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主题 : 【时光无踪,美食有情】linlin的小厨房(P9-菠萝糯米饭)
linlin101 离线
级别: 军长
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40楼  发表于: 2010-07-11   
引用
引用第39楼菩提老祖于07-11-2010 03:04发表的  :
wow~~linlin你实在太强大了,不过为什么都是面食....


还真是的,貌似我很想在面食界开拓?

葡萄,刚刚我又作了个电饭锅版迷你黑巧克力果仁蛋糕,成功了。闻起来比吃起来还要迷你。

送给你和弯曲的好朋友们!
图片:Image004_副本.jpg
linlin101 离线
级别: 军长
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41楼  发表于: 2010-09-16   
Re:linlin的小厨房(41楼- 生日快乐版坚果黑巧克力香蕉蛋糕)
回家的日子里,适逢老姐年年18的生日,俺奉上电饭锅版香蕉蛋糕一枚,无奈出锅时脱模不佳,蛋糕外表面坑洼不平。灵机一动,把带回的坚果黑巧克力融化后,浇在蛋糕上,既美观又增添了新口味。最后用吸管沾着酸奶点书“生日快乐”,于是满含爱心和祝福的生日蛋糕出世袅。面对着貌不惊人但是朴实无华的手工蛋糕,老姐那个激动,于是信手一挥,给俺淘宝一套花裙子滴干活。
描述:生日快乐版坚果黑巧克力香蕉蛋糕
图片:Image004.jpg
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红眉 威望 +10 2010-09-22 中秋快乐!
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xiaoya 离线
级别: 军长
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42楼  发表于: 2010-09-21   
哈哈,老姐生日快乐!

手实在是太巧了你,佩服,羡慕!
linlin101 离线
级别: 军长
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43楼  发表于: 2010-09-21   
谢谢小丫,你难得上来一次,就来看俺了。

干脆借这个蛋糕,再祝湾区的亲人们中秋节合家团圆,幸福美满!
红眉 离线
级别: 论坛版主

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44楼  发表于: 2010-09-22   
哇,我错过了一个大蛋糕啊!

祝老姐生日快乐!101妹妹全家吉祥如意!
linlin101 离线
级别: 军长
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45楼  发表于: 2010-09-22   
谢谢红眉,我在看着中秋晚会直播呢!

祝福你还有全体湾区的亲人们合家吉祥如意!
之之 离线
级别: 论坛版主

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46楼  发表于: 2010-09-22   
蛋糕挺好看。

琳琳,中秋快乐哈。

蒲苇纫如丝http://blog.sina.com.cn/zhizhiwuyu,http://t.sina.com.cn/zhizhisilentsea
kankan 离线
级别: 营长
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47楼  发表于: 2010-09-22   
这么多好吃的 linlin厉害!
linlin101 离线
级别: 军长
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48楼  发表于: 2010-09-24   
[自己动手做酸奶]  健康美味又快乐!

酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶,含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。可促进胃酸分泌,食后非但不气胀、腹泻,反而通气、消食。女性常喝酸奶,有助于皮肤白嫩、光洁。

    原料: 1。 纯牛奶 (5勺)  2。 原味酸奶 (1勺) ---------- 基本按照5:1的比例

    工具: 1。加热消毒--  电饭锅,微波炉或者煮饭锅 2。容器-- 微波盒子,杯子,碗都可以,只要便于加热消毒,最好带有密封的盖子。3。勺子

   做法:

    1.将容器(连同盖子)、勺子放在锅中(任何可以用的加热消毒工具,以自己方便为主)加水煮开10分钟消毒。(如果容器很干净,用滚开水冲烫也可以,只是恐怕细菌消毒不彻底,所以不推荐这种做法)。

    2.消毒后的杯子里加入牛奶(7分满,牛奶如果本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶加热,热度为手摸杯壁不烫手,控制在35-40度最佳。

    3.加热后的温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。

    4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将杯子放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 (我这里是夏天,平均温度30-32度,所以就放在室外自然发酵)。

    5.8~10小时后,低糖酸奶做好了,如同嫩豆腐一样,上面如果稍微出水,就是发酵时间过长。这样晚上做,第二天早晨就能喝到自制的美味健康酸奶了。

    注意事项: [此处为网络上拷贝]
    1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。

    2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。

    3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。

    4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。

    5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。

    6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。

    7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。

    8.自制酸奶保质期为2~3天。

描述:自己动手制作健康美味的酸奶
图片:Image007.jpg
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红眉 威望 +5 2010-09-26 -
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喜儿 离线
级别: 连长
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49楼  发表于: 2010-09-24   
引用
引用第5楼linlin101于02-03-2010 20:08发表的  :


谢谢红眉,不过那个酒瓶,擀起皮来也挺顺手!



