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主题 : 发面失败后
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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楼主  发表于: 2010-11-29   

发面失败后

      以前经常是带着孩子在外面吃早餐去上学,偶尔才在家做早餐。主要是早上多睡一分钟都觉得很香很奢华。 ]bu9-X&T&  
^O \q3HA_4  
  前几天想着为家人做早餐。有了精神动力,早起也不算什么。早餐简单一点好。老公喜欢吃面条,孩子喜欢吃鸡蛋,那我就做鸡蛋面了。 :D4];d>1  
Bac|;+L~L  
  煎鸡蛋,煮面条,加青菜。OK ,香喷喷,美滋滋,乐呵呵吃完了上学上班了。 T 9MzUV&  
f1\7vEE,  
  家庭煮妇要随时更新菜谱,不能让家人审美疲劳加味觉麻木。遂即想换早餐。虽然在外面吃的时候是花样百出,想吃啥买啥。在家实际操作就不是那么简单。我们既要简单又要美味还要营养还有赶时间。妈妈哟,帮帮忙! _yJ|`g]U3  
cNeiD@t3V&  
  昨晚跟老公夸口,我今晚发面哈,明天早上我来蒸馒头打豆浆给你们吃——貌似我没有或者很少蒸馒头的。蒸过几次包子,用发酵粉发面效果不错哦。 L!vWRwZwC  
^'Y HJEK  
  早上闹钟一响,马上翻身起来,想着我即将蒸出酥松雪白的馒头,还有伴着香浓的豆浆,这个早餐应该是美味的快乐的。 rkIMM,   
M:(&n@e  
  妈妈哟,太不给我面子了,面还是一团死死的呢,没有发酵出来呢!这是怎么回事啊?难道是那个发酵粉过期了?好像是很久以前的一袋发酵粉呢。不管了,赶紧的打着豆浆,下楼去买馒头回来吃哦。 8<c' x]~  
453 }S  
  这团死面还能要么?发面的时候我加了白糖呢。扔了可惜,会当家的人。 kQ[Jo%YT?E  
I4:rie\hjC  
  中午拿出来擀面,第一次学着当年的母亲的样子擀面,虽然我现在的擀面杖不及当年母亲擀面杖的三分之一长。那架势还是继承了母亲的衣钵,把一团死面分成了三段,像模像样地在餐桌上擀面了。几大块面皮放在菜板上切成小三角方块的。切点大白菜,还有家乡寄来的腊肉炒了,加了点野山椒,加水,烧开,做烩面。 %ET # z!  
tvCcyD%w  
  我和婆婆两个人吃得那个香哦,啧啧,冬天吃烩面很暖和哦。哎,我又吃太饱了!不吃饱哪有力气减肥!!! i'iO H|s  
//tT8HX  
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沧桑 威望 +3 2010-11-29 -
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乐淘淘 离线
级别: 军区司令员
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沙发  发表于: 2010-11-29   
赞一个! Z*Zc]hD  
勤快又会当家的主妇!
我书无(吾)心,我写无(吾)意
倾尘 离线
级别: 师长
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板凳  发表于: 2010-11-29   
哈哈~~ 洋洋,你太油菜了!
谁教岁岁红莲夜,两处沉吟各自知。
刘三姐 离线
级别: 军长
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地板  发表于: 2010-11-29   
呵呵,不吃饱哪有力气减肥
嗨哟,一步一个脚印往上爬咧(^_^)
xiass 离线
级别: 连长
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地下室  发表于: 2010-11-29   
真正的贤妻良母啊,自己在家发面做馒头包子面条,可以整个食谱传给小辈,发扬传统
advice 离线
级别: 团长

