N4l}5(e  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 s`en8%  
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卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

引用

引用第18楼echozhang于02-09-2010 19:07发表的  : 2f6BZ8H+Z  
耶！方子拿到了！ wb>"'%  
3BSZz%va  
掺和了挺多东西的：蒜瓣捣成的蒜泥，香菜和葱花切成末末，李锦记的蒜茸辣椒酱，酱青，鸡精，全部倒进去搅一搅。 sIMN""@Y^  
yqC158 P  
卤过的牛肉很干，调料中可加点水进去，酱紫拌出来的牛肉就会有juicy的感觉了。

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PqMu2 e  
哈哈哈，就觉着是高手做的嘛，果然啊！ d&lT/S  
g:s|D hE[  
谢谢亲爱的，谢谢咱妈！ ~^PNMZk  
J1w,;T\55  
这个可以告诉咱妈，俺卤牛肉的时候，让它不干的办法是，卤好后，先不把肉拿出来，放到自然凉，大约2小时后吧，酱紫也会让肉多进些汤汁。