我为什么选择转基因食品
)z/+!y ]A:n]mL ·方舟子·
}&)X4= F$UvYy4O d 这一段时间转基因食品的话题又变得异常火爆。在各种场合，我经常
{H+~4XG 被问到转基因的问题，大家最关心的是它是不是安全。在我费尽口舌解释
/vi> @ a 了为什么转基因食品并不可怕之后，听者往往将信将疑，然后盯着我问：
#Mt'y8|} $ “你自己吃转基因食品吗？”
J#7\R':}zl L'LZ K 我当然吃，而且已不知不觉吃了十几年。美国转基因食品开始大规模
bw G2= 地上市是在1996年，最早推广的转基因作物正是美国人的主粮之一——玉
;Ft_ Xiq 米。现在美国市场上的玉米80％以上都是转基因的，主要是抗虫害转基因
:?s~,G_*l 玉米。“虫子不吃的，人能吃吗？”这种中国式的疑问在美国似乎从来就
1D 03Nbh|5 没有人提出过。
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[: 除了玉米，大豆、土豆、西红柿、油菜等主要农作物的转基因品种也
+_tK \MN 在美国大量种植。据统计，美国市场上的食品大约70％含有转基因成分。
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n 而且美国政府不要求转基因食品做标记，不给消费者这方面的“知情权”。
Z5re Fok 所以，对长期在美国生活的人来说，根本就躲不开转基因食品，除非你只
|1zoT|}q 吃号称不含转基因成分的“有机食品”。我从来就不买价昂物丑的“有机
?GPTJ#=j=] 食品”，当然早就不知不觉吃进了大量的转基因食品。
wfQ 6J0 epsh&)5a* 不要以为我对此感到很委屈，如果让我来选，我还是会选择吃转基因
t<M^ /xe2 食品。中国要求对某些转基因食品做出标记，比如用转基因大豆榨的油，
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DM 就要求标注“含转基因成分”。虽然在中国超市里也能见到标注“不含转
.7Zb,r 基因成分”的大豆油在推销，我还是会毫不犹豫地买转基因大豆油。为什
#1i&!et&/ 么呢？
MzRws f cF9bSY_Eh 第一个理由是转基因食品通常比同类非转基因食品便宜，因为其生产
LfEeFF=#n 成本比较低、产量比较高。有人说种植转基因作物其实既不能降低成本也
)UA};Fus 不能增产，如果那样的话，农民种转基因作物干什么？难道是因为热爱转
~ztsR;iL 基因所以赔本也要种？事实当然并非如此。由于种植抗除草剂转基因作物
GndU}[ 0J 能消灭杂草并减小劳动强度，种植抗虫害转基因作物能节省80％的农药，
@vdBA hXk 生产成本随之下降，产量也相应地提高了。例如抗虫害转基因玉米能增产
DIH|6R 5～15％，抗虫害转基因水稻能增产6％。
bT<if@h- &v7$*n27 第二个理由是转基因食品比较安全。和同类作物相比，抗虫害转基因
{
ZiJ nJX 作物能大量地减少农药的使用，也就比较不用担心农药残留的问题。而且，
*Ppb; 转基因食品受到了更严格的监管，风险其实要比传统作物更低。转基因食
:?%$={m 品在上市前都按要求做过实验检测其安全性。一般是先做生化实验检测，
5t`< KRz)I 看看转基因作物与同类作物相比，在成分方面出现了什么变化，这些变化
=m .Lw 是否有可能对人体产生危害；然后做动物试验，看看转基因食品是否会对
l2"{uCcA 动物的健康产生不利的影响。而用传统育种方法培育出的新品种很少被要
5F{NPKa Q 求做这类安全检测，就稀里糊涂地上市了——它们并非就不存在安全问题，
luYkC@I@a 例如有的用杂交方法培育的土豆新品种，就含有高含量的毒素，会对人体
v1Tla]d 造成伤害。
QS:dr."k 0Ym+10g 第三个理由是转基因食品更为环保。虽然“可能会破坏生态”常常被
l d8 E!t[ 做为反对种植转基因作物的一大理由，但是这种可能性并没有变为现实。
?!=yp# 相反地，种植转基因作物已经实实在在地发挥了保护环境的作用，原因很
}{Ab:+aNd 简单：少洒了大量的农药。这既减轻了农药对环境的污染，又减少了用于
!63p?Q= 生产、运输、喷洒农药所耗费的原料、能源和排出的废料，还保护了益虫
?El8:zt? | 和其他生物，减少了人畜接触杀虫剂而中毒的危险。
T u>5H` g5X;]%: 便宜、安全又环保，为什么不选择它呢？现在种植的转基因作物以抗
?IR]y-r 虫害和抗除草剂为主，主要是让农民获益，对消费者的好处还不是那么直
5qzFH, 接。新一代的转基因作物能改变食物的营养成分，将会让消费者更切身地
QFMR~6 ? 体会到其好处。例如，通过转基因技术，减少土豆的水分，这样炸出来的
/E F 0~iy 土豆片更脆；消除虾、花生、大豆中能导致过敏的蛋白质，这样原来对虾、
0b%"=J2/p. 花生、大豆过敏的人也可以放心地享受这些美味。用转基因技术让水稻
duC xYhh| 制造胡萝卜素（在人体内变成维生素A），有助于消灭在亚洲地区广泛存
~R d,jfx 在的维生素A缺乏症。转基因技术可提高稻米中铁元素的含量，以减少以
#~l(t_m{ 大米为主食的人群当中常见的贫血症……
pj:s+7"t u}UL b F 这一切离我们并不遥远，有的已经在实验室里研发出来，有的本来已
vt@5Hb) 可以大规模种植，只不过受妖魔化转基因食品的舆论影响，一时无法推广。
\ s^a4l 2 但是不管怎样，未来的农业必定是转基因作物的天下。不管是故意的阻挠，
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-xG 还是无知的恐慌，都改变不了这一趋势，只不过是妨碍了它早日造福人类
'thWo wE 而已。
P` Hxj> { P(Bj XMd 2010.3.15
?AC flU_k Gf'qPLK0 （《中国青年报》2009.3.17）
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