不是没红烧，是红烧了一次，没烧出王贵叔的味道，失败了

到现在没红烧，只做牛尾汤了，也是美味极了

一斤牛尾浸泡4小时以上，换几次水，之后再飞水，备用

起油锅，半个黄洋葱切碎粒或细条，炒香，加两个西红柿，炒出红油，加水，水开加牛尾。少许红酒或黄酒，都可以，就这样炖吧，还得3小时以上

我是早上冰箱取出牛尾，浸水，中午烧汤，晚饭吃：）

红梅，王贵大叔的那个炖牛尾的方子能分享下不？电炖锅做牛尾最给力了，这里牛尾又便宜又好吃，走过路过不能错过的。

今年BC省整个九月阳光普照，没有雨水，迎来差不多100年来最大的丰收，瓜果梨桃都沉甸甸挂满树枝，水果也甜得很。今天没有晚饭，就是这一大盘水果。

紫米椰奶甜点，老少皆宜的甜点

上次请朋友来做得不太成功，但是味道很不错，很受欢迎。昨天朋友来家做客，我这次调整了紫糯米还有水的比例，基本是1：3，早上一看成功了！

这个甜点用martini的高脚杯来装最好看，我只能先用葡萄酒的高脚杯来凑乎，高脚杯能看出最下面黑色的是紫糯米和红豆，然后是白色的椰奶，上面是冰激凌球。这个甜点的糖分自己可以掌握，我是煮好后放适量的冰糖，不喜欢太甜。

紫糯米对女人超级好，姐妹们多吃点。

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引用第29楼茶杯于10-04-2012 07:32发表的  :
从来不知道MAGGIE会做这么多菜啊，挺牛的啊，一直以后你们都在外面吃呢。以后上你家蹭饭吃去！！

来吧，求之不得哈。

这也是最近开始学着贤惠了，天天外面吃胃受不了，钱包也受不了。

从来不知道MAGGIE会做这么多菜啊，挺牛的啊，一直以后你们都在外面吃呢。以后上你家蹭饭吃去！！

想吃

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引用第26楼xiaolu于10-03-2012 15:19发表的 Re:Re:回 16楼(maggie) 的帖子 :
我今天用的牛肉可能是因为没有肥肉的缘故吧，吃起来有点干，不肥腻。

是的，那天我买牛肉说红烧，那个香港老伯就说牛腩好一些有点肥更好吃，可是因为我们2个都不吃油腻的，所以我还是买了牛健。

我今天把另一半牛肉做了咖喱牛肉饭，不过我用的是日本的咖喱块，掰一块直接放进锅里面小小火搅拌到溶化，然后再焖10分钟就好了，如果加了椰奶，肯定更好吃！

我今天用的牛肉可能是因为没有肥肉的缘故吧，吃起来有点干，不肥腻。

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引用第22楼maggie于10-03-2012 14:21发表的 Re:回 16楼(maggie) 的帖子 :
我也加了八角，不过买的肉特别瘦，口感还是不够丰腴~~

我不会做菜的，看到你问我怎么做我马上脸红了。  

我跟着你前边给我的链接去看了留美坐家的文章，各种佩服如滔滔江水啊。 我目前最佩服两类人： 一个是会赚钱的，一个会做菜的。 我什么时候才能在这两方面稍微进步一点呢？ （所以我最佩服红眉了，那么能干啊）。

不过既然妹妹问了，那我就说一下我是怎么做的吧：
牛肉飞水，洗干净，用油加很多咖喱粉炒匀，然后，再加冷水， 酒，姜一起烧开，小火接着煮。  等牛肉快好了，加土豆， 再加适量咖喱粉。 煮到土豆熟，倒进一罐椰奶，加盐，煮到开。

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引用第23楼maggie于10-03-2012 14:23发表的  :
似的，我以前打工的餐馆就是直接倒进甜点里面的，不过包装一旦打开就必须2天内用完，否则就过期了。做咖喱这个也特别香。能分享下你怎么做咖喱菜的吗？

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引用第17楼maggie于10-03-2012 06:05发表的  :


苦是一定有的，这东东就好比甜，生活中一定少不了的。在丹麦的那4年算是比较苦的留学生活了，最穷的时候距离月底打工拿薪水还有1个星期，2个人兜里只有200块钱。不过苦中作乐的日子也挺甜蜜的。

小两口的心态真好。幸福感就是这么来的

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引用第21楼xiaolu于10-03-2012 12:35发表的  :
这个直接能吃啊？ 我还以为要煮一下的呢。 我一般用来做咖喱菜。

是的，我以前打工的餐馆就是直接倒进甜点里面的，不过包装一旦打开就必须2天内用完，否则就过期了。做咖喱这个也特别香。能分享下你怎么做咖喱菜的吗？

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引用第20楼尘姥姥于10-03-2012 07:25发表的 回 16楼(maggie) 的帖子 :
炖红烧肉我通常会加2-3颗八角进去。我平时很少用鸡粉或味精调味，常常用蚝油代替味精，不知道那样是否make a different？

我也加了八角，不过买的肉特别瘦，口感还是不够丰腴~~

这个直接能吃啊？ 我还以为要煮一下的呢。 我一般用来做咖喱菜。

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引用第8楼maggie于10-02-2012 18:05发表的  :
coconut milk, 就是泰国产的那个乳白色的乳汁。coconut water, juice都不对的。

炖红烧肉我通常会加2-3颗八角进去。我平时很少用鸡粉或味精调味，常常用蚝油代替味精，不知道那样是否make a different？

谢谢亲！ 现在就做！

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引用第7楼maggie于10-02-2012 18:05发表的  :

胡萝卜很酥很糯，但是你看照片，形状还是那样。

我主要参考的一沙给我的一个做法
.......

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引用第13楼flyhigher于10-03-2012 03:12发表的  :
哈哈，我也喜欢用电炖锅，炖牛肉，排骨，老鸭都行。

老鸭怎么做？扁尖？清炖？

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引用第12楼天涯渔妇于10-02-2012 23:04发表的  :
Maggie 的小日子过得

才去几天啊，就什么什么都滋润。想我刚来澳的那几年，苦啊～

苦是一定有的，这东东就好比甜，生活中一定少不了的。在丹麦的那4年算是比较苦的留学生活了，最穷的时候距离月底打工拿薪水还有1个星期，2个人兜里只有200块钱。不过苦中作乐的日子也挺甜蜜的。

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引用第11楼尘姥姥于10-02-2012 21:56发表的  :
闻香而至！   色香味！诱人！

不敢多看一眼，怕忍不住到厨房找宵夜吃去。

还有请教姥姥，肉是很烂的，但是浓郁的香味还是不够，不知道少了什么关键的调料？我为了提味，还扔了一块浓缩鸡汤进去。