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 <title><![CDATA[求助 如何做鱼汤啊~~~]]></title>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/read.php?tid=38268]]></link>
 <description><![CDATA[Latest 20 replies of 求助 如何做鱼汤啊~~~]]></description>
 <copyright><![CDATA[Copyright(C) Bay Area Chinese--灣區華人]]></copyright>
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 <description><![CDATA[Bay Area Chinese--灣區華人]]></description>
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 <title><![CDATA[回 33楼(maggie) 的帖子]]></title>
 <description><![CDATA[我能蒸馒头哈，就是自发粉，蒸呗

问题是，我不爱吃馒头，吃了长肉，我吃馒头就长得像馒头]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425478]]></link>
 <author><![CDATA[红眉]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 11:30:29 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[希望能通啊~~偶这个笨女人

俺家男人那天随口一说，馒头染色的，你以后在家自己蒸吧。吓得俺下巴都快下来了，红主任那么能干，都不能蒸馒头的。我~~~]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425477]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 11:17:16 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[Re:回 27楼(maggie) 的帖子]]></title>
 <description><![CDATA[引用第30楼海边一沙于04-18-2011 02:31发表的 回 27楼(maggie) 的帖子 :
做菜就是一通百通的

 p_w_picpath/back.gif


就是这样的就是这样的。。。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425473]]></link>
 <author><![CDATA[仙人球]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 10:40:45 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第26楼maggie于04-17-2011 21:38发表的&nbsp;&nbsp;:
跟大家汇报，昨天买了一条胖乎乎的鲫鱼红烧，也太便宜了吧，7块钱那么大一条，回家按照红主任红烧的方子操作，味道还好，就是水加的有点多，最后剩了半锅汤，下次这个要 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425472]]></link>
 <author><![CDATA[仙人球]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 10:39:44 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[回 27楼(maggie) 的帖子]]></title>
 <description><![CDATA[做菜就是一通百通的，小黄花鱼红烧也很好吃，还可以放点压扁的大蒜。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425470]]></link>
 <author><![CDATA[海边一沙]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 10:31:53 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[不能等了耶，统筹安排失误，青菜已经炒好了]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425464]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 09:33:08 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[哈哈哈哈

半锅汤，烧干了再出锅呀，别着急呀]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425456]]></link>
 <author><![CDATA[红眉]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 07:49:21 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[但是无论如何，破了俺的鱼只能清蒸，虾只会白灼的记录]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425439]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 06:00:53 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[跟大家汇报，昨天买了一条胖乎乎的鲫鱼红烧，也太便宜了吧，7块钱那么大一条，回家按照红主任红烧的方子操作，味道还好，就是水加的有点多，最后剩了半锅汤，下次这个要注意。另外下次加点豆豉还有香菜。鲫鱼刺比较 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=425427]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Mon, 18 Apr 2011 05:38:00 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[回 24楼(小老鼠) 的帖子]]></title>
 <description><![CDATA[我申请去验收]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424889]]></link>
 <author><![CDATA[海边一沙]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 14 Apr 2011 10:05:50 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第19楼小白兔于04-13-2011 12:00发表的&nbsp;&nbsp;:
maggie这个贴真是造福广大同学啊。我们青岛那里都是吃海鱼，我爸爸经常烧鱼汤，很鲜美，但是我就不会，压根从来都不敢想啊。过几天咱也照着楼上同学的帖子烧个鱼汤试试。 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424875]]></link>
 <author><![CDATA[小老鼠]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 14 Apr 2011 07:58:34 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第9楼qwyl于04-12-2011 01:47发表的&nbsp;&nbsp;:
请教大家：我煎出的鱼总是体无完肤，鱼皮基本都扒锅底了，尽管油倒很多，有时小半锅油，还是扒锅啊
大家是用什么法子煎出金黄的鱼的 p_w_picpath/back.gif


第一，最好是熟铁锅， ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424874]]></link>
 <author><![CDATA[dingdang]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 14 Apr 2011 07:51:08 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[红梅说得很对。我在补充点。

烧鱼汤怕腥味的话，我还是有经验的。
俺家大宝不吃鱼，只有我烧的鱼汤还能喝上两口。

第一，烧汤的鱼要新鲜。
新鲜的活杀鲫鱼就很好，开始用来练手不错，最后那个鱼基本上可以不吃，光 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424871]]></link>
 <author><![CDATA[dingdang]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 14 Apr 2011 07:45:43 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第18楼阳阳妈妈于04-13-2011 06:10发表的&nbsp;&nbsp;:



maggie,家乐福的水产部只负责杀活鱼.

....... p_w_picpath/back.gif


我也上过这个当的。冻得硬邦邦的大黄鱼，好贵的，30，40元一条的，回家化掉后，居然是臭的。臭的我一厨房都 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424844]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 14 Apr 2011 06:31:18 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[恩，等等看，是不是小白兔的手艺比我好。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424842]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Thu, 14 Apr 2011 06:28:57 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[maggie这个贴真是造福广大同学啊。我们青岛那里都是吃海鱼，我爸爸经常烧鱼汤，很鲜美，但是我就不会，压根从来都不敢想啊。过几天咱也照着楼上同学的帖子烧个鱼汤试试。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424757]]></link>
 <author><![CDATA[小白兔]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Wed, 13 Apr 2011 20:00:08 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第5楼maggie于04-11-2011 23:30发表的&nbsp;&nbsp;:
谢谢大家的热情咨询。

我是先煎后熬汤的，不过没有换过锅子，还要折腾2回，又多洗一个锅

可能本人对腥味儿是比较敏感的，家里面从来没有洗过鱼，都是请人家洗干净回家能 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424703]]></link>
 <author><![CDATA[阳阳妈妈]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Wed, 13 Apr 2011 14:10:27 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[三文鱼头汤，这个是海鱼的吧，也烧过的，好像还是失败耶。

哎，没救了。多亏这辈子没靠厨师这个职业安身立命，否则这个饭碗可是捧不牢的。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424680]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Wed, 13 Apr 2011 10:09:15 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[我是为了汤色好看并且压压腥味儿，放过牛奶的，但是好像效果很一般。主要是手艺太差了吧]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424678]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Wed, 13 Apr 2011 10:07:53 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[河鱼有土腥味，不容易烧好喝的汤。没鳞的鱼也腥，干煎，红烧，糖醋比较容易对付。

新鲜黄鱼汤最容易烧，葱白，生姜放白水里烧开，切成段的黄鱼放进去，大火烧开，小火5到10分钟就可以了。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=38268&pid=424661]]></link>
 <author><![CDATA[newport93]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Wed, 13 Apr 2011 09:06:30 +0000]]></pubdate>
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