北京餐厅里的那些事

　　虽然“北京欢迎你”的歌声还余音绕梁，但是“欢迎”两个字在北京的餐饮界里仿佛根本没有出现过。 z0d.J1VW  
akmkyrz'&  
　　每次到北京，我都会庆幸自己不必在这个城市长期生活——空气里有风就沙，餐厅里有服务生就有傲慢。 (Lbbc+1m  
D(~U6SR  
　　好的餐厅坏的餐厅，都永远会有两眼放空的服务生。他们的常用语不是“请”，而是“等会儿”，他们通用句式不是陈述句，而是反问——“这是夏天才有的菜，现在难道是夏天？”可是，既然本季没有，为什么不重印份菜单或者写明该菜停牌？在反季节水果和蔬菜当道的现在，谁能在一秒内做出反应，什么菜秋天有，什么菜春天才能摘？ &sl0W-;0  
em
y[k  
　　不管在哪个城市，我都特别敬畏那些老字号的饭店们，它们经过时间的考验，连菜单都能透露出自信来。 f[]dfLS"W  
>R'F,  
　　但北京的老字号们更厉害，服务生们不用开口，只用一个将菜单重重掼在桌上的动作，就能让人尝出老字号们的自负和自大。 ?>VLTp8]  
P9R9(quI  
　　爱吃的人到每一个陌生餐厅去用餐，都是一次冒险。这个时候，多希望能有优秀的服务生做向导，他知道每道菜的滋味，知道食客们的反馈，知道加工的每个工序，知道怎么组合口味最佳，知道今天什么材料最新鲜……最好，他还能顺顺当当地让每道菜呆在该呆的位置，让每只杯子都不落空，无需开口，他已经知道你的需求…… oh4E7yN  
l|u>Tb|V  
　　当我坐在北京的某家外国人穿梭如鱼群的著名餐馆里，服务生先是忘记了给我筷子，然后倒茶时两眼飘向窗外直到茶漂上桌台，当我壮起胆问一句菜能不能快点时，他皱起眉头反问我：“你没有看见现在用餐的人有多少吗？” 8'[~2/  
})'B<vq  
　　终于，终于饭必买单。这次，换了一个小姑娘，她显然忙极了，笑容丢失在哪桌自己都没有发现。她出现过，又失踪了。很久很久以后，再度出现时她让我们自己去收银台买单，因为说：“服务员不能拿钱。”我困惑极了，同行的朋友决定不再沉默：“你不能拿让你们领班过来拿，领班如果不能拿，让你们经理过来。”小姑娘沉默片刻，翻了翻眼皮，报了个数字——稍做权衡，她又恢复了自己拿钱的权利。 FUiRTRIYe  
b!+hH Hv:  
　　离开餐馆时，听到身后有人鼓掌，一些外国人在为一个端着巨大的托盘的服务生喝采，托盘上面有汤有凉菜有热菜有面，他在人群中飞来飞去，托盘里的食物纹丝不动。 0j^Kgx  
8=!D$t\3  
　　我们沉默着走出来。 atj(eg  
l5~os>  
　　这是北京初冬寻常的一天。 9=s<Ld   

 4j*  
　　食物给我们增加了热量，但没给我们多少温暖。 ><4< yj1  
1a/++4O.|  
　　我并不欣赏西方服务生们那拘谨客套小心翼翼的礼节，但是，中国特色也不应该是好的服务生等于好的搬运工吧？ lqy Qf$t  
QFA8N  
　　这是北京初冬寻常的一天，灰蒙蒙的天，冷冰冰的风。 N"Z{5A  
v_yw@  
　　我突然很想念在武侠电影里才能听到的那声店小二的应承：“来了~~客官往里请~~想吃点儿什么呢您~~？”  作者：辛唐米娜 ,<.V7(|t)  

说到服务，还是广州好啊，不过明显的本地人服务不及外地打工的。

呵呵，我印象中的北方人就是如此的大冽冽的呢，。倒不足为奇。 #^0R&) T
 
还没机会去首都看看及感受一下哟。西安去了，那里冬天TAXI用的是天然气，好象还是要凭人头才能加气有指标的，打的真是难。大冷天的。麻烦得很，司机总会问你能否先到加气站帮车加气，才能送你到你要去的地方。 VD*6g%p  

杭州的老字号餐厅也有傲慢的。我就去过一次。东西也没传说中的好。