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5楼  发表于: 2010-11-29   
哈哈,早饭做馒头,你得几点起床啊??? kZJt ~}  
_2wAaJvA  
估计你面没发起来,可能有以下原因: o^8*aH)I>Y  
       1、发酵粉失效 f;e_04K  
       2、也是最有可能的,是天气太凉,你得把放面的盆放在暖气上暖着,或者放在热水盆上,否则面发得慢。另外,和面时也要用温水。 ${wU+E*  
k&WUv0  
说的就跟专家似地,其实我现在为止还没自己做过馒头,不过已经跟我妈妈学过步骤了,准备自己开始蒸馒头,唉,实在是吃烦了买的馒头了
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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6楼  发表于: 2010-11-29   
谢谢楼上各位的夸奖,更谢谢advice帮我找出失败的原因,还有成功的方法。以前可能是夏天,发面比较快;现在是很冷了,我以为一个晚上时间足够了,谁知还是没有发起来。今天买了新的发酵粉,晚上再试试看,把面团放在热水锅里试试。摸着石头一步一步过河,失败乃成功之母。嘿嘿! fx]\)0n  
rdXCWK$E  
早上六点起床蒸馒头来得及吧?只要面发来了,做馒头很快的,在锅里蒸二十分钟差不多吧,再打豆浆,六点半大家就可以吃了,七点钟出门送孩子上学。和平常在外面吃的时间差不多。
倾尘 离线
级别: 师长
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7楼  发表于: 2010-11-29   
我不会做面食,所以特葱白会和面擀面以及其他面食面点的银。 /p[|DJo M  
*>E I2HX  
洋洋,成功了可要分享过程哦,我要学习学习再学习。向你学习!
谁教岁岁红莲夜,两处沉吟各自知。
小曼 离线
级别: 军区司令员
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8楼  发表于: 2010-11-29   
冬天多放酵母,再多放。 mgmWDtxN  
Ah6wU|_-g  
我每次都发的像蜜蜂窝一样,才开始做馒头/包子
婚姻打磨人啊
笨笨牛 离线
级别: 军长
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9楼  发表于: 2010-11-29   
G3Idxs  
建议楼主可以一次多蒸些,放在冰箱里冻着,吃的时候直接热水腾,早上再蒸时间紧张,容易手忙脚乱。
燕双飞 离线
级别: 军长
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10楼  发表于: 2010-11-29   
洋洋太厉害了,我早上炒菜都是要前一天晚上把菜择好,早上也是不眯瞪到最后一秒不起床。 d$2@,  
这早上要蒸馒头,得是多么勤劳的人呀 >yV)d/  
最饭你的这句话:不吃饱哪有力气减肥!!! &/b? I `  
我正努力执行ing
春天,不是季节,而是内心;云水,不是景色,而是襟怀。
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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11楼  发表于: 2010-11-29   
回 7楼(倾尘) 的帖子
我们家米面五五开,一般每天米面都吃。小的时候,看到妈妈和面、手擀面,很带劲。跟着妈妈在一起的时候,我没有实际操作过,现在自己当家作主了,才从妈妈给我的记忆里去摸索实践。 3q~":bpAp  
P!`Q_h6a  
今晚我说再发面吧,老公怕我又失败,还不如吃鸡蛋面条,或者熬粥吧。等我成功了告诉你哈。
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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12楼  发表于: 2010-11-29   
谢谢小曼和笨笨牛的建议,是啊,现在已经是大冬天了,晚上气温更低,所以一晚上都没有发来,改天我再试试看。
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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13楼  发表于: 2010-11-29   
引用
引用第10楼燕双飞于11-29-2010 04:00发表的  : Z/V`Z* fy  
洋洋太厉害了,我早上炒菜都是要前一天晚上把菜择好,早上也是不眯瞪到最后一秒不起床。 X7XCZSh#A  
这早上要蒸馒头,得是多么勤劳的人呀 L:t)$iF5+  
最饭你的这句话:不吃饱哪有力气减肥!!! mJ6t.%' d  
我正努力执行ing *([0"  
boC>N   
?J^IAF y  
你早上还炒菜啊?我也是间隔式的,一段时间喜欢在家做早餐,一段时间就在外面吃。
advice 离线
级别: 团长

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14楼  发表于: 2010-11-29   
引用
引用第6楼洋洋于11-29-2010 01:41发表的  : wRV`v$*6  
早上六点起床蒸馒头来得及吧?只要面发来了,做馒头很快的,在锅里蒸二十分钟差不多吧,再打豆浆,六点半大家就可以吃了,七点钟出门送孩子上学。和平常在外面吃的时间差不多。 X*0eN3o.  
F'?5V0\he  
]Vf8mkDGO  
六点起床六点半吃上饭,基本不可能啊 ~ X]"P4 u  
c"%_]7  
想想,你得揉面把,我妈妈说面揉得时间越长蒸出来的馒头越甜越宣乎,然后因为揉面要用面粉,所以直接蒸会出现留青(变死面馒头)的情况,所以馒头做好了还要“醒”一段时间,直到做好的馒头鼓鼓胖胖的,好了可以下锅了 &dZ.+#8r  
V\k5h  
蒸馒头的锅要提前加水烧开,馒头才能放进去,再烧开,大馒头等30分钟,小馒头20-25分钟,熄火,成功! ~L \(/[  
gNEzlx8A  
按以上我妈妈的方法,要想吃上馒头,怎么也得提前50分-1个小时吧? T9<H%iF  
ySr091Q  
这么在意家人,洋洋真是个年轻好主妇啊!
燕双飞 离线
级别: 军长
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15楼  发表于: 2010-11-29   
回 13楼(洋洋) 的帖子
我最近相对勤劳,关键是我家小黑也在家吃饭,所以早餐是我家最丰盛的一顿 xy z\;3  
有时候也煮面条,因为我家老公是个面食控
春天,不是季节,而是内心;云水,不是景色,而是襟怀。
洋洋 离线
级别: 军区司令员

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16楼  发表于: 2010-11-29   
引用
引用第14楼advice于11-29-2010 05:40发表的  : QLpTz"H  
{7pE9R5  
K_lCDiqG  
六点起床六点半吃上饭,基本不可能啊 9V4V}[%  
v\?\(Y55Y  
想想,你得揉面把,我妈妈说面揉得时间越长蒸出来的馒头越甜越宣乎,然后因为揉面要用面粉,所以直接蒸会出现留青(变死面馒头)的情况,所以馒头做好了还要“醒”一段时间,直到做好的馒头鼓鼓胖胖的,好了可以下锅了 RQK**  
....... whg4o|p  
~RR_[t2Z  
嗯,这样算来时间太紧张了有点不够。我是说头天晚上把面揉好和好发起,早上起来就直接捏小馒头醒十分钟,蒸二十分钟。不过我还没有实践过。等我实践了再来汇报哈! \'^Z_6{w  
w3?t})PB&  
谢谢夸奖啦!
angela_whz 离线
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17楼  发表于: 2010-11-29   
洋洋真是个热爱生活热爱家庭的好女银!
君子 离线
级别: 师长
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18楼  发表于: 2010-11-29   
不吃饱哪有力气减肥!!! fdH'z:Xao  
v8fZ?dx  
精辟! ^%OH}Z`ly  
m+gG &`&u  
pvwnza1  
kankan 离线
级别: 营长
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19楼  发表于: 2010-11-29   
贤妻良母
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