呵呵,谁说巧妇难为无米之炊啊! 油菜太油菜了!!!
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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50楼  发表于: 2010-09-25   
这个酸奶也太强大了吧?
楼主真是巧手啊,这酸奶都能做出来!
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
红柳 离线
级别: 军长
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51楼  发表于: 2010-09-25   
凉皮真是好吃呀,我最想念国内的美食之一就是凉皮,每次这里dc西北同乡会里聚会,我是必到的,就为了吃西北同乡带来的麻辣凉皮,说起这个名字嘴里就流口水。

今晚都是好吃的贴,难受死我现在需要减肥的胃,宵夜时间,不吃多不容易忍住呀。
雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
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52楼  发表于: 2010-09-25   
自己做发糕,这个我要学学。可是没有那种容器啊
兰佩紫,菊簪黄,殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉,清歌莫断肠!
红眉 离线
级别: 论坛版主

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53楼  发表于: 2010-09-26   
这个我常做哈哈,我有酸奶机

提醒大家:做好的酸奶,宜放在冰箱冷却后再喝,为啥这样我忘了,好象是先停止发酵对肠胃好一点
linlin101 离线
级别: 军长
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54楼  发表于: 2010-10-09   
引用
引用第52楼雨中的鸟于09-25-2010 21:39发表的  :
自己做发糕,这个我要学学。可是没有那种容器啊


可以用微波炉允许的碗,上面加个盘子当盖就可以。
linlin101 离线
级别: 军长
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55楼  发表于: 2010-10-09   
引用
引用第53楼红眉于09-26-2010 17:19发表的  :
这个我常做哈哈,我有酸奶机

提醒大家:做好的酸奶,宜放在冰箱冷却后再喝,为啥这样我忘了,好象是先停止发酵对肠胃好一点


不用酸奶机这样做也很方便,还挺省钱呢,哈哈。
linlin101 离线
级别: 军长
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56楼  发表于: 2010-10-09   
金秋桂花香[五香芝麻酥烧饼]

秋天,天空格外高远,洁净,蔚蓝。空气里若有若无,开始飘散着桂花的香气,甜蜜又清馨。深深地用力猛吸一口,满满的幸福味道。

桂花香的日子,鸭子最为肥美。南京的桂花鸭,数湖南路步行街专卖店的最合我的胃口,鲜甜美味,吮指留香,百吃不厌。每次去,那里大都是门庭若市。除了买鸭子,自然少不了顺带买些鸭油烧饼。酥脆的饼皮,香软的内芯,配合咸淡适口的桂花鸭肉,如果再来一碗粉丝鸭血汤,简直太满足了。

四季如夏的这里,没有秋天,没有桂花,当然更没有桂花鸭和酥烧饼。秋天的桂花香,飘在脑海里,荡漾在心湖中。

这一炉五香芝麻酥烧饼,完全凭着记忆信手炮制。成品不似烧饼,因为没有烧饼的扁平,发酵后松软丰满得倒更似南洋当地的烧包。

为了口感,特地不顾健康放入猪油渣调制的内馅(猪油+油渣+面粉+五香粉+盐)。加入发酵粉的面粉制成饼胚,包好内馅,蘸水洒上芝麻,静置40分钟,放入电饭锅或者平底锅,小火慢慢地煨烤10-20分钟后,我用自己的双手,自己的方式打造的酥烧饼就可以出炉了。
五香芝麻酥烧饼


秋天在哪里?秋天在哪里?瞧,桂花飘香的秋天就在这满满当当的口齿流香的一盘芝麻酥烧饼里!



  
[ 此帖被linlin101在10-14-2010 19:56重新编辑 ]
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红眉 威望 +6 2010-10-11 -
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kankan 离线
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57楼  发表于: 2010-10-09   
五香芝麻酥烧饼
 
bluemoon 离线
级别: 营长
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58楼  发表于: 2010-10-09   
馋死了,
芝麻点缀的五香芝麻酥烧饼,好香。
乐淘淘 离线
级别: 军区司令员
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59楼  发表于: 2010-10-09   
巧手啊,巧手!
五香芝麻酥烧饼,真香!
我书无(吾)心,我写无(吾)意
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