引用

引用第15楼linlin101于09-26-2010 17:24发表的  :



给你一个俺们山东人包饺子提香的小秘诀：热油里加一点面粉，炒香，凉了拌入调好的馅里，吃起来觉得特别香。

回linlin，是把用热油炒“干面粉”呢还是“湿面粉”？这炒好的面粉是用来做馅呢，还是用来做皮？

我太笨了，没太明白你的意思啊。另外，你这是做饺子的还是做包子的方法？

韭菜鸡蛋虾皮

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引用第16楼吉祥号码于09-26-2010 17:28发表的  :


谢linlin的提香秘诀！
我都是放芝麻油的。
下次三鲜馅就用你的特制秘方了～
.......

我个人觉得不需要芝麻油，芝麻油加热后香味反而会受影响，一般的花生油就很好。

韭菜鸡蛋虾皮，是非常绝配的简单馅料，比肉馅的还要鲜美。如果油放多了，反而不能突出食材本身的美味，而且也不健康。

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引用第14楼红眉于09-26-2010 17:23发表的  :
我奏是嫉妒能做面食的人，嫉妒得很！

我小时候我妈蒸包子馒头可厉害了，用的是“面肥”

最近一次来上海给我蒸包子，用自发粉，就演砸了，哈哈哈哈，又黄又瘪
.......

上次我姐姐也用了一次自发粉，根本不发。而且我个人觉得这种面粉里，还不知道放了什么添加剂，能不用就不用，尽量少用。简单的面粉，用安琪酵母发，效果很好。

包子肉多不在摺上，看着真不错！

我都是像包饺子一样捏包子皮，吉祥号码做的包子很漂亮

你做菜那么得心应手，这面粉肯定能被你招呼得妥妥贴贴～

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引用第15楼linlin101于09-26-2010 17:24发表的  :



给你一个俺们山东人包饺子提香的小秘诀：热油里加一点面粉，炒香，凉了拌入调好的馅里，吃起来觉得特别香。

谢linlin的提香秘诀！
我都是放芝麻油的。
下次三鲜馅就用你的特制秘方了～

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引用第8楼雨中的鸟于09-26-2010 02:26发表的  :
我包了一次，包了两锅。结果老公吃得很辛苦，我也不怎么吃。后来我不包了……

自我感觉没有外面的香，不知道为什么

给你一个俺们山东人包饺子提香的小秘诀：热油里加一点面粉，炒香，凉了拌入调好的馅里，吃起来觉得特别香。

我奏是嫉妒能做面食的人，嫉妒得很！

我小时候我妈蒸包子馒头可厉害了，用的是“面肥”

最近一次来上海给我蒸包子，用自发粉，就演砸了，哈哈哈哈，又黄又瘪

她老人家都演砸了，我就不敢招呼面粉了

kankan：请心情享用哈～～～

bluemoon：我用的就是一般的蒸锅，双层钢精锅？
            蒸屉加了一层，买电饭煲时商家送的一层，正好配在一起。

iceberg：要不要再来一个？

倾尘妹妹：我以前也常这样的。现在是准备好你要用的大致面粉量，再一点一点往里面加水，这样保险些。

雨中的鸟：你要让他多辛苦几次，然后就是香香的包子吃不够了～

token1984：嘿嘿，是很美味哈～～

仙人球：可惜我看不到呀，自己慢慢摸索吧，自娱自乐也不错。

洋洋：看你那个豆渣饼就知道是个非常能干的MM，在家弄点儿吃的，享受我们的小幸福吧～

我家先生一口气吃了三只，然后说：下次包那个三鲜馅的。就是韭菜、鸡蛋、虾皮的。
你看这人，连好吃都不说一个～！
我就不客气了：这个不好吃啊?！
好吃！好吃！三鲜馅更好吃！
这对对了嘛～～～
下次换三鲜馅包子上场～～

咦，好象没人给我说如何整改包子褶呀？

来一个

吉祥号码，用的什么蒸屉，蒸锅？

已经很厉害了 羡慕 先来一个

吉祥姐姐好厉害！
我一直羡慕会做面食的人，
只可惜，我连和面都和不好，
曾经试过，结果是，浪费了好多面粉。

我包了一次，包了两锅。结果老公吃得很辛苦，我也不怎么吃。后来我不包了……

自我感觉没有外面的香，不知道为什么

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吉祥的要求太高了吧，我觉得挺好的了，至少比我强N倍

挺好的呀，好吃就好。 幸福。。。

如果你在国外，可以去文学城看看毛毛妈的包子视频，还有纳米生物的包子视频，他们都是大师。

咱就在家里自娱自乐就好了。。。嘻嘻。。。

在家弄点小吃也是蛮幸福的感觉！赞！