| Vincent986 |
03-15-2004 14:14 |
豆腐巧克力派
豆腐巧克力派- 作者：陈思廷
（八人份）
谷类富含铁质又是高纤食物，豆腐具有预防骨质酥松症及乳癌的效果，加上纯巧克力含有抗氧化的多酚类，这样健康又美味的组合，绝对可以满足现代都会女性在健康及生活品味上的需求。
材料：
派壳：
早餐谷片（Cereal） 一杯
奶油 二大匙
派馅：
苦甜巧克力 100公克
火锅豆腐 一块（或较硬一点的盒装豆腐）
糖粉 两大匙
鲜奶油（甜味） 半杯（未打发；打发的约为一杯）
作法：
派壳：
将谷片压碎；奶油放入平底锅，加温至略溶，将压碎的谷片和奶油拌匀，倒入约八的派盘中，用汤匙将碎谷片均匀的沿着盘面压成均匀铺在盘内的派壳，放入冰箱内。
派馅：
豆腐和糖放入食物绞碎机里搅成泥状，巧克力以隔水加热的方式溶解，外水温度控制在约五十到六十度之间，将溶解的巧克力立即倒入搅拌器里与豆腐共搅，最后再加入预先打发的鲜奶油，略为拌匀即可倒入派壳内，放入冰箱冰约三小时即可切块食用。
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