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luckychic
03-08-2004 17:57
[转帖]萝卜烧猪蹄作者:小狐狸
猪蹄一个,事先拔干净毛,切大块
大萝卜半个(大概一斤左右吧),去皮,切大块
猪蹄事先放生姜放料酒和水焖煮,熟了,没血水了即可。
汤汁留用,猪蹄捞出
油锅放少许油,加入糖,稍微融化后,倒入猪蹄和拍松了的生姜翻炒,片刻后浇入适量料酒,再倒入适量酱油。
倒入汤汁,如不够再加入适量水,估计着要漫过锅子里所有的东西。煮开以后,倒入萝卜(这时候的水依然要漫过萝卜)
大火烧开,小火焖煮。
差不多二十分钟吧,萝卜不要焖的太烂,放入味精,假如觉得颜色不够好看,水还是太多,可以开锅收水,另外加少许酱油翻炒上色,如果没焖好,水就干了,当然就要再加水了,不过萝卜焖太烂确实不好吃
苇儿
03-08-2004 18:13
记得当初在66 家吃的酒足饭饱,
六公舔着小油嘴跟偶劳工谝“做饭的细胞也是有遗传的”
幸亏劳工当初死心眼,没有被点拨开窍去找“有优秀做饭细胞遗传”的西服
害的偶至今记六公一笔小帐
LUCKYCHIC你这遗传是从何而来?
blackMM
03-11-2004 21:46
猪蹄一个? 够谁吃啊....又馋了...
我一般起码做6-8个,两顿之内解决.
呵呵,忘了说,不是我一个人吃,没那么饭桶
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