登录注册
社区应用 最新帖子 精华区 社区服务 会员列表 统计排行
主题 : 手撕包菜
angela_whz 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
40楼  发表于: 2011-02-28   
谢谢斑竹,有吃还有赚哦。
吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
41楼  发表于: 2011-02-28   
这个包菜炒得真是漂亮!
大蒜、辣椒、花椒都是我最爱的佐料……
一大早的就馋得口水要出来了
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
Sea 离线
级别: 军长
显示用户信息 
42楼  发表于: 2011-02-28   
手撕包菜! 我爱吃 !

红眉真厉害,做的菜品好看又好吃!
鐡手 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
43楼  发表于: 2011-03-03   
红大滴手撕包菜真漂亮,特别是那腊肉,一点肥的都没有(俺最怕肥肉),瞧着就喜人,看样了操作也不复杂,容易在家庭推广。
carriexx 离线
级别: 班长
显示用户信息 
44楼  发表于: 2011-03-03   
引用
引用第3楼红眉于02-24-2011 00:50发表的  :
昨天,去看儿子,烤了蒜香骨

1,肋骨加盐、鱼露、白酒腌制片刻,再用蒜香粉,腌1小时
2,油锅煎或者炸一下,我是炸的,因为太大,有弧度不容易煎,小块的煎一下就行
3,进烤箱,盖上锡纸,220度烤15分钟。撤掉锡纸再烤5分钟,上色。
.......



请教红眉,这个上色是怎么会事情,我女儿巨爱吃这道菜,可当妈的始终没有向烤箱进军过,这里的操作我就不明白关于上色的做法,弱弱地问一声,撤掉锡纸,就是把锡纸都不要了,然后排骨直接放在烤盘上,倒上老抽是这个意思吗?
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
45楼  发表于: 2011-03-03   
回 44楼(carriexx) 的帖子
本来用锡纸盖着,即便烤熟了,颜色也发白,不好看

只要撤掉锡纸,再烤片刻,排骨自然变成很有食欲的烤肉色

不用加老抽。腌制的时候,加过鱼露(可用生抽代替),无需反复加
carriexx 离线
级别: 班长
显示用户信息 
46楼  发表于: 2011-03-03   
回 45楼(红眉) 的帖子
感谢红眉的解释,打算周末去小试一下,也不辜负我那摆设搬的烤箱。突然想到,那个肉腌好后要自然漓干是吗?
红眉 离线
级别: 论坛版主

显示用户信息 
47楼  发表于: 2011-03-04   
回 46楼(carriexx) 的帖子
一点点鱼露和白酒,都渗进肉里了,没了

吉祥号码 离线
级别: 军区司令员
显示用户信息 
48楼  发表于: 2011-03-04   
手撕包菜昨晚试过了,巨好吃啊!
想到拍照时只有几根梗了,下次记得先拍照留影再上桌~
“可与言而不与之言,失人;不可与言而与之言,失言。智者不失人,亦不失言。”
描述
快速回复

验证问题:
3 * 6 = ? 正确答案:18
按"Ctrl+Enter"直接提交