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主题 : 五月端午包粽子
林达 离线
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楼主  发表于: 2007-06-18   

五月端午包粽子

管理提醒: 本帖被 admin 设置为精华(2007-06-21)
        小时候过端午节,是很开心的时候。一来是我特别喜欢吃粽子,端午节的早上总要大吃一顿,解一年的馋。二来我想,可能是包粽子是一件很有趣的事情,家里的大人小孩一起动手,花掉几个小时的时间包粽子,一家人齐乐融融的感觉非常好。你看我们的几个节日,元宵节时,是买元宵或汤圆,中秋节时,是买月饼回家吃,(那时我们还不会自己做月饼和元宵)。只有粽子要自己动手包,可能是重在参与了吧。
        那时候临近端午节,大人们就开始忙碌起来,妈妈早早的就到集上买好了粽子叶,和绑粽子用的马莲。买粽子叶也有一些讲究呢,要挑宽的叶子和新鲜的叶子来买,宽的叶子包起来省事方便, 新鲜的叶子包出来的粽子清香味纯。糯米也是提前几天就准备好了的,端午节前个把月,附近村子里的老乡们就开始到居民区里来卖糯米了,那时还不允许私人做生意,那些卖糯米的都是偷偷摸摸的赶在一大早或者是傍晚时候才出来,也不敢连续的大声吆喝,只是间接的低声叫卖。那时粮店是供应各家各户米面油的地方,端午节时也供应一点糯米,不过他们供应的糯米一来是多年的陈米,有时还生了虫子,二来他们供应的量很少。所以很多人家还是要在老乡那里买一些。老乡们卖的一般是头一年收的糯米,又香又糯。那时家家的生活都不富裕,说是买卖其实大部分是交换,用在粮店买来的白面玉米面什么的换端午节用的糯米,因为粮店供应的粮食便宜,平时家里也都有节余,这会儿就拿来换糯米包粽子过端午节。
端午节前一天,妈妈就早早的起床了,准备好一家的早饭,就开始洗糯米泡糯米,泡红小豆,泡粽子叶。晚上妈妈下班回家,赶快做好晚饭,一家人吃过晚饭收拾停当以后,妈妈又洗些红枣,就开始包粽子了。妈妈属于心灵手巧的人,什么事情都做的很好。那时的粽子叶比较窄,通常包一个粽子要用2、3片叶子,妈妈把几张叶子在手里扶平,两手把叶子一兜就兜出个窝窝来,装米包好,用马莲系好,一个粽子就成了。妈妈包的粽子有四个角,两边各2个角,两边的角不是平行的而是呈90度角,四各角分布的非常均匀,中间用马莲系的很紧。煮熟了的粽子剥去叶子,均匀的四个角中间是马莲绑出的腰,非常好看。
        我们几姐妹那时还小,在旁边看妈妈包粽子,有时就玩糯米还有泡糯米的水,很开心啊。妈妈包粽子的速度很快,我们几姐妹看着妈妈双手上下翻飞左右交替的忙碌,有时我们也拿个叶子练习,但总是包不好,不是米跑出来,就是把叶子撕裂了,有时好不容易包好了一个,系马莲时双手配合不好,哗啦粽子全散了。这时妈妈就说别捣乱了,明年再学吧。那时一年只包这一次粽子,也就才有这一次学习机会,所以我们几姐妹都没学会包粽子。我妈妈知道我们几个孩子都特别喜欢吃粽子,所以每年妈妈连买带换的都要准备十几斤糯米,妈妈包的快也要2个多小时,包完了还要煮两大锅几个小时,所以在端午节前一天的晚上,妈妈一直忙碌着。煮粽子的时候,妈妈就到床上睡一会,又担心水别少了火别灭了要加煤了,大半夜都没有休息好。端午节的早上,香香甜甜粘粘糯糯的粽子好了,吃吧,香极了。
      不知你有没有听过这种说法,懒妈勤快女儿,能干的妈妈养的笨闺女。我妈妈就是太能干了,她聪明能干勤劳智慧,结果我们几姐妹个个都比不了她。我结婚以后,因为婆婆不会包粽子,我就自告奋勇大包大揽下来,凭着当年看妈妈包粽子的印象,照猫画虎的模仿着包,头几次包的没形没样,糯米还跑了一锅底。但这些年下来,总体上说还是有进步,没有妈妈包的那么好看,没有均匀的四角,但也还有角,就是长短不齐,米还跑但是少多了。技术比姐姐和妹妹还好很多,她们都还没有独自包过呢(偷着乐一下)。
        以前包粽子就是豆沙的红枣的都是甜的,后来和来自广东的朋友学会包咸肉粽。端午节前包些粽子,自家吃,送朋友,想想远方的亲人,也是一件很愉快的事呢。
[ 此贴被林达在06-23-2007 19:58重新编辑 ]
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水做的鱼 威望 +5 2007-06-18 美好回忆
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茶杯 离线
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14楼  发表于: 2007-06-22   
又一个包粽子的.......这几天没来,错过好几拨了.....林达MM是个勤快女儿....^_^ 懒的是俺这样的,会包也不包.....^_^

