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主题 : 有会发豆芽的么?
一手臭牌 离线
级别: 论坛版主

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27楼  发表于: 2011-04-20   
我发豆芽用的是小口陶罐,抓一把绿豆用水泡涨,最好破皮出芽,放进陶罐里,用草把罐口堵上,倒着放,以便于控出里面的水。然后就是每天往里面灌水,再倒着控水,放在阴凉处,不管它,几天时间看看,长得够了就可以吃了。这样不见光,绝对不会苦。
一手臭牌打遍天下
Wen Wen 离线
级别: 论坛版主

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26楼  发表于: 2011-04-20   
找找生出来,给我们看照片啊,到了满月才送礼呢!

————————

小时候看姥姥生豆芽,除了大家说的之外,我觉得容器也很关键,姥姥是用一个专门的瓦罐,底部有一个或者几个眼儿,冲水的时候直接从底部流走,不积水,不会沤了。
小老鼠 离线
级别: 军区司令员
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25楼  发表于: 2011-04-20   
引用
引用第11楼flyhigher于04-19-2011 23:03发表的  :
看了小老鼠的,我觉得我发的有点苦味可能就是温度太高了,绿豆芽有点变红。

美国买的绿豆发芽后有时豆会变成有点紫色,中国的多数是黄色的。我们买过不同种的绿豆,紫色与温度无关,要是芽变黄的话,一般是温度太高的缘故,尤其是内部。
小老鼠 离线
级别: 军区司令员
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24楼  发表于: 2011-04-20   
引用
引用第10楼伍胥之于04-19-2011 23:00发表的  :


有点苦味大约是因为豆芽内部温度过高了,所以会有少许黄化或褐化。一是降低温度,二是增加水洗次数。

这个很正确。
小老鼠 离线
级别: 军区司令员
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23楼  发表于: 2011-04-20   
回 8楼(伍胥之) 的帖子
我妈妈做的时候是在南加州,温度高点。
仙人球 离线
级别: 军长
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22楼  发表于: 2011-04-20   
引用
引用第19楼找找感觉于04-20-2011 03:28发表的  :
我周六就做窝去,看能不能生出来!
生出来了你们送礼么?


送朵大红花~~~~
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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21楼  发表于: 2011-04-20   
哎,现在怎么吃外面的食品呀?
宝子妈 离线
级别: 军区司令员
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20楼  发表于: 2011-04-20   
看得心痒痒,也想在周末生。各位老师,这个季节一般需要几天能生出来?
找找感觉 离线
级别: 军长
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19楼  发表于: 2011-04-20   
我周六就做窝去,看能不能生出来!
生出来了你们送礼么?
找找感觉 离线
级别: 军长
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18楼  发表于: 2011-04-20   
引用
引用第15楼伍胥之于04-20-2011 01:35发表的  :

谁让你做了俺吃不到!
哈,俺回你帖增加人气,你回俺帖说俺气人。

俺发黄豆芽做实验那是20年前的事了,当时忘了多发一些,留下一部分自己吃了。做完实验当然就破坏了,不能吃了。不过有很多实验材料是可以吃的,比如其它实验室解剖完的鱼、兔子、鸽子啥的,如果他们解剖蛇就更好了,可惜没有。
.......

李子 离线
级别: 军区司令员
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17楼  发表于: 2011-04-20   
我每年都会发几次,
方法和五色说的差不多,
我是早晚各用清水清洗一次。
另据我校有位老师家里是豆芽专业户传授的经验:
在生豆芽的过程中一定不要使用化妆品,洗净再接触豆芽。
maggie 离线
级别: 论坛版主
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16楼  发表于: 2011-04-20   
恩,小时候奶奶就在炕头放一个盆子,自己发豆芽吃的,看奶奶整的挺简单的~~~

这玩意儿俺不吃,也不去折腾了。
嫁给了猪猪的兔子
伍胥之 离线
级别: 军区司令员

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15楼  发表于: 2011-04-20   
引用
引用第13楼找找感觉于04-19-2011 23:07发表的  :
老5,你够气人的,人家整来吃,你倒好,整来做实验。问一句,实验完的能吃么?


哈,俺回你帖增加人气,你回俺帖说俺气人。

俺发黄豆芽做实验那是20年前的事了,当时忘了多发一些,留下一部分自己吃了。做完实验当然就破坏了,不能吃了。不过有很多实验材料是可以吃的,比如其它实验室解剖完的鱼、兔子、鸽子啥的,如果他们解剖蛇就更好了,可惜没有。

你还是参照小嫚的攻畋自己“生”豆芽吧!一定可以生出来的。
杺栫杣杊椌柮栬,䒴蓉艿芖。
小曼 离线
级别: 军区司令员
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14楼  发表于: 2011-04-20   
清空我的评分动态本帖最近评分记录: 共1条评分记录
红眉 威望 +2 2011-04-20 不生了?
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婚姻打磨人啊
找找感觉 离线
级别: 军长
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13楼  发表于: 2011-04-19   
谢谢谢谢!俺周末就试试,成了请大伙来吃,不成你们接着指教啊。
老5,你够气人的,人家整来吃,你倒好,整来做实验。问一句,实验完的能吃么?
flyhigher 离线
级别: 军区司令员
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12楼  发表于: 2011-04-19   
哈哈,居然和伍老师说的一样!
flyhigher 离线
级别: 军区司令员
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11楼  发表于: 2011-04-19   
看了小老鼠的,我觉得我发的有点苦味可能就是温度太高了,绿豆芽有点变红。
伍胥之 离线
级别: 军区司令员

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10楼  发表于: 2011-04-19   
引用
引用第6楼flyhigher于04-19-2011 22:40发表的  :
这个,去年我发过。
就跟伍老师说的一样。
我发了三次,还不够好,有点苦味,想发得好了拍照上湾区,
后来,懒了,不了了之了


有点苦味大约是因为豆芽内部温度过高了,所以会有少许黄化或褐化。一是降低温度,二是增加水洗次数。
杺栫杣杊椌柮栬,䒴蓉艿芖。
伍胥之 离线
级别: 军区司令员

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9楼  发表于: 2011-04-19   
呵呵,谢谢红版打赏啊!俺对美食版没啥贡献,因为不挑食所以对美食也没啥追求。
杺栫杣杊椌柮栬,䒴蓉艿芖。
伍胥之 离线
级别: 军区司令员

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8楼  发表于: 2011-04-19   
哈,原来有同学有经验呢!那比我的实战经验就宝贵得多了。

小老鼠家在啥地方啊?居然需要把豆芽放4度冰箱降温?俺们在山东,这个时候生豆芽还是要蒙上棉被的。不过豆芽后来会内部变得比较热。从生理角度出发,只要豆芽内部温度控制在20-30度就可以了。透气很重要,看来勤用水洗也很重要啊!
杺栫杣杊椌柮栬,䒴蓉艿芖。
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