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主题 : 辣子鸡丁
小碗 离线
级别: 军长
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楼主  发表于: 2013-01-28   

辣子鸡丁

饭店里做的辣子鸡丁是红灯区里找鸡。自己做,鸡多,过瘾。

很简单,
美丽的大腿切丁,酱油,盐,料酒,葱姜丝,小手按摩下,腌15-20分钟。
下厚油,7成热,下肉炸,至金黄。捞出,待油温上升,再炸,捞出待用。
油,花椒、辣椒各一小把,葱姜片,煸香,下炸好的鸡丁,翻炒,加盐,糖,出锅。----小爪儿捏着吃,香,流油,美好。

罗嗦,最近的烤猪蹄经历让老衲轻舞飞扬的灵魂像被泼了一瓢凉水,有点得瑟不起来。不过不着急,待我缓缓,基本上我还是那个德行。这里要谢谢红版老大和大家所有的关心开导和安慰,有你们真好~
图片:photo.JPG
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红眉 威望 +6 2013-01-28 一切顺利
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红眉 离线
级别: 论坛版主

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沙发  发表于: 2013-01-28   
慰问一下被烤猪蹄伤害的灵魂

猪蹄能烤吗?
天涯渔妇 离线
级别: 军长
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板凳  发表于: 2013-01-28   
这个好吃,看上去不太难。存了
云久久 离线
级别: 营长
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地板  发表于: 2013-01-28   
回 2楼(天涯渔妇) 的帖子
请问,小爪儿捏吃的时候,可以很文艺的来点兰花指么?

俺的爪儿也想伸过去....
maggie 离线
级别: 论坛版主
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地下室  发表于: 2013-01-28   
看着这么多肉肉真过瘾!
嫁给了猪猪的兔子
晓诺 离线
级别: 营长
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5楼  发表于: 2013-01-28   
馋虫又被勾出来了?
雨中的鸟 离线
级别: 军区司令员
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6楼  发表于: 2013-01-29   
油炸过的一定香,我也喜欢吃。
不过,俺家不吃油炸食品。
兰佩紫,菊簪黄,殷勤理旧狂。欲将沉醉换悲凉,清歌莫断肠!
笨笨牛 离线
级别: 军长
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7楼  发表于: 2013-01-29   
“红灯区里找鸡”,小碗,你乐死我了
小碗 离线
级别: 军长
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8楼  发表于: 2013-01-29   
引用
引用第1楼红眉于01-28-2013 18:37发表的  :
慰问一下被烤猪蹄伤害的灵魂

猪蹄能烤吗?

报告老大,不能烤,能不烤就不烤!嘿嘿~
小碗 离线
级别: 军长
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9楼  发表于: 2013-01-29   
引用
引用第2楼天涯渔妇于01-28-2013 18:52发表的  :
这个好吃,看上去不太难。存了

就是废油~
小碗 离线
级别: 军长
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10楼  发表于: 2013-01-29   
Re:回 2楼(天涯渔妇) 的帖子
引用
引用第3楼云久久于01-28-2013 21:31发表的 回 2楼(天涯渔妇) 的帖子 :
请问,小爪儿捏吃的时候,可以很文艺的来点兰花指么?

俺的爪儿也想伸过去....

嘿嘿,洗过之后,啥造型都得劲儿~
小碗 离线
级别: 军长
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11楼  发表于: 2013-01-29   
引用
引用第6楼雨中的鸟于01-29-2013 00:34发表的  :
油炸过的一定香,我也喜欢吃。
不过,俺家不吃油炸食品。

真的很佩服吃得很健康的人,我偶尔还挺想吃点垃圾,什么薯条啊啥的,为这老被小罗“公审”:p
尘姥姥 离线
级别: 军长
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12楼  发表于: 2013-01-29   
红灯区里找鸡
~~~~~~
看到这句比吃辣子鸡还乐
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
尘姥姥 离线
级别: 军长
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13楼  发表于: 2013-01-29   
小碗的功夫越来越厉害了! 加油!
在平凡的生活中挖掘快乐的愚婆
小白兔 离线
级别: 论坛版主

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14楼  发表于: 2013-01-29   
这道菜一看就好吃,貌似也不是太难,我想试一下。小碗,请教一下,这鸡肉非得是大腿肉还是任何鸡肉都行?比如说鸡胸肉?鸡胸肉比较简单,容易切。另外为什么要炸两次,一次炸完不行吗?
清心 离线
级别: 军区司令员
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15楼  发表于: 2013-01-29   
引用
引用第1楼红眉于01-28-2013 18:37发表的 :
慰问一下被烤猪蹄伤害的灵魂

猪蹄能烤吗?


我猜是不是小碗自己的小手被烫伤了?
慰问一下
小碗 离线
级别: 军长
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16楼  发表于: 2013-01-29   
回 14楼(小白兔) 的帖子
大腿应该是炸起来吃起来更酥脆吧,鸡胸肉我觉得会容易炸干,但我也没有确切答案,好像网上的房子都用鸡大腿。
炸两次,第二次是为了更脆,好像炸鸡,炸丸子都是这个程序:)
抽刀断水 离线
级别: 师长

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17楼  发表于: 2013-01-29   
不爱吃鸡的我都看得留口水。
貌似鸡腿是红肉,鸡胸是白肉,所以鸡腿比较汁多有味。
Tomorrow is another day.
小碗 离线
级别: 军长
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18楼  发表于: 2013-01-29   
引用
引用第17楼抽刀断水于01-29-2013 12:25发表的  :
不爱吃鸡的我都看得留口水。
貌似鸡腿是红肉,鸡胸是白肉,所以鸡腿比较汁多有味。

改天做给你吃哈~
露佳 离线
级别: 军区司令员

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19楼  发表于: 2013-01-29   
------ 红灯区里找鸡。。。小猪们乐翻了。。。
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