问好严雨夏！

最近肉吃太多了。 你这道沙拉来得正是时候。俺就把它端到俺家餐桌上去了。谢啦！

谢谢maggie分享！这道【凉拌越南春卷皮】好像挺简单的。我家刚好有一包米纸。明天就试试。但有一个问题要请教：

平时包春卷是一张一张地过水弄软。 做凉皮是几张叠在一起泡水的吗？

引用

引用第426楼晓诺于12-27-2012 17:41发表的  :
水果奶昔

闺女这几天咳嗽,食欲不振. 忽然想起看到的节目,说这种情况可以用喝的,补充营养.
记得曾在一家墨西哥人开的小店里喝过的Acai palm smoothie,很香甜,回味无穷.自己试着做,竟然歪打正着像极了那个味道.

.......

谢谢晓诺的水果奶昔，好久没做了，今天再做一下。

引用

引用第433楼尘姥姥于12-29-2012 23:18发表的 药材猪手 :
回国总吃到一道药材炖的猪脚脚或鸡脚菜式。 好喜爱！ 但不知道到底是是用川穹白芷炖的还是当归。 反正就是那一类的味道。 某天实在想那道菜了，就试着做了。家里有什么药材就放什么。最主要的是当归花生淮山枸杞。而当归则是提味的灵魂。放大约3-4片即可。 味道还真的很像哎。 吃得很开心！ 耶！

hmm... yummy，我要试一下。

引用

引用第441楼尘姥姥于12-30-2012 00:02发表的 回 424楼(maggie) 的帖子 :
谢谢maggie分享！这道【凉拌越南春卷皮】好像挺简单的。我家刚好有一包米纸。明天就试试。但有一个问题要请教：

平时包春卷是一张一张地过水弄软。 做凉皮是几张叠在一起泡水的吗？

我不知道耶， 我觉得为保险第一次做，是不是先一张张泡？

我昨天做了，我是锅里浇水到温开（暖暖的不烫手的程度），然后把要泡的米纸全部放下去，不过捞起来的时候要一张张的捞，要检查每张是不是泡透了。

结果这个米纸还挺结实的，有的泡了有七八分钟都没有烂。

切的时候我也是用刀切的，不烂，不过用剪刀应该会整齐一些。

还是满成功的，但我有一点不喜欢就是米纸里有一股陈油的味道，估计是做米纸的容器（看起来是竹的）上要刷油，这样才不会粘，但是这样一来米纸上就会有那一种味道。最后的几张，没捞起来之前我试着滴一点白醋，似乎要好些。但是因为大部分没有那样处理，还是有那个味。但是儿子和老公倒是没有感觉到，吃得很欢，呵~

老公直夸我能干，哈，就是不告诉他，我的秘笈都在这里。

今年圣诞新年，哪也没去，尽在家整吃的了。第一次尝试了做面食，这是我第一次做的花卷和包子。




小时候看到大人做花卷，是用筷子翻来复去压几次成形的，可是我实在不记得怎样压的了。后来还是又上美食版来看，借鉴了鸡丝花卷的做法 http://bachinese.com/forum/read.php?tid=6562，把面块切成丝然后拉长，象扭麻花一样扭起来，虽然长得有点古里古怪，哪派都不靠 - 看看右上角的那个，是我的very first，实在丑得不行，哈哈。不过口味还是不错的哈




这是前天做的包子，我很想做出那种细细漂亮的褶，做的时候还是多少有几个褶的，可惜蒸完了以后就全消失了。唉，要是咱脸上的褶子也能这么弄掉就好了。

包子是糖包，因为第一次试，没有弄肉馅，就简单地包了糖馅，我用碎核桃，芝麻粉，红糖、白糖和到一起，吃起来还满香的呢！

第一次尝试包子花卷，我给自己算成功， yeah!  

hahahaha :)))))))))

咱脸上，要是像这个包子一样没褶就好了！

小时候，我妈包的糖包都是三角形，我觉得我妈的糖包，还不如馒头蘸白糖好吃

引用

引用第400楼若岩于12-26-2012 11:26发表的  :
桂花山药

[attachment=66591]

这个菜是以前在一家上海菜馆里吃到过的，清香甜美，滋养爽口，后来老是不能忘记。想做又怕做不出那种风味来，一直没有下手。今年朋友们又来来我家聚会，会做的菜都做过了，实在是技穷，所以决定尝试一下这个菜，结果发现超简单。
.......

