信源:天津网
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, /pE*Yk 近日,地沟油出现在一些城市小饭店、街边排档的事件被媒体曝光后,引起众多市民关注。
/:DxB00 _gHJ4(?w 用地沟油有哪些危害?怎么辨别地沟油?记者昨天采访了天津大学农业与生物工程学院的黄金海副教授。
f{J7a1 `_ b]~M$y60q 专门从事食品安全和生物技术检测的黄老师表示,食用地沟油制作的食品,极易致癌,还会引起神经性中毒、过敏等不良反应。
)8_0 d) D'X'h}+2 辨别地沟油最简单的方法就是用眼观察和闻味鉴别。通常在炒的菜中,经过反复使用的地沟油会呈现出大量的黑点,并在菜品上有很多的灰黑杂质,地沟油菜品的颜色较暗。如果摊主刷在煎饼上的油是黄污色的,不清亮,那就要谨慎购买了。
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