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 <title><![CDATA[请教 黄酒&料酒？生抽&老抽？]]></title>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/read.php?tid=33497]]></link>
 <description><![CDATA[Latest 20 replies of 请教 黄酒&料酒？生抽&老抽？]]></description>
 <copyright><![CDATA[Copyright(C) Bay Area Chinese--灣區華人]]></copyright>
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 <title><![CDATA[PHPWind Board]]></title>
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 <description><![CDATA[Bay Area Chinese--灣區華人]]></description>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[姐妹们总结的都很好，受教了。

基本的原理俺都知道，但料酒还是逮着什么用什么。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334572]]></link>
 <author><![CDATA[augustblue]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 05 Jun 2010 10:29:42 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第1楼renée于06-03-2010 20:32发表的&nbsp; :
        

      生抽，加味， 老抽，着色。。。
.......


也就是说生抽比较咸。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334440]]></link>
 <author><![CDATA[君子]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Sat, 05 Jun 2010 00:46:16 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[炖用黄酒，炒用料酒，拌用生抽，烧用老抽。

料酒合适喷锅，炒肉丝儿，煎鱼后，喷一点。黄酒合适去腥，炖小鸡，炖黄鳝……

啤酒做的嫩，比方啤酒鸭，啤酒螃蟹（见阳阳妈的爱心晚餐），红酒味沉，一般做烤肉前用它浸 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334191]]></link>
 <author><![CDATA[水做的鱼]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 11:39:19 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第12楼windy于06-03-2010 23:35发表的&nbsp; :
小朱用红酒来炒菜还真不知做出来 是啥味。
结果好吃不？

有一次我又没料酒了，整个屋子里被我搜刮一尽，
最后，目光落在了，，，珍藏了N久的，，， 那瓶XXXXX红酒上。。。
.......
 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334173]]></link>
 <author><![CDATA[杉菜伊伊]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 10:34:41 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[炒肉丝一类的一定要放料酒，还有煮汤，放黄酒的话菜里会有一点苦味。

红烧菜就无所谓了，黄酒、料酒都可以。

我烧鸭子或牛肉汤会放红酒。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334105]]></link>
 <author><![CDATA[阳阳妈妈]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 09:01:57 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[小朱用红酒来炒菜还真不知做出来 是啥味。
结果好吃不？

有一次我又没料酒了，整个屋子里被我搜刮一尽，
最后，目光落在了，，，珍藏了N久的，，， 那瓶XXXXX红酒上。。。

我是咬着牙，骂着人，痛着肉，
给它撬开的～ ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334052]]></link>
 <author><![CDATA[windy]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 07:35:53 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[以前家里没老抽，没料酒，没白糖
后来同红眉学烤鸡翅，全备上了。
黄酒没用过，也没买过。现在知道这是用来做红烧肉的，下次也来试试
记得几年前买过一瓶老抽，没用完 过期 扔了整大半瓶，觉得用的机会太少。

来湾区 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334050]]></link>
 <author><![CDATA[windy]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 07:33:54 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[俺家是醋、酱油各备一瓶，有的时候偷偷倒点老公喝的黄酒道菜里面，从来不知道这么多门道啊！谢谢大家这回算是科普了，回家就准备去。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=334030]]></link>
 <author><![CDATA[maggie]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 06:57:09 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第7楼柳牛牛于06-03-2010 21:19发表的&nbsp; :
学习了！以前只晓得生抽和老抽的用法不同，酒嘛，跟renee一样，乱用，逮着家里有啥用啥，木有这些，啤酒也上，O(∩_∩)O哈哈~


哈哈哈，牛牛真有创意～～～啤酒都用上了。


有 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333985]]></link>
 <author><![CDATA[杉菜伊伊]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 05:55:25 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第5楼renée于06-03-2010 20:50发表的&nbsp; :


      来，隔着大海，在网络里，握个爪

缘混啊，缘混]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333979]]></link>
 <author><![CDATA[杉菜伊伊]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 05:44:26 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第3楼红眉于06-04-2010 12:43发表的&nbsp; :
生抽——颜色浅，适合凉拌菜，或者调制蘸料，比如辣根（日本芥末），一般用生抽调制，吃饺子，也蘸的生抽

老抽——颜色深，用于红烧上色

黄酒——一般为酿造酒，红烧肉、东 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333957]]></link>
 <author><![CDATA[柳牛牛]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 05:19:04 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[黄酒是一种发酵酒，料酒么，发酵不好的黄酒，然后勾兑就成了。

这是俺前几天问学酿酒的同事学到的知识。]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333945]]></link>
 <author><![CDATA[噜噜]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 05:05:28 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第4楼小朱于06-03-2010 20:46发表的&nbsp; :


哈哈哈哈，乱用的说，，，笑喷了，
虽然，我也常这么干。

&nbsp; &nbsp; &nbsp; 来，隔着大海，在网络里，握个爪]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333923]]></link>
 <author><![CDATA[renée]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 04:50:34 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[引用第1楼renée于06-03-2010 20:32发表的&nbsp; :
        额，冒个头，后面的玉，跟上哈!

     &nbsp; 黄酒，煲鸡用，料酒，炒菜用。没有别的酒的时候，乱用。

      生抽，加味， 老抽，着色。。。
.......

哈哈哈哈，乱用的说 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333916]]></link>
 <author><![CDATA[杉菜伊伊]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 04:46:41 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[生抽——颜色浅，适合凉拌菜，或者调制蘸料，比如辣根（日本芥末），一般用生抽调制，吃饺子，也蘸的生抽

老抽——颜色深，用于红烧上色

黄酒——一般为酿造酒，红烧肉、东坡肉首选黄酒，大多数时候可代替料酒。泡 ..]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333911]]></link>
 <author><![CDATA[红眉]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 04:43:31 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[MAGGIE 现在全面发展了,嘿嘿]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333903]]></link>
 <author><![CDATA[多余]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 04:37:36 +0000]]></pubdate>
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 <title><![CDATA[]]></title>
 <description><![CDATA[&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; 额，冒个头，后面的玉，跟上哈!

&nbsp; &nbsp; &nbsp;  黄酒，煲鸡用，料酒，炒菜用。没有别的酒的时候，乱用。

&nbsp; &nbsp; &nbsp; 生抽，加味， 老抽，着色。。。

&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;]]></description>
 <link><![CDATA[http://www.bachinese.com/forum/job.php?action=topost&tid=33497&pid=333896]]></link>
 <author><![CDATA[renée]]></author>
 <category><![CDATA[美食广场]]></category>
 <pubdate><![CDATA[Fri, 04 Jun 2010 04:32:34 +0000]]></pubdate>
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