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主题 : 一头大蒜滋味足
懒惰鬼 离线
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60楼  发表于: 2011-02-22   
说上海人不吃大蒜是有点冤枉,只上海人不会将大蒜当成主菜而是调料而已。

上海人将吉祥所说的大蒜叫做“大蒜头“,将春天从大蒜头里长出来的青茎叶叫做“大蒜“。

大蒜也是原来上海郊区种植的常见蔬菜之一。(只是上海现在没有郊区了)

大蒜叶炒肉片和蒜薹炒肉片也是上海人家喜爱的家常菜。

将大蒜头剁成泥,在煮鱼虾肉时都会放一点。另外炒雍菜和炒青米茜时都会放一点蒜泥。

不否认上海有些矫情的女孩子完全不碰大蒜,大概是因为那股气味吧。

另外,上海人也经常将大蒜头当成治感冒的药,如楼上所说的那样。
吉祥号码 离线
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61楼  发表于: 2011-02-22   
引用
引用第55楼windy于02-21-2011 19:55发表的  :
大蒜厨房必备,没有就觉得做菜少了点什么。
以前也不吃生蒜,后来也是为了感冒,拍生蒜,沾酱油吃。


生蒜沾酱油这个倒真的不知道,我肯定要试一试,哈~
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
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62楼  发表于: 2011-02-22   
回 56楼(龙家老女) 的帖子
这个大蒜是个好东西,值得尝试~
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
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63楼  发表于: 2011-02-22   
引用
引用第58楼黄胖胖于02-22-2011 06:54发表的  :
大葱和蒜我都爱吃,还有醋泡生姜。

没想到大蒜还有这么多吃法,学习了,回去试试。

还有个小经验,感冒或者吃坏肚子恶心的时候,切片大蒜和生姜放水里煮,乘热喝,味儿虽然够呛,但是管用。

这个也要记着,备用~
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64楼  发表于: 2011-02-22   
引用
引用第59楼小平于02-22-2011 11:58发表的  :
红斑好眼光。

楼主可否配一两张大SIZE的照片,把文字做成word文件,E给我。

[email protected]
.......

哇~~~~呀~我太兴奋了哈~
怎么会有异议呢?开心都来不及呢!
谢谢小平认可~~谢谢红眉推荐~~~
爱死你们了,哈哈~~~~
我这就去好好烧个菜,用心拍个照片去……
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红眉 离线
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65楼  发表于: 2011-02-22   
回 64楼(吉祥号码) 的帖子
嘿嘿,谢谢吉祥号码的美文!

水鱼姐和小平姐都是伯乐,我在跟她们学习。

用近焦,注意光线,清楚一点,加油!
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66楼  发表于: 2011-02-23   

拍照的水平洼呀~~~
可真木有办法,只能是瘸子里面挑将军,勉强选一张出来了……
从今以后要好好学习拍照技术,争取给美食版锦上添花吧~
Po几张上来,XDJMS帮忙签定一下,哪张可用呢?
谢谢啦~




[ 此帖被吉祥号码在02-23-2011 01:35重新编辑 ]
图片:3.JPG
图片:4.JPG
图片:5.JPG
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67楼  发表于: 2011-02-23   
Re:回 64楼(吉祥号码) 的帖子
引用
引用第65楼红眉于02-22-2011 21:31发表的 回 64楼(吉祥号码) 的帖子 :
嘿嘿,谢谢吉祥号码的美文!

水鱼姐和小平姐都是伯乐,我在跟她们学习。

用近焦,注意光线,清楚一点,加油!

谢谢指教哦~~
我努力了,只是不知道做没做到:)
以后慢慢摸索,多多发贴练习吧~
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68楼  发表于: 2011-02-23   
引用
引用第60楼懒惰鬼于02-22-2011 12:11发表的  :
说上海人不吃大蒜是有点冤枉,只上海人不会将大蒜当成主菜而是调料而已。

上海人将吉祥所说的大蒜叫做“大蒜头“,将春天从大蒜头里长出来的青茎叶叫做“大蒜“。

大蒜也是原来上海郊区种植的常见蔬菜之一。(只是上海现在没有郊区了)
.......

