鉴于各位元老和新朋的厚爱，偶推出第二篇上海的吃穿住行。 sP2Uj
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上海的川菜 !5?_ )
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对于川菜最早的印象就是麻辣火锅。
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各式火锅早在十多年前就在上海街头流行起来， DQP!e6 Of
直到现在，很多经营火锅的小饭店还是必称自己川式。 :3
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在鲜红的汤汁里把各式鱼肉蔬菜烫熟，配着调料热火朝天的景象委实是颇为壮观的。 5XB]p|YU~s
记得十年前在淮海路上的一家火锅店光是排队就等了1个多小时。 x0ipk}
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而早在几年前，上海流行吃辣的潮流是越来越猛。 _
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当年我尚身在异乡的时候就动容于风靡一时之香辣蟹的描绘。 K?! W9lUq
朋友里颇有些嗜辣的，常常对着我把上海的川菜馆如数家珍。 wuYak"KX
那时，唯一能作的就是时常对着她们FB聚会的照片垂涎不已。 6_u!{
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回国后的第一次FB，就在巴国布衣。 (Sgsy^|N
初看去店面不是很大，被宁夏宾馆遮去了一大半。
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走上楼梯发现里面别有洞天，各式大小包房应有尽有。 vazA@|^
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围栏四方，对面是一个戏台，颇有几分唱堂会的架势，装修颇为古朴。 6
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服务员以川妹子为多，是不是假冒的不得而知，但凡也都能掰几句川白。 E0fMFG^P
口水鸡，水煮鱼，夫妻肺片，毛血旺这些传统的川菜就不说了， <Lxp t
最有争议的是石爆脆肠。 \ ~+b &
这个算得上是巴国的特色菜，号称是用三峡石烧热了爆的脆鹅肠。 6m(? (6+;K
因为放了比较多的花椒，怕麻辣的朋友是却步为好。 oe|;>0yf
不过，若是不怕辣，这个菜倒确实是又脆又香，唯一需要注意的是要趁热吃。 6k>5+ -&_
还有一味强力推荐的是家常菜的麻婆豆腐， P!IA; i
点了麻婆豆腐，就一定要点一碗白饭。 N"G\ H<n
舀几勺豆腐倒在白饭上，红色的辣椒暗色的豆腐白色的饭， cb0rkmO
色香味的刺激顿时就叫人食欲大增。 A[7H-1-
戏台上每天有两场川剧变脸，一到开锣的时候包房里的客人都会涌出来看， fpC":EX@r
把过道挤得满满的，其间不乏有金发碧眼的老外或是满嘴洋文的日韩人士， Z4As'al
拿个相机对着戏台拍照的也很多。 PlS)Zv
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说到底，巴国的特色在于“川味”。 (GpP=lSSeY
不仅是菜色，更是菜馆氛围。 jn ztCNaX
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而所谓更高档的辣味，就在一个“贵”字上了。 &oHr]=xA
就我所知，南京西路上的“齐辣”就是这么一家特色店。 lMu-,Z="
人均近二百的火锅还吃不饱可想而知价格的“辣手”。 :Rv+Bm
不过店堂的装潢气氛都好得不像一个火锅店。 ji\ LC%U-
况且，如果运气好，可以在这里见到大牌明星哦~~ $Mw Bt
谁让这家店是齐秦挂牌开的呢，虽然不一定能见到齐秦， F!u)8>s+z{
说不定就能见到齐秦的大哥就在店里当值。 z \ONw M l
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当然，一般来说，平时朋友聚会讲究的是实惠。 1y1:<t
现在最有名也人气最旺的应数多利川菜馆。 `L7^f!
每人六七十元就可以吃的很不错啦。 %W7%]
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不过，如果你是正宗四川人士，可能不会叫好。 #\^=3A|b
因为这个店为了迎合江浙一带的口味，有些菜比较偏甜，很多点心也是江南风味。 PI`Y%! P
与其说是川菜馆，更不如说是以川菜为主，他菜为辅的菜馆。 X`WS&!C<
不过也可能就是由于这一点，能满足各种口味的需求，生意好的不得了。 K\;4;6 g
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最近的一次FB是在威海路成都路口的渝信川菜。 U/s
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不知道这个饭店选址的时候是不是故意选在了成都路口。 MD<x{7O12>
有时候想想觉得满好笑，上海的路名都用省市来命名的居多。 N '&>bO?@`
若是各大菜系的饭馆都依照路面来选址，我们食客倒也可以寻骥索路。 3%GsTq 2o
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话扯得远了，再回过头来说渝信。 -.M J3
店面在招商局广场三楼，铺面很大，大小包厢很多。 7 L ,`7k|
大堂也隔成小间，非常整洁清爽的样子， LA lX |b
印象最深也觉得最好吃的是水煮鲶鱼。 1hi, &h
其一是味鲜。 Et
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很多川菜失败之处在于一味地辣，辣得把菜色中应有的鲜味都掩盖住了。 d-e/0F!
这一味却辣得非常过瘾，鱼肉的鲜咸麻辣色色俱全。 pt3)yj&XE
其二是嫩滑。 S hy. :XI
鱼肉质软，不是什么特点，难得的是鱼肉不酥不烂，却又入口而化。 }s@IQay+
最后也最重要的一点是量多。 Fv
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菜盆端上来的时候，颇有几分盆比锅大感觉。 (GL'm[V
用漏勺舀起鱼肉，颤巍巍地装在碗里，麻香扑鼻，叫人胃口大开。 ?Sa,n ^b*H
还有一味馋嘴牛蛙也有上面的鲜香嫩滑的特色， 
