民间有俗语：清明螺赛似鹅。意思是说在清明节的螺蛳比鹅肉还好吃，过了清明后的螺蛳也进入产籽季节，那肚子里的小螺蛳的壳会变硬，非常影响口感。早春二月的韭菜就着洪泽湖的螺蛳肉爆炒，那绝对是一道时鲜，是朋友聚会下酒的小菜，是吃过齿腮留香难忘的风味佳肴，是游子思念家乡不能抵挡的诱惑。
小时候我家住在河边，对岸是物资局，河里漂放着的许多木排都是物资局的，那一根根木头上密密麻麻的爬满了螺蛳。现在螺蛳的身价已经很高了，不但飞入寻常百姓家的餐桌，而且进入了高档酒楼的餐厅。但在我们小时候螺蛳是卖不到什么钱的，太贱了，只是平民小吃，上不得酒席的桌面的，根本不能算菜。而且我们想吃了也根本不需要花钱买，拿个水桶出去到河里的木排上捞，想要多少就捞多少，那时候的河流还没有被污染，螺蛳的味道还是螺蛳的味道。
螺蛳捞回来放在水桶养上2天，等它吐出秽物，水变清了，就在锅里放上螺蛳清水五香八角生姜葱盐，然后大火侍侯，美其名叫五香螺蛳，那个味道也是相当不错的。我们家每年都要吃上几回，因为螺蛳是清凉去火的，民间有说法：吃了清明节前的螺蛳，一年内眼睛就不会生麦粒肿。我不知道是不是真的这样，但是这么多年了俺们虽然眼镜都带上了，到确实没有得过那传说中的麦粒肿。
说到吃螺蛳也不能不提一下俺小时候和螺蛳一段渊源，我父母有时候会取笑我小时的一件“丑闻”。在我大概3、4岁的时有一天忽然就失踪了，父母想我一个乳臭未干的小丫头会被人拐了吗，而且在60年代末谁愿意学雷锋帮别人养小孩啊，可找不到俺就只有报了派出所。据说找到我的时候俺正坐在地上捡螺蛳壳玩，原来俺追寻着一个卖五香螺蛳的小贩去了。父母每提及此事我总是无地自容，我强烈抗议他们对我监护失责，如果在美国他们是要吃官司的，是要坐牢的，是要付出代价的。哼！！好奇怪的是在我儿子2岁多的时候有一天傍晚我带他散步，他居然跟一个溜狗的老头后面跑了，幸好在千钧一发之际被我发现了，否则后果不堪设想，真是有其母必有其子！～～～～
螺蛳基本有两种吃法：清煮和红烧。红烧就要剪掉螺蛳的尾巴，比较麻烦一些，但是味道更滋润些，喜欢麻辣的可以做成麻辣螺蛳，口味淡的可以做糖醋螺蛳。俺们在桂林的游船上曾经吃过漓江的螺蛳，在漓江的游船上吃螺蛳那感觉也是好得很，据说最完美的人生就是游山玩水，吃吃喝喝。把螺蛳肉从壳里吸出来是需要点功夫的，小小螺蛳，酸甜苦辣，品味其中。
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