我很小就会包粽子了, 每年妈都要包的,我就在边上看着,看着看着,觉得好玩就要包, 妈本不让我捣乱,可她看不住, 就由着我胡闹, 闹来闹去也就会包了, 不过我实在太懒了, 自己从来没包过. 在美国包过一两次吧, 是姐姐包, 我只好帮忙罗......今年我居然忘记端午节了, 因为搬家实在太忙, 姐姐去阿拉斯加, 竟没人提醒我.....:(
人生得意须尽欢,莫使金樽空对月
arthur 离线
级别: 军区司令员

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13楼  发表于: 2007-06-21   
开新贴,上照片。
垂涎三尺,非一日之馋。
玉如意 离线
级别: 班副
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12楼  发表于: 2007-06-21   
怎么威望升的这么慢啊,真晕
玉如意 离线
级别: 班副
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11楼  发表于: 2007-06-21   
我也会包粽子哦,嘻嘻!以前我们全家都不会包粽子,每年都送到一个会包粽子的人家请人包,后来觉得这样太麻烦,就跟着学习了,没想到半天就学会了。
姍姍 离线
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10楼  发表于: 2007-06-20   
找到一个LINK,教包粽子,不过是尖粽子,不是我会的那种长粽子。
http://www.78fz.com/article.php?id=1238
描述:我会的长粽子
图片:zongzi.jpg
姍姍 离线
级别: 论坛版主
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9楼  发表于: 2007-06-20   
我会包粽子,但现在的人哪有这个工夫呢?
我会的是那种长型的,好象叫浙江湖州粽。有肉粽,赤豆粽和细沙(赤豆泥)粽。前两种比较好包,后者难度大些, 因为不能重新包,重新包的话,糯米会嵌入细沙中,导致蒸不熟。我姐姐从阿太(外公的妈妈)那儿偷拳头学来的,教会给我。
以前是过年的时候包很多粽子,煮熟后挂在晾竿上阴干。冬天比较冷,可以放很久。
汤团我们也会做,因为我奶奶是宁波人,学会的是正宗宁波汤团。
小幺 离线
级别: 论坛版主

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8楼  发表于: 2007-06-20   
温馨的回忆~

没错,小时候的粽子都是用马莲绑的,哪像现在,只拿个线就对付了。那天跟妈妈说起包棕子妈妈还问呢,有马莲么?我说,能买着棕叶就不错了...

我第一年包粽子也是,漏得一踏糊涂,后来索性当粥吃了
一手臭牌 离线
级别: 论坛版主

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7楼  发表于: 2007-06-20   
买来吃,思念的粽子好!
一手臭牌打遍天下
六六 离线
级别: 论坛版主

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6楼  发表于: 2007-06-19   
我啥都会做,就是粽子不会。因为我老公不爱吃,而粽子我又吃不多,不喜欢每年忙半天,包只包几个,然后吃要吃半个月的感觉。索性不学了。

老公好吃,是我学习的动力。基本上,他爱吃的,我都会了。
累嗳,不想说话。。。
林达 离线
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5楼  发表于: 2007-06-19   
引用
引用第4楼水做的鱼于06-19-2007 18:12发表的  :
林达可以选择文字后面跟贴时再贴照片啊!
我试了一下,可以的啊,下次我知道怎么贴了,谢谢了。
真是温馨。

嘻嘻,我属于逞能型的,我妈妈会的我都会,还要做的比她好

你好棒啊,佩服佩服!
水做的鱼 离线
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地下室  发表于: 2007-06-19   
林达可以选择文字后面跟贴时再贴照片啊!

真是温馨。

嘻嘻,我属于逞能型的,我妈妈会的我都会,还要做的比她好
没有人是一座孤岛,可以自全。每个人都是大陆的一片,整体的一部分,……任何人的死亡都是我的损失,因为我是人类的一员。因此,不要问丧钟为谁而鸣,它就为你而鸣。
林达 离线
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地板  发表于: 2007-06-19   
回wen wen 和ling的话,没把照片和文字放在一起,是因为那样的话文字就被放在照片的下面了,文字就显得挺委屈的。正好提个建议啊,能否改一下页面设计呢,文字和照片的摆放随发帖人的意愿,谁先谁后变换自如就好了。
要威望要看六六的文章是本人的最大目标,希望早日实现啊。不过这次还真没这么想,嘿嘿。
Ling1984 离线
级别: 论坛版主

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板凳  发表于: 2007-06-19   
Wen Wen 的建议好  还是图文合而为一更有过节的味道  不过林达发两帖就可多涨些威望
好读六六的加密贴也许这是林达的本意吧!  呵呵  我瞎说的  要不是的话别打偶!
Wen Wen 离线
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沙发  发表于: 2007-06-19   
咋不和那些照片放在一起呢?

美文加上美图再加上这是美食,再上一张美人包粽子才算齐活。

我是不是很贪婪
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