这个当然是耳听为虚啦~~~
可能是因为周立波的影响力太大了,大家都真以为上海人就是不吃大蒜,只喝咖啡了吧?
是的是的,我才知道青茎也叫大蒜……开始听他们说炒大蒜,我还一愣,这大蒜还可以炒来吃?我们说大蒜指的是大蒜头。
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懒惰鬼 离线
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69楼  发表于: 2011-02-23   
吉祥的蒜薹炒肉丝,功夫了得。

这个菜也是上海寻常人家菜。

周立波是谁啊?
linlin101 离线
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70楼  发表于: 2011-02-23   
吉祥,那个也叫蒜苔吗?
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71楼  发表于: 2011-02-23   
引用
引用第70楼linlin101于02-23-2011 02:56发表的  :
吉祥,那个也叫蒜苔吗?

嗯嗯嗯~~~
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72楼  发表于: 2011-02-23   
引用
引用第69楼懒惰鬼于02-23-2011 02:21发表的  :
吉祥的蒜薹炒肉丝,功夫了得。

这个菜也是上海寻常人家菜。

周立波是谁啊?

周立波是国内名气很大,又很牛的海派清口艺人,据说春晚的邀请都被他拒掉了……
他的大蒜咖啡说普及面很广~
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红眉 离线
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73楼  发表于: 2011-02-23   
回 66楼(吉祥号码) 的帖子
好好好,再来个糖蒜的pp,估计就更带劲儿了!

这是编辑过的,没编辑的,发给小平姐,我估计杂志社的美编比咱们会选
懒惰鬼 离线
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74楼  发表于: 2011-02-23   
去网上查了一下,周立波也算在新上海三教九流中占有一席位吧。

忘了另外一味上海产常见的酱菜,糖醋大蒜头。是早餐时,和稀饭一起吃的,很香,不辣。瓶装,超市有售。当然,与吉祥做的有天壤之别。

上海人也不怎么喝咖啡。上世纪八十末,九十初,一些先出国的年轻人带回咖啡,流行了一段时间。不过中国人还是喜欢茶,以后只见国内咖啡节节下滑,而茶叶价格节节上升。

当然,周立波指的可能是那种在高级咖啡馆里现炒现磨的高级咖啡,那不是寻常百姓家都能享受的。

我们在新加坡的十多个上海人,平时大多只喝白开水,连茶都不喝。
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75楼  发表于: 2011-02-23   
我还会腌腊八蒜呢
吉祥号码 离线
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76楼  发表于: 2011-02-23   
Re:回 66楼(吉祥号码) 的帖子
引用
引用第73楼红眉于02-23-2011 03:42发表的 回 66楼(吉祥号码) 的帖子 :
好好好,再来个糖蒜的pp,估计就更带劲儿了!

这是编辑过的,没编辑的,发给小平姐,我估计杂志社的美编比咱们会选

已经发过了~
照片太大了,不编辑发不上来。
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
吉祥号码 离线
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77楼  发表于: 2011-02-23   
回 74楼(懒惰鬼) 的帖子
周立波很火的,去年他在长三角有个巡演叫“立波下江南”,好象很受欢迎。
电视上也常看到他的“一周立波秀”。
其实倒真佩服他能记得牢那么多台词,一串连一串……

看来你是个老上海呀~
谢谢你让我对上海有了更进一步的了解:)
其实白开水最健康啦~
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吉祥号码 离线
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78楼  发表于: 2011-02-23   
引用
引用第75楼风吹鸡蛋壳于02-23-2011 07:22发表的 :
我还会腌腊八蒜呢

这个我倒真的没有腌过,准备明年冬天试一试~
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绿毛龟 离线
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79楼  发表于: 2011-02-23   
写的真好,栩栩如生。今年我也种一点大蒜,哦,姜我也打算种一点。
邪恶盛行的唯一条件,是善良者的沉默.
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