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引用第11楼maggie于09-02-2011 05:47发表的  :
叹息，人笨啊

其实唯一的区别是你们太谦虚，我不谦虚而已。嘿嘿……

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引用第12楼newport93于09-02-2011 09:31发表的  :
雨鸟你太弓虽了！！！

新港，你才是最弓虽啊，看到你做的那些海鲜什么的。我的口水流得哗啦啦的……

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引用第13楼策妈于09-02-2011 15:09发表的  :
连包子都是十八个褶儿的，你让我们这帮笨笨情以何堪啊……

其实我最初包的时候也是一头雾水。甚至不知道做包子还要擀皮儿。就随便捏成一块然后加点肉然后捏起来就行了。结果可想而知……
总结一句话：就是要经得起失败的打击。

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引用第14楼得意于09-02-2011 15:36发表的  :
策妈你往哪拜呀？面点大师在此！往这看！

不客气的说，我的面点做得比楼主还要好一些，韭菜盒子，花卷，馒头，包子，千层饼，擀面条都不在话下。哈哈，可惜我不会拍照上图片啥的，白说不知道你们信不信。

我是无师自通，而且一开始就成功，从没见过它姥姥的姥姥，没办法，山东人的特质啊，哈哈哈
.......

我特崇拜北方会做面食的人，今天找到偶像啦……
我的韭菜盒子味道做得还不是很好，有机会要向大师请教一下啊……

嘿嘿，楼主太谦虚了，互相探讨互相探讨。

你可以传授大家一些发面揉面的技巧啊，别让大家干咽口水。

从楼主做的花卷颜色看，你应该很注重食品安全，我现在也开始注意少用精白粉了，怕有添加剂。选黑面粉颜色又不美观，建议面粉过筛，筛得越细颜色越白。

现在发面很简单，不像以前还用老酵头，用干酵母粉就可以了，我觉得主要在于“醒”面，和蒸的时间，这个把握好了人人都可以成为面食专家

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引用第24楼得意于09-02-2011 18:36发表的 回 23楼(雨中的鸟) 的帖子 :
嘿嘿，楼主太谦虚了，互相探讨互相探讨。

你可以传授大家一些发面揉面的技巧啊，别让大家干咽口水。

从楼主做的花卷颜色看，你应该很注重食品安全，我现在也开始注意少用精白粉了，怕有添加剂。选黑面粉颜色又不美观，建议面粉过筛，筛得越细颜色越白。
.......

我为什么要自己学做面食，就是外面做的添加剂太多啦，不放心啊。
我自己做的，只放酵母，其它的什么碱粉，泡打粉，膨松剂，增白之类的东西一概不放。虽然不白，但是味道不错，而且安全。

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引用第24楼得意于09-02-2011 18:36发表的 回 23楼(雨中的鸟) 的帖子 :
现在发面很简单，不像以前还用老酵头，用干酵母粉就可以了，我觉得主要在于“醒”面，和蒸的时间，这个把握好了人人都可以成为面食专家
.......

你这一点就说到点子上了啊。嘿嘿……
另外，我再加一点，无非就是坚持不懈的决心。多做几次，就找到感觉了。哈哈……

能人哪！佩服得不得了哦！！
我对面食是一窍不通，
酵母不是碱吗？哪儿有卖？
我也想学！
家有考生，想学做一切有营养的，卫生的，安全的美食！

太容易了啊。超市里，面摊儿上，哪都有卖，一块钱一袋，够发四五公斤面粉的。

我用丹宝利或宝利，感觉这俩牌子最好用，有种高活性的别买，不好用，也不知道是不是买了失效的。

还有和面的水，你用冷水还是温水？

我夏天用冷水，冬天用温水，通常和好后把面盆往微波炉里一塞，发出来效果特好。天冷我会在盆下垫个热水袋，用小被包住，发酵的时间要长些

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引用第27楼flyhigher于09-02-2011 19:35发表的  :
能人哪！佩服得不得了哦！！
我对面食是一窍不通，
酵母不是碱吗？哪儿有卖？
我也想学！
家有考生，想学做一切有营养的，卫生的，安全的美食！

我是在菜市场里的一些卖副食品的小店买的。我用的是梅山牌子。你也可以网上买。

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引用第27楼flyhigher于09-02-2011 19:35发表的  :
能人哪！佩服得不得了哦！！
我对面食是一窍不通，
酵母不是碱吗？哪儿有卖？
我也想学！
家有考生，想学做一切有营养的，卫生的，安全的美食！

看看这个博客，我从这里学的。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c83e76701017fz5.html

嘿，我做的面食也不赖，原来这也是能显摆的啊

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引用第32楼农场主于09-02-2011 23:21发表的  :
嘿，我做的面食也不赖，原来这也是能显摆的啊

是啊，只是我们这些南方人才会显摆。对于北方的人来说，做面食那是家常便饭了，有什么好显的。惭愧啊……

没必要这么说话吧！

楼主对自己的劳动成果感到喜悦，愿意和大家分享，我觉得挺好的。

我尽管生长在江南，也许因为老家是山东，天生喜爱面食，每个星期都爱弄顿饺子什么的，不过面食吃多了上火，还是米饭为主。

现在会发面的年轻人基本没有，即使中年人也很少，爱吃面食的人很多，外面卖的又那么不放心，这贴子应该能帮到不少人呢，应该谢谢楼主。你做得再好有啥用，别人既吃不着，也学不着。

谢谢雨鸟妹妹，我这就去看看。

你这姥姥对你也太好了，让你马到成功啊！

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引用第32楼农场主于09-02-2011 23:21发表的  :
嘿，我做的面食也不赖，原来这也是能显摆的啊

雨鸟是南方人，能做北方的面食，而且还是年轻妈妈，这是很厉害的。我吃南方菜觉得好吃，可你让我做，立刻傻眼了。

农场主也来显摆啊，教我们这些菜鸟几手，我做笔记学习的。

不会玩面粉的人飘过

我虽然不会做面食，但在我的“改造”下，连俺的山东婆婆都该吃米饭很少吃面食了 俺这个媳妇很强大有木有？ 很会洗脑有木有？

其实就是对付一下早餐。因为现在外面的东西实在不放心，所以只好自己动手了。
一次会做很多，然后放进冰箱的极冷里。每天早上拿出来蒸热吃。
就和在超市那些包好的冷冻食品一个样。
之所以显摆，是因为失败过很多次。现在终于越做越好了，所以很有成就感。