这个我元旦回去做 可以不放桂花 放电其他什么的 我想想

引用

引用第412楼maggie于12-26-2012 19:48发表的 Re:Re:回 400楼(若岩) 的帖子 :


这个好，我收藏了。另外蓝莓山药也好吃健康，我现在还想到加拿大的蔓越莓cranberry果酱配山药，口感估计也不错的。

我刚才就想着用这个来着  

其实我在厨房会几下子，但是把这一切的过程写出来比做还难。
今晚我搞几个小菜和家人一起过年放烟花。

借红版的地盘祝弯曲所有的XDJM新年快乐，阖家平安。

东方不错哈，上得厅堂入得厨房，新新好男人

给大家展示一下呗

桂花藕粉羹

上次做桂花山药剩下的糖桂花，琢磨着可以拿来做别的甜点，今天早上做了桂花藕粉。




把藕粉用冷水调开，搅拌均匀冲入开水锅中，一分钟，加入白糖和糖桂花，好了！




给大家看看原材料

藕粉是好东东哈，从小爱吃，不过我们老家不是藕粉产地，小时偶尔吃一下算是奢侈了。那天去超市找沙林绿豆粉，发现这个才$0.99一包，太便宜了！简直跟白捡一样。

以下是在网上搜来的，藕粉健康营养价值不借，建议大家多吃哈~


1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；
4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

在一号店买了桂花糖，看评价不怎么好，只有一个牌子，还是凑合买了一小瓶

我看有些大厨，用藕粉勾芡，应该是芡汁更漂亮

引用

引用第445楼若岩于12-30-2012 10:09发表的 回 444楼(maggie) 的帖子 :
我昨天做了，我是锅里浇水到温开（暖暖的不烫手的程度），然后把要泡的米纸全部放下去，不过捞起来的时候要一张张的捞，要检查每张是不是泡透了。

结果这个米纸还挺结实的，有的泡了有七八分钟都没有烂。

切的时候我也是用刀切的，不烂，不过用剪刀应该会整齐一些。
.......

你动作真快，我这周要开学了2号，CLB8级的英文课周一到周四。唉， 没那么多功夫宅在家里面了，我一定会想念我的厨房的！！

引用

引用第447楼红眉于12-30-2012 13:28发表的 回 446楼(若岩) 的帖子 :
hahahaha :)))))))))

咱脸上，要是像这个包子一样没褶就好了！

小时候，我妈包的糖包都是三角形，我觉得我妈的糖包，还不如馒头蘸白糖好吃

我想吃糖三角。这里的包子都是广式的台湾风味的，不喜欢吃。我小的时候最喜欢吃红糖的糖三角，一口下去香喷喷的红糖流出来，真香！

有一年去北京出差，跟人家合作单位的研究生聊天，说到他们协和食堂的伙食，糖三角我以前吃过，那个想念。结果第二天中午吃饭，人家小姑娘就给我买了好几个，真有心~~

谢谢红眉又给奖励，都有点不好意思了~~

我就是最近兴起，趁放假有空多试试，后天一上班又是大忙，就没有时间尝试新东东了。

我买的这个“食全食美” 糖桂花，口味很正，广西桂林云峰食品厂出的。

以前在国内我都是用藕粉勾芡，现在出来了是用生粉，好像没什么区别。

引用

引用第454楼maggie于12-31-2012 16:38发表的 Re:回 444楼(maggie) 的帖子 :


你动作真快，我这周要开学了2号，CLB8级的英文课周一到周四。唉， 没那么多功夫宅在家里面了，我一定会想念我的厨房的！！

Maggie，CLB是什么？ 能念到八级，你英文很好啊！

我也是后天一上班，好时光就结束了，恨不能一直放假下去啊。

不是来参赛的，只想把咱自己包的元旦的饺子送给湾区的姐妹兄弟们。
祝你们新年快乐，阖家幸福，各个都是天之骄子！干杯！

引用

引用第457楼若岩于12-31-2012 17:57发表的 Re:Re:回 444楼(maggie) 的帖子 :


Maggie，CLB是什么？ 能念到八级，你英文很好啊！

我也是后天一上班，好时光就结束了，恨不能一直放假下去啊。
.......

CLB就是Canadian Language Benchmark. 估计你们东部不用这个标准？肯定是不够好才要学习哈。加拿大人的英语水平按照教育程度不同，听说读写都在10-12级，我现在平均才接近9级的水平，听说读好一些，尤其是日常生活词汇还有office language, 毕竟以前工作英语还是每天用的。但是写不好，人懒，头疼！

今天去沃尔玛买点蔬菜回来做沙拉吃。