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主题 : 上几盘我家男童鞋做的菜
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小白兔 离线
级别: 论坛版主

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34楼  发表于: 2011-03-21   
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我家小妞马上就可以吃鸡蛋羹了，我这两天还在想怎么蒸呢，根本不会。空瓶的帖子于我真是雪中送炭啊，太幸福鸟～～
谢谢楼上的所有同学，这个周末我就按照大家所有的tips尝试一下。
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linlin101 离线
级别: 军长
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33楼  发表于: 2011-03-21   
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空瓶很幸福啊，有人做给吃，还这样丰富美味
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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32楼  发表于: 2011-03-21   
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引用第30楼dingdang于03-21-2011 00:09发表的  :
呵呵，怎么样蒸好蛋羹的做法都被说完了。

我就再借花献佛给一个小Tips。
知道怎么洗蛋羹的碗吗？
蛋羹常常会凝结在瓷碗边上，不容易洗。
.......

幸亏今天盐正常了

要是你上周说，我们能吃了你
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吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
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31楼  发表于: 2011-03-21   
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我这个蒸蛋要是再蒸不好，就真没法说是在湾区美食版逛的人

简直是蒸蛋全程攻略大全啊！
“可与言而不与之言，失人；不可与言而与之言，失言。智者不失人，亦不失言。”
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dingdang 离线
级别: 资深会员
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30楼  发表于: 2011-03-21   
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呵呵，怎么样蒸好蛋羹的做法都被说完了。

我就再借花献佛给一个小Tips。
知道怎么洗蛋羹的碗吗？
蛋羹常常会凝结在瓷碗边上，不容易洗。
其实，洗的时候，先用盐一擦，就好了~~~~
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洋洋 离线
级别: 军区司令员

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29楼  发表于: 2011-03-20   
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学习经验，晚上给儿子蒸个好蛋羹出来吃。
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海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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28楼  发表于: 2011-03-20   
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别看鸡蛋羹简单，看来大家都有这方面的困惑呀？ 我也是自己做饭后才发现困难重重，屡做屡败，简直都有点抓狂了。


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newport93 离线
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27楼  发表于: 2011-03-20   
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随遇而安， 知足常乐。
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红眉 离线
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26楼  发表于: 2011-03-20   
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谢谢一沙，谢谢advice

今天我就试试！
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advice 离线
级别: 团长

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25楼  发表于: 2011-03-20   
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引用第10楼海边一沙于03-20-2011 18:34发表的  :

1，鸡蛋液兑凉白开，不能用生水，水蛋比例为2：1甚至3：1
这个非常认同，水的比例高蒸鸡蛋不会做得太死

2。蒸碗里事先抹上一点油再把鸡蛋液倒进去，过后好洗，蛋液里也可放点油，最好是猪油，蒸出来香嫩滑
湾区真是高人多多啊，学了一招，蒸鸡蛋的碗太难清洗了

3。蒸的时候火不能太大，用中火。 有人建议用带盖的蒸碗，或者碗上覆盖保鲜膜，据说这样不易起蜂窝， 这两种方法我都没试过。
我用过保鲜膜，效果不错，不过太麻烦。其实起蜂窝的很大原因是蒸汽，蒸蛋时锅盖留条缝让蒸汽出来一部分，也同样管用。

再一个，蒸蛋时间别太长，否则就老了
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红眉 威望 +3 2011-03-20 -
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苜蓿 离线
级别: 营长
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24楼  发表于: 2011-03-20   
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看着就流口水！色香味俱全啊！
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雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
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23楼  发表于: 2011-03-20   
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我家男童鞋做饭都是草草了事的，上不了大场面啊
兰佩紫，菊簪黄，殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉，清歌莫断肠！
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海边一沙 离线
级别: 军区司令员
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22楼  发表于: 2011-03-20   
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补充下， 蛋液打完后静置一会儿或用滤网把气泡过滤一下，否则气泡在蒸制过程中也会形成蜂窝。


羡慕楼上LG能做饭的各位，俺们家的这些年除了知道我做饭比他妈做饭好吃外，没啥长进，有时候还要点菜。 上周末我不想动，人家说，那就简单点做个腊味煲仔饭（就是我在坛子里贴过的那个）吧，，嗯，好吧，我下了一包速冻馄饨。
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红眉 威望 +3 2011-03-20 -
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露佳 离线
级别: 军区司令员

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21楼  发表于: 2011-03-20   
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回 12楼(空瓶) 的帖子
学习了,你家男童鞋真不简单! 瓶子好幸福!
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advice 离线
级别: 团长

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20楼  发表于: 2011-03-20   
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空瓶首先要介绍的经验，是怎么让老公自告奋勇地做饭

我们家那位，只有当我身体不好或熬夜干活睡眠时，才会主动做饭
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空瓶 离线
级别: 师长
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19楼  发表于: 2011-03-20   
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引用第11楼胡大夫于03-20-2011 18:49发表的  :
太给力了.....呵呵! 幸福了2个孩子  

也就偶尔一次，呵呵，人家和你一样，忙着呢！
最近上网少，都不知道胡大夫约会进展情况了，过几天空点再来补课......
空瓶
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空瓶 离线
级别: 师长
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18楼  发表于: 2011-03-20   
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引用第10楼海边一沙于03-20-2011 18:34发表的  :
我的经验：

1，鸡蛋液兑凉白开，不能用生水，水蛋比例为2：1甚至3：1

2。蒸碗里事先抹上一点油再把鸡蛋液倒进去，过后好洗，蛋液里也可放点油，最好是猪油，蒸出来香嫩滑
.......

谢谢一沙，总结的真好啊！
空瓶
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空瓶 离线
级别: 师长
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17楼  发表于: 2011-03-20   
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引用第8楼绿毛龟于03-20-2011 17:40发表的  :
看起来很好吃的样子，装菜的碟子很可爱。
偶也不会蒸鸡蛋，求教空瓶家的男童鞋

亲，去看海边一沙的蒸蛋方法.......
空瓶
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空瓶 离线
级别: 师长
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16楼  发表于: 2011-03-20   
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回 7楼(洋洋) 的帖子
你们崇明有好蛋的呀，我上次在淘宝上搜，搜到有那种散养土鸡蛋的，两块多一个，小小的，觉得贵就没买，我过年回去看到老家卖的才一块钱一只，非常好吃呢，可惜就是很难买！
我以前也在电饭煲里蒸过蛋，好像也不太好，要不你也在炒锅里试试？
[ 此帖被空瓶在03-21-2011 21:57重新编辑 ]
空瓶
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洋洋 离线
级别: 军区司令员

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15楼  发表于: 2011-03-20   
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学习了。我每次都是加一点点水，而且还是生水。

下次我试试这里教的方法蒸鸡蛋。谢谢啊！
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