毛毛妈的原汁原味菜谱

木耳芹菜炒肉丝


用料:
1：里脊肉200克切丝加盐1/4茶匙，生粉2茶匙，水1.5大匙，拌匀冰箱腌过夜。--- 我都省略了
2：干黑木耳一大把水里泡发，洗净切丝。
3：西芹5片200克，洗净切丝。
4：水3大匙，生抽酱油1大匙，糖1/2茶匙，盐1/3茶匙，白胡椒1/8茶匙。- 我没放糖（盐出锅放了）
5：橄榄油3大匙，蒜末1大匙，葱花1茶匙，姜末1茶匙，
6：生粉1.5茶匙加老抽酱油1大匙水1大匙拌匀，香油1茶匙，干红辣椒1个，去籽洗净切丝。-- 你大概看着办吧

做法：
不沾锅放油2大匙，置炉上开中火，放入肉炒至肉变白捞出。原锅再加油1大匙，放入蒜末，葱花和姜末炒香，放入黑木耳丝翻炒几下，加水3大匙焖煮2分钟，接着放入西芹丝翻炒几下，接着放入剩余4料，及炒好的肉丝，兜炒几下后放入6料，兜匀煮沸即可出锅。

其实都很少大肉的（总共，鱼肉 大概200g？还有鸡里脊80g，虾球肉100g，bacon 30g）。基本抄了毛毛妈的（我改动了一些）

木耳芹菜炒肉丝，荔枝鱼，山药鸡粒玉米

http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=92295

第一个，是鱼肉虾肉丸，外面有一点炒过的bacon (炒过的油都出来了，也更香）
我听个开餐馆的朋友说，蒸鱼不用放什么料的，盐也不用（那个喜筵也是这么说的，或者把盐撒在盘子边缘）。所以，新鲜的我一般就放点白葡萄酒。出锅了，葱一摆，热橄榄油一浇，酱油（生抽）少少。

第二个，木耳芹菜炒肉丝。我没放辣椒，该虾球了（也是另起锅炒的）

玉米那个，感觉玉米要多炒（可能因为我用的罐头），炒得很香了，放炒过一下的肉丝，起锅前把大量的葱花（主要我切多了）撒上，翻炒一下就很好。

Chat呀，把那菜名儿列在下面，最后再给个链接，怎么做此菜？咽口水呀！
2楼3楼的菜挺合我胃口，一楼的好象大肥肉多了点。4楼有点艺术性。

米饭。。。。。。。。。。。。。

做多了，很显然。。。。。

还是跟文学城学的。。。凑字啊

文学城菜谱。。。。。。。。。。