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引用第18楼peace于09-19-2012 01:49发表的  :
......
另外俺不做饭现在， 不好讲出真相了，

peace 姐姐像小碗一样升级啦?

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引用第8楼红眉于09-18-2012 17:42发表的 回 7楼(找找感觉) 的帖子 :
茄子蒸熟了，再用这办法做，试试

蒸熟了，蘸蒜泥+生抽+香油，也好吃啊

这个简单又好吃。以前姥姥和妈常做的，我怎么给忘了。我想着在蒜泥里再加点儿花生酱（家里没有芝麻酱了）。

茄子就是要油多或用油炸过才好吃。
可惜我家那位，是少油少盐的主，所以，我只能望茄子兴叹了。
少油的茄子真是难吃死了

喜欢吃茄子的来了。这道菜，看着就能消灭一碗米饭了，除了有点油~~

红烧茄子我上周刚吃了，好吃，油大。

真相就是比较懒惰。领导一直在做饭。

哇，老乡你做得比饭店的还漂亮，回头我也去找找这种调料。以前从来没买过。

那个酱我家就有。我今天买了茄子，这个周末准备照方抓药，也尝试一下。

谢谢老乡，这东西能寄去美国吗？

非常简单，就是要炸茄子，可以一次炸许多，分成几份冻起来，每次一份解冻，下锅就熟了

红眉亲，我今天晚上做了。因为我太机械，把茄子一切两半，下锅之后就意识到我们这里的茄子太胖了，一分两半很厚，这啥时候能炸透啊。果真茄子没有完全炸透。但是凡是炸透的地方都很好吃。茄子出锅后，卖相也很不好。小妞指着她爹盘子里的茄子说：“脏，脏，不好吃，不好吃！”我说：“你话太多了，妈妈很不喜欢哦。”小阿姨直接说她是来踢场子的。好在妞爹没受影响，坚持说很好吃。茄子吃的一点不剩，哈哈。

下次我就有经验了，肯定会做的很好吃的。

一分两半，没有问题，要改花刀啊，只要茄子划出能炸透的刀，就行

多大的茄子都没问题，就是上花刀

我看你说的花刀就是要在背上切几刀，我切了，可是还是觉得太厚了，炸起来好长时间。

那就不弄这个花样了，茄子切条吧，估计能炸透的粗细

自己吃，也不用好看，好吃就行

我就是为了复制大牌小厨的样子，才这么弄的

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引用第27楼红眉于09-21-2012 16:18发表的 回 25楼(小幺) 的帖子 :
谢谢老乡，这东西能寄去美国吗？

不知道哎，也许可以不过太麻烦了，给我个理由上上海找你拿去:)

我还真去找了，我们村只有李锦记的麻婆豆腐调料，sigh...

馋！ 喜欢茄子！ 但我懒，不喜欢炸茄子。 每次都是蒸熟后再凉拌。 跟红老大这个味道比就逊色多咯。

炸是要方很多油炸吗

冰堡，完全浸在油里，炸熟，看一楼图片

尘姥姥，我也懒，一次炸好几份，冻起来，再吃解冻就行，不用每次炸

小幺，等你来哦！

茄子要不要过水呢？

不要，洗净，擦干，切好，炸熟

炸好的油你们咋处理的