中午,很偶然地吃了一顿食堂的大锅饭。于是勾起对食堂大锅饭的回忆。 ]((Ix,ggP
*>#mI/#}
我吃食堂从大学开始。学校大食堂在东拐的斜对面,两层楼的建筑,一楼是操作间,二楼是打饭吃饭的地方。 icw (y(W
:CR1Oy 9
不到饭点,食堂大门紧闭,门可罗雀。开饭的时候,人头攒动,拥挤不堪,犹如过江之鲫。上学四年,正是长身 YWXY4*G
1>pFUf|cV
体的时候,每到第四节课,肚子就开始唱空城计,饥肠辘辘那有精力听课呀,只盼着老师早点下课,好提前冲进 ,1! ~@dhs
Wj}PtQ%lp/
食堂打饭。偏偏老师们都很敬业,非要把课本里的知识多讲些再多讲些。可怜我不但要与饥饿做斗争还得与时间 8F;f&&L"y
'WC>
_L
做斗争。幸福是什么?幸福是相对的,当我一边听课一边忍饥挨饿,而第四节没有课的同学可以提前打饭,他们 Q~y) V
#j?SdQ
对我而言就是幸福。终于熬到下课,急忙往宿舍赶,扔下课本,抄起饭盆,冲进食堂排队打饭。学校的饭菜,第 l[
P VWM
>B~vE2^tQ~
一眼望去琳琅满目,品种繁多,第二眼瞧去新瓶装旧酒,还是老一套,第三眼仔细辨认,举棋不定,很难选择。 B'kV.3t
6~rO(
终于论到自己,瞅着菠菜炒鸡蛋不错,要半份,只见大师傅大勺一挥,半勺菠菜两块拇指大的炒鸡蛋,一抖腕儿, A@o:mZ+XN(
Uh tk`2O
落下一块鸡蛋,倒到饭盆只剩一块,看着碧绿的菠菜与黄灿灿的一块鸡蛋,让人哭笑不得。大师傅的技术不是盖的, c2,;t)%@E
f-BEfC,}'
一盆菠菜炒鸡蛋打到最后都能保证人均一块炒鸡蛋。不由得想起一则笑话:有人问囚犯早上吃什么?囚犯说:“鸡蛋汤”。 K*]^0
@|i
f^
此人大呼:“生活不错呀。”囚犯眼都不抬回答:“一百个人一个鸡蛋。”学校的大师傅是豆瓣控,酷爱豆瓣酱,不论哪道 @_L:W1[
>cV^f6fH
菜都能见到黑不溜秋豆瓣的身影,炒豆腐放,炒洋葱放,西红柿炒鸡蛋还放,这导致我后来做饭从不考虑豆瓣酱。大 Ny6 daf3f
RY4b<i3
师傅们很早就有节能减排的意识,学校的米估计只用水洗一遍,一桌人吃饭,吃着吃着就能听到牙齿摩擦石粒的声音。
:1Y *&s
/KCJ)0UU
于是让我想起鸡,鸡没牙齿全靠坚韧耐磨的鸡内金,我们的胃是否与鸡内金一般强大?食堂饭很少见油花,吃完饭, 6iZ:0y0t+6
bFv,.(h'
凉水一冲,饭盆立刻光可鉴人,向里一望就能看到自己的影子。没有油水,饿得快,吃得多,我在学校是一个小胖纸, ?cH,!2
))<1"7D^^
现在反而成了瘦纸,很上怀念那段傻吃憨睡的日子。 M
`=bJO:
z/
Kjz$l!
上班以后,先跑现场。在施工现场,一伙人聚在一起吃食堂。食堂的大师傅多数为本单位的职工,与军队一样,因为 NF0=t}e
5{esL4k
分工不同有的人专职做饭。现场食堂的大锅饭比学校的食堂饭不论从卫生方面还是味道方面都要好很多。我在现场帮过厨, 3SMb#ce*o
~*-%tFSv
就是给师傅们打下手。用大盆洗菜,然后把菜摆到案板上用大刀一样一样的切,豆腐切块,辣椒切丝,土豆切块,海带切 0)^$9Z
@'ln)RT,
丝。。。。。。白的、绿的、黄的、红的。。。。。。五颜六色的食材由大变小,由整体变部分。这活儿没有技术含量,一 {$ (X,E
!idQ-&
看就会,与施工现场工人的劳作一样,简单但需要长年累月地重复。喜欢看师傅做小苏肉,把炸成金黄色的五花肉分到一个 I.qP$ j
Ug1[pONk
一个粗瓷碗里,大火烧水,上笼蒸,层层的笼屉冒出蒸汽,帐篷里水雾缭绕,香气诱人。因为人多,现场煮米饭不用电饭锅, yW!+:y_N_
iYE7BUH=
先把米分到碗里,再加水,上笼屉蒸。师傅们水平高,蒸出的米饭米粒高度与碗平齐,像被饭勺刮平了一般。现场也吃包子、 d${RZ}/
_Dv<
饺子,每当这时人手不够,需要再抽调几个女职工帮忙。大家一边干活,一边聊天,其乐融融。有各别的姐姐看到我们既会 ,Q2?Z:l
="<S1}.
擀皮,又会包饺子,很诧异。在她们眼里大学生除了会读书,什么事情都不干。其实生活琐事最能磨练人,如果连生活中的琐 @#?w>38y
s&